Menus - Abbaye de Salaz

Familles Huber & Kropf
1867 Salaz/Ollon
Menus 2016
Tél [phone] ou 079 586 38 32
[email protected]
www.abbaye-de-salaz.ch
Un menu comprend l’apéro, entrée, plat principal, dessert, café. Les vins et boissons sans alcool sont inclus de
l'apéro jusqu'au café. Les prix sont indiqués par personne et TVA incluse.
PLAT PRINCIPAL
•Raclette sans / avec plat de viande Fr. 42.- / Fr. 49.-
•Jambon à l’os Fr. 47.-
•Poulet à la broche de Villy/Ollon (dès mai – commander 1 mois à l'avance) Fr. 50.-
•Jarret de bœuf et Risotto (viande de notre ferme) Fr. 52.-
•Fondue charolaise (viande de notre ferme) Fr. 54.-
•Émincé de bœuf (viande de notre ferme) Fr. 54.-
•Fondue chinoise Fr. 55.-
•Broche d’agneau / porc Fr. 57.-
•Rôti vaudois (rôti de porc farci au saucisson vaudois) Fr. 58.-
•Rôti de porc à la crème moutarde Fr. 58.-
•Grillades mixtes (bœuf, porc, poulet, agneau, saucisses du domaine, saumon) Fr. 59.-
•Mignons de porc lardés Fr. 59.-
•Rôti de bœuf (viande de notre ferme) Fr. 59.-
•Buffet chaud / froid (dès 30 personnes) dès Fr. 70.-
Provenance des viandes : Suisse
SONT INCLUS DANS LES MENUS :
ENTRÉES
•Salade verte
Nous proposons également différentes entrées avec supplément :
•Terrine au poivre vert supplément de Fr. 5.-
•Truite fumée du fumoir de Chailly s/Montreux supplément de Fr. 8.-
entrées de saison :
•Asperges de Collombey-Muraz (en saison uniquement, généralement mai) suppl. de Fr. 15.-
•Soupe à la courge (d'octobre à décembre) supplément de Fr. 5.-
•Feuilleté aux champignons (d'octobre à décembre) supplément de Fr.10.-

ACCOMPAGNEMENTS
Tous nos plats sont accompagnés à choix de :
•Légumes de saison
ou
•Buffet de salades (en été)
et à choix :
•Gratin dauphinois
ou
•Pommes de terre provençales
ou
•Riz sauvage (avec les fondues chinoises et charolaises)
DESSERTS
Le menu comprend un dessert à choix:
•Glace de l'Abbaye (crème glacée aux pépites de chocolat)
•Meringues Chantilly
•Tarte aux fruits de saison
•Tarte à la crème
•Tiramisu aux framboises
•Crème brûlée
•Salade de fruits
•Soufflé glacé au Grand Marnier
•«Forêt noire» (jusqu’à 35 pers.) supplément de Fr. 3.-
•Vacherin glacé maison (3 arômes de votre choix) supplément de Fr. 6.-
•Fromage supplément de Fr. 6.-
•Buffet de desserts (dès 30 pers.) supplément de Fr. 10.-
•Buffet de desserts avec fromage (dès 30 pers.) supplément de Fr. 13.-
VINS
Tous les menus et buffets sont accompagnés d’un vin du domaine à choix :
Abbaye de Salaz Chasselas, Rosé Grand Cru Ollon
Abbaye de Salaz Pinot Noir Grand Cru Ollon
Nous nous réjouissons de vous servir nos mets traditionnels!
Familles Huber & Kropf