Évaluation chez le porcelet de l`effet des probiotiques
Évaluation chez le porcelet de l’effet des probiotiques
Pediococcus acidilactici et Saccharomyces cerevisiae
ssp. boulardii sur le microbiote intestinal et sur les
réponses innées et acquises lors d’une infection à
Salmonella Typhimurium DT104
Mémoire
Jean-Philippe Brousseau
Maîtrise en Microbiologie agroalimentaire
Maître ès sciences (M. Sc.)
Québec, Canada
© Jean-Philippe Brousseau, 2013
iii
Résumé
Les suppléments antibiotiques dans l'alimentation animale sont sévèrement critiqués. Les
probiotiques sont une alternative prometteuse, mais la caractérisation de leurs effets
demeure nécessaire. Ce mémoire décrit l'influence de Pediococcus acidilactici (PA) et
Saccharomyces cerevisiae ssp. boulardii (SCB) sur 1) le microbiote intestinal avant et
après le sevrage et, 2) l'immunité et la colonisation intestinale lors d'une infection à
Salmonella Typhimurium DT104. Nos résultats montrent que suite au sevrage PA module
le microbiote iléal de façon similaire aux antibiotiques tandis que SCB influence le
microbiote colique. De plus, SCB seul ou avec PA module certaines populations de cellules
immunitaires du sang avant et après l'infection à S. Typhimurium. Cependant, aucun effet
n'a été observé sur les autres paramètres évalués. Même si nous approfondissons la
compréhension entourant les effets de PA et SCB sur l'hôte, d'autres études sont nécessaires
pour optimiser l'utilisation des probiotiques comme alternative aux suppléments
d'antibiotiques dans l'élevage.
v
Abstract
Antibiotics as growth promoters in pig feed are severely criticized. Probiotics are a
promising alternative, but characterization of their effects on the intestinal microbiota and
immunity is still necessary. In this study, the influences of Pediococcus acidilactici (PA)
and Saccharomyces cerevisiae ssp. boulardii (SCB) on 1) intestinal microbiota before and
after weaning and, on 2) immunity and intestinal colonization during a Salmonella
Typhimurium DT104 infection were evaluated. Our results show that following weaning
PA modulated ileal microbiota similarly to in-feed antibiotic while SCB influenced the
colonic microbiota. Moreover, SCB alone or with PA modulate some immune blood cell
populations before and after the S. Typhimurium infection. However, no effects were
observed on the other parameters assessed. Although we deepened the understanding
surrounding the effects of PA and SCB on the host, further studies are needed to fully
optimize the use of probiotics as alternatives to antibiotic supplements in animal husbandry.
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