Périodique spécialisé du groupe fenaco-LANDI • www.ufarevue.ch • 6 / 2014 Annonce «Mes légumes font confiance aux semences et produits phytosanitaires de Syngenta.» Hans Graf Agriculteur, Oberriet/SG www.syngenta.ch De la semence à une récolte réussie. Investir et penser à l’avenir Page 10 «Metrac H7 SX» en test pratique Page 20 Triticale: nouvelles variétés Page 42 Plus de lait, plus de porcelets en forme Page 68 PRODUCTION VÉGÉTALE Triticale 2.0 SÉLECTION VARIÉTALE Depuis 2012 et l’abandon du programme de sélection du triticale par Agroscope, cette céréale est travaillée avec intensité par Getreidezüchtung Peter Kunz (GZPK). Cette organisation à financement privé et reconnue d’utilité publique ambitionne d’homologuer chaque année de nouvelles variétés bio et conventionnelles extenso, adaptées aux conditions environnementales. Le triticale est une céréale rustique qui est bien adaptée aux conditions extensives et à l’agriculture biologique. Le triticale est une espèce purement artificielle obtenue par croisement de blé et de seigle (Triticum + Secale = Triticale). Les premiers hybrides stériles de blé et de seigle ont été obtenus en 1876. Ce n’est que pendant les années 20 que la stérilité a pu être levée (grâce à la colchicine) par des sélectionneurs allemands et les premières homologations en Suisse datent du début des années 1980. Jusqu’en 2011, les travaux de sélections du triticale étaient menés par Agroscope. Ce dernier a été contraint de renoncer à cette activité et les sélections en cours ont été reprises par l’entreprise Getreidezüchtung Peter Kunz, dont le siège est situé à Hombrechtikon, sur les bords du lac de Zurich. Peter Kunz sélectionne lui-même du triticale à petite échelle depuis 30 ans. Une variété de niche provenant de son programme de sélection est déjà disponible et une autre est actuellement en deuxième année d’essais. Son entreprise est spécialisée dans la sélection de variétés adaptées à la culture biologique. Le programme de sélection du triticale ambitionne toutefois de proposer des variétés qui soient aussi utilisables en agriculture conventionnelle extensive, même si les deux modes de production ont des buts de sélection parfois différents. Sélection bio Les sélectionneurs de GZPK recherchent des variétés avec une levée rapide et une forte concurrence des adventices. Les tolérances aux maladies et les qualités fourragères et boulangères du triticale sont aussi des critères importants. Parmi les différences visibles entre une variété bio et une obtention conventionnelle, on remarque que les plantes bio sont souvent plus grandes et ont parfois un feuillage plus étalé, alors que les variétés conventionnelles disposent de feuilles plus dressées. Une bonne variété bio doit être capable d’apporter des rendements réguliers avec différents niveau de fumure, surtout azotée. Elle doit être capable de transmettre sa forte croissance végétative dans des grains bien formés et ne doit pas réagir trop fortement aux 42 Journée portes ouvertes Le 28 juin 2014, le public pourra découvrir les nouveaux locaux de Getreidezüchtung Peter Kunz à Feldbach ainsi que les jardins de sélection. En plus des triticales de demain, les visiteurs pourront découvrir les travaux de laboratoire permettant d’améliorer les performances des cultures. Plus d’informations sur cette manifestation sur le site internet www.gzpk.ch/aktuell variations climatiques. En bio, sans moyens de protection chimique des feuilles, les sélectionneurs recherchent des plantes plus équilibrées avec une architecture qui favorise l’aération de la culture et évite l’apparition de microclimats favorables au développement de maladies fongiques. Diversifier les utilisations Aujourd’hui, le triticale est utilisé exclusivement pour la production fourragère. Dans ce domaine, il démontre des qualités intéressantes, notamment dans les aliments pour la volaille et les porcs. Le grain de triticale affiche en effet une teneur en lysine, un acide aminé essentiel, supérieure de 20 % à celle du blé fourrager ainsi qu’une meilleure disponibilité du phosphore. Ces deux caractéristiques sont particulièrement intéressantes parce qu’elles réduisent les ajouts d’additifs dans les fourrages. Le triticale démontre toutefois une viscosité importante qu’il hérite du seigle. Cette viscosité élevée peut engendrer une augmentation de la consommation d’eau ou des diarrhées chez les volailles. La viscosité élevée est un obstacle important à l’uti6 2014 · REVUE UFA PRODUCTION VÉGÉTALE L’évaluation au champ est une étape importante dans la sélection des nouvelles variétés de triticale lisation du triticale, mais aussi du blé, dans la fabrication d’aliments. Cet attribut dispose d’une grande variabilité génétique et d’une hérédité qui devraient permettre l’obtention de variétés avec de plus faible viscosité. Un des buts primaires de la sélection triticale chez GZPK est d’obtenir une plus faible viscosité au niveau des critères génétiques. Pain de triticale? Blé et seigle sont panifiables, pourquoi ne pourrait-on pas fabriquer du pain à partir d’un hybride de blé et de seigle? Le triticale est actuellement une céréale presque exclusivement fourragère. Les sélectionneurs de GZPK ambitionnent toutefois de parvenir à sélectionner des variétés panifiables qui pourraient être utilisées pour la fabrication de pain à pâte levée. Pour ce faire, l’entreprise a fixé de nouveaux critères de sélection tenant compte des qualités boulangères. Avenir de la culture Le triticale propose une alternative intéressante en agriculture biologique et extensive. Par rapport au blé et au seigle qui ont été domestiqués il y a des siècles, l’apparition récente du triticale lui permet de profiter d’une bonne rusticité. Malgré son origine purement artificielle, on peut dire que le triticale sort actuellement de sa phase de «domestication». La culture est maintenant connue et maîtrisée et entame une phase d’optimisation. Mais le triticale et en quelque sorte «victime de son succès». L’augmentation des surfaces de cette culture s’accompagne malheureusement de problèmes de maladies plus fréquents. Si le triticale a été relativement épargné par les maladies pendant de longues années, les attaques d’oïdium, de rouille jaune et de fusariose apparaissent toujours plus fréquemment dans cette culture. La rouille brune et la septoriose, moins courantes, sont aussi rencontrées. En bref Le triticale est une céréale très récente reconnue pour sa rusticité et sa résistance ou tolérance aux malaREVUE UFA · 6 2014 dies. La sélection menée par GZPK ambitionne de maintenir cette rusticité tout en améliorant les qualités fourragères et boulangères de cette céréale. Si les exigences des productions biologiques ou conventionnelles divergent en certains points, les obtentions biologiques ont des caractéristiques qui pourraient être intéressantes dans les conditions conventionnelles extensives. Les sélectionneurs espèrent ainsi que l’intensification écologique de l’agriculture, telle qu’elle est prévue par l’OFAG, favorise le développement de cette culture et l’utilisation de nouvelles variétés présentant une large capacité d’adaptation. L’amélioration des qualités boulangères du triticale contribuerait aussi à soutenir le développement de cette jeune culture. Pour mener à bien ce projet, GZPK recherche actuellement des partenaires actifs dans la multiplication et la distribution de semences conventionnelles. 䡵 Auteur Gaël Monnerat, Revue UFA, 1510 Moudon www.ufarevue.ch 6 · 14 43