Sécurité sanitaire de l`eau dans les bâtiments

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Sécurité sanitaire de
l’eau dans les bâtiments
juillet 2011
Éditeurs : David Cunliffe, Jamie Bartram,
Emmanuel Briand, Yves Chartier,
Jeni Colbourne, David Drury,
John Lee, Benedikt Schaefer
et Susanne Surman-Lee
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Catalogage à la source : Bibliothèque de l’OMS
Sécurité sanitaire de l’eau dans les bâtiments.
1. Alimentation eau - normes. 2. Traitement des eaux. 3. Evacuation eau usée. 4. Génie sanitaire. 5. Microbiologie
eau. 6. Pollution eau - prévention et contrôle. I. Organisation mondiale de la Santé.
ISBN 978 92 4 254810 5 (Classi¿ cation NLM : WA 675)
© Organisation mondiale de la Santé 2011
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Imprimé en France
Crédits photos couverture : piscine en France, Yves Chartier ; canalisation en Angleterre, Susanne Surman-Lee ;
hôpital en Australie, David Cunliffe ; conduites d’eau de boisson dans une galerie de raccordement souterraine en
Allemagne, Carsten Gollnisch ; procédure d’échantillonnage à une arrivée d’eau en Allemagne, Carsten Gollnisch ;
local technique type dans un bâtiment en Allemagne, Carsten Gollnisch.
Conception de la couverture : Design One, Canberra, Australie
Réalisation et conception : Biotext, Canberra, Australie
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iii
Sommaire
Avant-propos ...................................................................................................................... ix
Remerciements ................................................................................................................... xi
Abréviations et acronymes ............................................................................................... xv
1 Introduction ..................................................................................................................... 1
2 Exposé du problème ........................................................................................................ 5
2.1 Contexte ..................................................................................................... 5
2.1.1 Objet des PGSSE .......................................................................... 5
2.1.2 Facteurs affectant le fonctionnement d’un PGSSE ...................... 6
2.2 Conception des réseaux ............................................................................. 7
2.3 Identi¿ cation des dangers et évaluation des risques .................................. 7
2.3.1 Dangers ......................................................................................... 8
2.3.2 Événements dangereux ................................................................ 8
2.3.3 Évaluation des risques ................................................................... 9
2.4 Usagers des bâtiments ............................................................................... 9
2.4.1 Types d’usagers ........................................................................... 10
2.4.2 Degrés de vulnérabilité .............................................................. 10
2.4.3 Exposition ................................................................................... 11
2.5 Types de bâtiments .................................................................................. 12
2.5.1 Grands immeubles ...................................................................... 12
2.5.2 Hôpitaux ...................................................................................... 14
2.5.3 Autres établissements médicaux et de santé ............................. 15
2.5.4 Établissements de soins pour personnes âgées et maisons de
retraite ....................................................................................... 15
2.5.5 Établissements accueillant des enfants ....................................... 15
2.5.6 Petits hôtels, chambres d’hôtes, gites ruraux et campings ......... 16
2.5.7 Équipements sportifs et salles de sport ...................................... 16
2.5.8 Jardineries et jardins d’hiver ....................................................... 16
2.5.9 Centres de détention, prisons et casernes militaires ................... 17
2.5.10 Autres bâtiments ......................................................................... 17
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iv Sécurité sanitaire de l’eau dans les bâtiments
3 Rôles et responsabilités ................................................................................................. 19
3.1 Contexte ................................................................................................... 19
3.2 Maîtres d’ouvrage et maîtres d’œuvre ..................................................... 20
3.2.1 Promoteurs .................................................................................. 20
3.2.2 Plani¿ cateurs ............................................................................... 20
3.2.3 Architectes ................................................................................. 21
3.2.4 Ingénieurs .................................................................................... 21
3.2.5 Plombiers .................................................................................... 22
3.2.6 Fabricants et fournisseurs ........................................................... 22
3.3 Exploitants des bâtiments ........................................................................ 22
3.4 Salariés, résidents et usagers des bâtiments ............................................ 24
3.5 Prestataires de services et consultants .................................................... 24
3.5.1 Évaluateurs de risques ................................................................. 24
3.5.2 Auditeurs indépendants ............................................................... 25
3.6 Organisations professionnelles ............................................................... 25
3.7 Lutte contre l’infection ............................................................................ 26
3.7.1 Coordonateurs de la lutte contre les infections .......................... 26
3.7.2 Équipes de lutte contre l’infection .............................................. 26
3.8 Autorités de réglementation .................................................................... 27
3.8.1 Organismes de santé publique..................................................... 27
3.8.2 Surveillance de l’approvisionnement en eau .............................. 28
3.8.3 Organismes de santé et de sécurité au travail ............................ 28
3.9 Organismes de normalisation et de certi¿ cation ..................................... 29
3.10 Prestataires de formation ......................................................................... 30
4 Plans de gestion de la sécurité sanitaire de l’eau........................................................ 35
4.1 Contexte ................................................................................................... 35
4.2 Principes clés des PGSSE ....................................................................... 36
4.3 Constitution de l’équipe PGSSE ............................................................ 37
4.4 Description du réseau d’eau ................................................................... 38
4.4.1 Fonctions des réseaux d’eau à l’intérieur des bâtiments ............. 38
4.4.2 Usages et modes d’utilisation de l’eau ........................................ 39
4.4.3 Comprendre et décrire la conception du réseau d’eau ............... 40
4.5 Identi¿ cation des dangers et événements dangereux .............................. 47
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