Partie III SVT (6 points) THEME Nourrir l`humanité Impact

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Partie III SVT (6 points) THEME Nourrir l’humanité
Impact écologique des pratiques alimentaires (2)
DOCUMENT 1 « Un monde de viande ».
Production mondiale annuelle
(en millions de tonnes)
Consommation de viande
(en kilos par habitant et par an)
Production mondiale
(en millions de tonnes)
103
100
300
États-Unis
90
200
79
80
70
90
50
0
1970
40
1980
1990
2000
2008
Évolution de la production mondiale de viande entre 1970 et 2008.
Europe de
l’Ouest
62
60
100
120
38
36
Brésil
30
20
10
0
60
13
Bœuf
Porc
1970
Poulet
Chine
30
2008
Évolution de la production mondiale de bœuf, de porc et de poulet entre 1970 et 2008. 0
1970
1980
1990
2000 2007
Évolution de la consommation de viande entre 1970 et 2007.
DOCUMENT 2 Impact des productions agricoles.
A Utilisation des sols.
B Besoins en eau.
323 m2
Bœuf, y compris le fourrage
269 m2
Bœuf de pâturage
Poisson
207 m2
55 m2
Cochon
53 m2
Poulet d’engraissement
44 m2
Œufs
17 m2
Riz, pâtes
16 m2
Pain
6 m2
Production animale Production végétale
Surface pour produire un kilogramme de :
Légumes/Pommes de terre
Surfaces de sol nécessaires pour la production d’un kilogramme d’aliment d’origine animale ou végétale.
 Hatier 2012
Pommes
700 L
Pommes de terre
900 L
Céréales, pain
Graines de soja
Œufs
Poulet
1 300 L
1 800 L
3 300 L
3 900 L
Viande de porc
4 800 L
Fromage
5 000 L
Viande de bœuf
15 500 L
Besoins en eau pour la production d’un kilogramme d’aliment d’origine animale ou végétale.
1
DOCUMENT 3 Évolution de la demande mondiale de céréales.
Demande mondiale de céréales (en milliards de tonnes)
2,6
2006-2015 : 2,6.109 t
2,4
Pour les biocarburants
2,2
1997-2006 : 1,9 .109 t
2,0
1,8
1988-1997 : 1,6 .109 t
1,6
1979-1988 : 1,4 .109 t
1,4
Pour l’alimentation animale
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
Pour l’alimentation humaine
0,2
0,0
1960
1970
1980
1990
2000
2010
Années
Document 4 Comparaison de deux menus en équivalent CO2.
A Menu 1.
B Menu 2.
Une cuisse de poulet
200 g de haricots verts frais
Un quart d’ananas acheminé de Côte d’Ivoire
par bateau
Un litre d’eau du robinet
150 g de bœuf
200 g de haricots surgelés
Un quart d’ananas acheminé de Côte d’Ivoire
par avion
Un litre d’eau minérale
Équivalent CO2 : 0,6 kg
Équivalent CO2 : 5,6 kg
Le menu 1 émet autant de CO2 que l’utilisation
de 20 cl d’essence.
Le menu 2 émet autant de CO2 que l’utilisation
de 2 L d’essence.
Questions
1 Dégagez trois informations des différents graphiques du DOCUMENT 1.
2 À partir de la mise en relation du DOCUMENT 1 avec les DOCUMENTS 2 et 3, expliquez quelles sont les
conséquences pour l’environnement de la consommation croissante de viande.
 Hatier 2012
2
QCM
3 À partir de l’étude du DOCUMENT 4 et de vos connaissances, cochez la ou les réponses exactes.
□ Le conditionnement et le recyclage des bouteilles d’eau minérale émettent plus de CO2 dans
l’atmosphère que la production de l’eau de la ville.
□ Le bœuf est un ruminant qui dégage du CO2 lors de sa digestion.
□ Les haricots verts surgelés demandent moins d’énergie pour leur conservation que les haricots verts
frais.
□ Le transport en bateau est plus long et donc plus couteux en énergie que le transport en avion.
□ Pour se nourrir d’une façon moins coûteuse en carbone, il faut utiliser moins d’emballage, consommer
moins de viande rouge, privilégier les aliments produits à proximité et choisir des fruits et légumes de
saison.
Question
4 Vous vous investissez dans le comité d’éducation à la santé et à la citoyenneté de votre lycée et vous
voulez alerter les lycéens sur la nécessité de diminuer la consommation de viande dans un souci de
développement durable.
Construisez une affiche ou un bulletin d’information qui reprenne de façon pertinente les différentes
informations présentées dans les documents.
 Hatier 2012
3
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