Liste illustrée 1 - Kokopelli Suisse

Gamme Boutique 2016
Kokopelli-Suisse
Gamme Boutique 2016 illustrée
liste 1 : de
liste 1 :
liste 2 :
liste 3 :
liste 4 :
Amaranthe à Haricot
Amaranthe à Haricot
Laitue
à Sorgho
Tomates
Fleurs et engrais verts (disponible prochainement)
Table des matières
(cliquez sur l'espèce que vous souhaitez voir)
Amaranthes à Grains...................................2
Amaranthes à feuilles...................................4
Aneth..........................................................4
Arroches......................................................5
Aubergines..................................................6
Baselle.........................................................8
Basilic..........................................................9
Betterave...................................................13
Cardon......................................................14
Carottes.....................................................15
Céleris à côtes............................................18
Céleris raves...............................................19
Cerfeuil......................................................19
Chicorées - Endives....................................20
Chicorées Frisées........................................23
Chou Brocoli.............................................25
Chou Brocoli Raab....................................27
Choux Cabus.............................................29
Choux Chinois...........................................31
Chou de Bruxelles.....................................32
Choux de Milan........................................32
Choux fleurs..............................................33
Liste 1
Choux Frisés..............................................34
Choux Frisés Sibériens................................35
Choux Raves.............................................37
Choux Rutabaga........................................38
Ciboule Orientale / du Japon....................39
Concombres..............................................40
Coriandre..................................................44
Cornichons................................................44
Cotes de blettes.........................................45
Courges maxima........................................47
Courges Moschata.....................................54
Courges Pepo............................................59
Courgettes.................................................62
Cresson.....................................................64
Epinards....................................................66
Fenouil de Florence...................................67
Fèves.........................................................67
Gourdes, Legenarias..................................68
Haricot à Écosser à Rames.........................70
Haricot à Écosser Nain...............................71
Haricots Mange-tout à Rame.....................72
Haricots Mange-tout Nain.........................74
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Mars 2016
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Amaranthes à Grains
Algeria
Amaranthus cruentus
Panicules de couleur rouge et crème. Produit des graines de
couleur jaune clair communément utilisées pour le mets
traditionnel mexicain “alegria” qui est confectionné avec de la
mélasse et des graines éclatées d’amaranthe. La hauteur peut
varier d’1m20 à 2m50 en fonction des conditions climatiques et
de l’arrosage.
Variété originaire du Mexique.
Amont
Amaranthus cruentus
Cette variété très précoce a une hauteur de 1m20 à 2m. Elle
produit une abondance de graines dorées qui se prêtent bien à la
panification.
Une des variétés les plus productives obtenues par l'Université du
Montana et le Rodale Research Center. Elle fut sélectionnée à partir
de la variété MT 3.
Golden Giant
Amaranthus cruentus
Très grands panicules orangés ou couleur or sur des plantes
d’une hauteur de 2m à 2m70. Feuilles vertes veinées de
brun. Grosses graines de couleur or clair ou brun. Précoce et
très productive : jusqu’à 500 grammes de graines par
plante.
Croissance: 120 jours.
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Mars 2016
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Népalaise
Amaranthus cruentus
Une des variétés les plus productives. Les panicules
sont de couleur rouge. Elle préfère les régions
d'altitude mais croît cependant relativement bien
dans les plaines. Elle peut atteindre 3 mètres de
hauteur. 130 jours.
Variété traditionnelle du Népal.
Plainsman
A.hypochondriacus X A.hybridus
Elle a un port très caractéristique avec des épis floraux très
érigés. Ses panicules de couleur rouge étincelant sont
magnifiques. Taille moyenne, jusqu’à 1m60. Précocité
moyenne.
Variété créée en 1977 par un chercheur du Rodale Research
Center en Pennsylvanie à partir d’une variété Pakistanaise de
la région de Chitral ( PI 274275) et d’une variété Mexicaine
cultivée par Don Camillo Jimenez de Tuyehualco (RRC
362). Elle fut répertoriée en 1985 avec le numéro K 343
avant d’être rebaptisée Plainsman.
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Mars 2016
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Amaranthes à feuilles
Hopi Red Dye
Amaranthus hypochondriacus
Variété utilisée pour les teintures. Hauteur 1,5 à 2m. Panicules
rouge bordeaux légèrement retombants. Les jeunes feuilles
cueillies avant la floraison se préparent comme des épinards.
Elles sont extrêmement riches en vitamines et oligo-éléments.
Une variété ancienne originaire du Peuple Hopi.
Queue de Renard / Pony Tails
Amaranthus caudatus
Une variété de queue de renard à graines noires dont les
panicules retombantes semblent composées de grosses perles
enfilées les unes après les autres. Hauteur : 2 m.
Une variété originaire de l'altiplano en Amérique du sud.
Aneth
Bouquet
Anethum graveolens
Variété naine de 60 à 90 cm de hauteur pourvue d'un
feuillage assez abondant.
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Mars 2016
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Arroches
Aurora
Atriplex hortensis
L'arroche est un très ancien légume de la famille
des Chénopodiacées. Plante annuelle et très
rustique, résistante à la chaleur. Se cultive comme
l’épinard ; les feuilles se consomment crues ou
cuites. Croissance rapide et vigoureuse. C'est un
mélange de variétés de diverses couleurs : rouge,
or, vert, rose, rouge cramoisi et violet.
Magenta Magic
Atriplex hortensis
Les feuilles présentent une magnifique couleur fuschia brillant.
Cette variété d'arroche a été sélectionnée par John Navazio.
Opéra (rouge)
Atriplex hortensis
L'arroche est un très ancien légume de la famille
des Chénopodiacées. Plante annuelle et très
rustique, résistante à la chaleur. Se cultive comme
l’épinard ; les feuilles se consomment crues ou
cuites. Croissance rapide et vigoureuse. Variété
magnifique aux feuilles basales très larges de
couleur rouge très foncé. La hauteur de la plante peut approcher les trois mètres. Les feuilles
ne perdent pas leur couleur à la cuisson. Elles sont du plus bel effet dans des salades
composées.
Cette très ancienne variété de France est mentionnée dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux
“Les Plantes Potagères”.
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Mars 2016
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Aubergines
Diamond
Solanum melongena
Variété très productive. Les plantes de 50-60 cm de hauteur
produisent des grappes de 4 à 6 fruits élancés d’une vingtaine
de centimètres de longueur, de 170 grammes et de couleur
violet foncé. La chair est ferme et la saveur excellente. Les fruits
sont exempts d’amertume. C’est une variété précoce et adaptée
à la culture en pot. Croissance: 65-95 jours.
Cette ancienne variété fut ramenée d’Ukraine par Kent Whealy,
du “Seed Savers Exchange”, en 1993.
Dourga
Solanum melongena
Variété précoce, adaptée aux climats frais,
résistante aux maladies. Pour tous types de
cultures. Fruits allongés de couleur blanc ivoire,
d'environ 20cm, de 400 à 600 grammes. Très
bonne saveur douce.
Little Finger
Solanum melongena
Cette variété produit une abondance de grappes de 5 à 10
petits fruits très fins. L’épiderme est brillant, violet foncé et le
calice est vert. Il est conseillé de cueillir les jeunes fruits à 5 cm
de longueur. Croissance: 68 jours.
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Mars 2016
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Longue Violette hâtive
Solanum melongena
Elle est extrêmement hâtive et on peut la cultiver dans des
régions fraîches. Les fruits ont 20-30 cm de longueur, 8-10 cm
de diamètre et sont en forme de massue. Ils sont de couleur
violet-noir. Belles grandes fleurs. La plante est parfois
épineuse, bénéficie d’un fort développement et peut
atteindre un mètre de hauteur.
Cette très ancienne variété fut mentionnée dans un écrit de
Mr. A Matthews en 1826, “On the Esculent Egg Plants” et
également en 1805 dans le Traité des Végétaux de C. Tollard.
Slim Jim
Solanum melongena
Variété produisant des fruits longs et élancés de 10
à 15 cm de longueur. L’épiderme est de couleur
lavande à violet. Les plantes sont petites et de port
compact. Les fruits sont produits en grappes près
de la tige. Feuillage très ornemental de couleur
violette. Variété idéale pour la culture en pots et
pour les jardiniers appréciant la culture de petits
légumes.
Variété originaire des USA.
Violette pâle de Florence
Solanum melongena
Variété produisant de 8 à 10 fruits par plante. Les fruits sont
de forme ovoïde, énormes, de couleur violet pâle duquel
transparaît du blanc. Variété de saveur douce. Les fruits
peuvent être cueillis gros. Très grandes plantes. Croissance:
100 jours.
Cette ancienne variété est originaire d'Italie. Elle est
également appelée “Violetta di Firenze”.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Baselle
Alba – À feuilles vertes
Basella alba
Plante annuelle à tige grimpante, qui peut devenir
envahissante, dont on consomme les feuilles et
l'extrémité des tiges (ne pas cuire trop longtemps). Cette
variété est une baselle à feuilles et à tiges vertes. Les
feuilles sont beaucoup plus amples que Basella rubra.
La baselle préfère un climat chaud et humide mais elle est très adaptable à de nombreuses
conditions. On peut ainsi la cultiver dans des régions de climat tempéré. Les semences
peuvent alors être semées directement en terre ou bien alors en pépinière, avant d’être
repiquées.
Cette espèce est originaire d'Asie tropicale.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Basilic
Basilic sacré / Tulsi
Ocimum sanctum
Feuilles vertes. Sa hauteur varie de 30 à 60 cm et son port est
très ramifié. Sa saveur est très épicée, sa floraison est abondante
et sa croissance est vigoureuse.
Tulsi est l’une des plantes les plus essentielles des trois systèmes
de Médecine et de Pharmacopée traditionnelles de l’Inde –
Ayurveda, Unani et Siddha. Tulsi a été utilisée, depuis des milliers d’années, dans le
traitement de la bronchite, de la diarrhée, de la dysenterie, de l’arthrite, de la malaria, des
piqûres d’insectes, des problèmes oculaires, des problèmes dermatologiques, des
refroidissements, des maux de têtes, des inflammations, des problèmes gastriques, des
empoisonnements, etc. Tulsi possède également des propriétés pour traiter le cancer, la
stérilité , le diabète, les infections microbiennes, bactériennes et fongiques, les problèmes
cardiaques. C’est aussi un analgésique, un anti-spasmodique et un antipyrétique. En bref,
c’est un adaptogène, un anti-oxydant, un “élixir de vie”, réputé prolonger la vie. Ses graines
sont parfois portées sur le corps en tant que charme de protection: Tulsi est réputée purifier
l’aura. Voir l'article sur le blog de Kokopelli "Epopée des Cannabinoïdes Védiques".
Basilic sacré / Tulsi Kapoor
Ocimum sanctum
La Tulsi Kapoor est un basilic sacré à feuilles vertes.
Plantes de 30/60 cm de hauteur avec un port très
ramifié. Les fleurs sont de couleur mauve et
blanche. C'est l'un des basilics sacrés les plus faciles
à cultiver dans les zones tempérées.
Tulsi est l’une des plantes les plus essentielles des
trois systèmes de Médecine et de Pharmacopée
traditionnelles de l’Inde – Ayurveda, Unani et
Siddha. Tulsi a été utilisée, depuis des milliers d’années, dans le traitement de la bronchite,
de la diarrhée, de la dysenterie, de l’arthrite, de la malaria, des piqûres d’insectes, des
problèmes oculaires, des problèmes dermatologiques, des refroidissements, des maux de
têtes, des inflammations, des problèmes gastriques, des empoisonnements, etc. Tulsi possède
également des propriétés pour traiter le cancer, la stérilité, le diabète, les infections
microbiennes, bactériennes et fongiques, les problèmes cardiaques. C’est aussi un
analgésique, un anti-spasmodique et un antipyrétique. En bref, c’est un adaptogène, un antiListe 1
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
oxydant, un “élixir de vie”, réputé prolonger la vie. Ses graines sont parfois portées sur le
corps en tant que charme de protection: Tulsi est réputée purifier l’aura.
La Tulsi Kapoor contient environ en mg/gr: 0,74 d'eugénol et 5,53 d'acide rosmarinique.
Voir l'article sur le blog de Kokopelli "Epopée des Cannabinoïdes Védiques".
Basilic sacré / Tulsi Vana
Ocimum gratissimum
La Tulsi Vana est un basilic sacré à feuilles vertes. Plantes de
50/60 cm de hauteur avec un port très ramifié. Les fleurs
sont de couleur mauve et blanche. Dans les zones
tempérées, cette Tulsi requiert un peu plus de chaleur que
la Tulsi Kapoor.
Tulsi est l’une des plantes les plus essentielles des trois
systèmes de Médecine et de Pharmacopée traditionnelles
de l’Inde – Ayurveda, Unani et Siddha. Tulsi a été utilisée,
depuis des milliers d’années, dans le traitement de la
bronchite, de la diarrhée, de la dysenterie, de l’arthrite, de la malaria, des piqûres d’insectes,
des problèmes oculaires, des problèmes dermatologiques, des refroidissements, des maux de
têtes, des inflammations, des problèmes gastriques, des empoisonnements, etc. Tulsi possède
également des propriétés pour traiter le cancer, la stérilité, le diabète, les infections
microbiennes, bactériennes et fongiques, les problèmes cardiaques. C’est aussi un
analgésique, un anti-spasmodique et un antipyrétique. En bref, c’est un adaptogène, un antioxydant, un “élixir de vie”, réputé prolonger la vie. Ses graines sont parfois portées sur le
corps en tant que charme de protection: Tulsi est réputée purifier l’aura.
La Tulsi Vana contient beaucoup d'eugénol: en mg/gr: 8,89 d'eugénol et 3,51 d'acide
rosmarinique. Elle est originaire d'Afrique de l'est, de Madagascar et de l'Asie du sud-est.
Voir l'article sur le blog de Kokopelli "Epopée des Cannabinoïdes Védiques".
aussi un analgésique, un anti-spasmodique et un antipyrétique. En bref, c’est un adaptogène,
un anti-oxydant, un “élixir de vie”, réputé prolonger la vie. Ses graines sont parfois portées
sur le corps en tant que charme de protection: Tulsi est réputée purifier l’aura.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Cannelle
Ocimum basilicum
Cette variété possède une saveur très accentuée de cannelle.
Les feuilles sont de couleur verte et les fleurs de couleur
lavande. les tiges sont légèrement teintées de violet. La
plante peut atteindre 90 cm de hauteur.
Originaire du Mexique, le basilic cannelle est surtout utilisé
dans ce pays pour repousser tous les insectes.
Citron à Petites Feuilles
Ocimum basilicum var. Citriodorum
Variété aux feuilles petites et pointues à la saveur
citronnée très prononcée. Fleurs blanches.
Excellent en tisane. Les basilics citronnés ont la
réputation de pouvoir se sécher en conservant
leurs parfum et saveur. Petits plants de 30-40 cm.
Latino / Vert Fin Compact
Ocimum basilicum
Variété naine de type “Grec’” aux petites feuilles
très parfumées. Floraison tardive.
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Mars 2016
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Rosie
Ocimum basilicum ssp. Purpurascens
Une amélioration de la variété “Rubin” avec une couleur
violette plus uniforme et un port plus érigé et compact.
Saveur douce. Fleurs de couleur mauve-violet.
Thailandais à Petites Feuilles
Ocimum basilicum
Feuilles vertes et tiges et fleurs de couleur violette.
Parfum d’anis et de clou de girofle. Plante de petite
taille.
Variété originaire de Thailande.
Vert de Gênes
Ocimum basilicum
Variété de basilic vert utilisée traditionnellement
en Italie. Feuilles en forme de coupe inversée.
Fleurs blanches.
Cette variété est originaire d’Italie.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Betterave
Cylindra
Beta vulgaris
Une variété ancienne de betterave aux racines cylindriques de 15
cm de longueur. La chair est fine, très sucrée et facile à peler.
de Chioggia
Beta vulgaris
Racines magnifiques à l’épiderme rouge intense et à la chair
ferme de couleur blanche, cerclée de rose. Belle saveur
sucrée. Racines rondes. Grande productivité.
Ancienne variété d'Italie.
Lutz / Winter Keeper
Beta vulgaris
Variété très populaire aux USA en raison de la couleur du
feuillage qui est complètement vert. Les racines arrondies, de
couleur rouge-violet, sont très grosses et font 15 cm de largeur
sur 25 cm de longueur. Elles sont très tendres et sucrées, même
lorsqu’elles sont totalement développées, et ont une très grande
capacité de conservation. Croissance: 75-80 jours.
Cette très ancienne variété nous provient des USA mais elle est
originaire d'Allemagne. Sa culture a été répandue par les
communautés Amish et Mennonite. Elle est également appelée
“Winter Keeper” et “Lutz Green leaf”.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Ronde de Détroit
Beta vulgaris
Betterave rouge précoce, ronde ou légèrement ovoïde. Le
feuillage est érigé, léger, vert veiné de rouge foncé.
Cette variété originaire des Etats-Unis est vraisemblablement une
sélection de la variété connue sous le nom de “Betterave rouge
ronde précoce” ou “Early Blood Turnip”. Cette très ancienne
variété est mentionnée dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les
Plantes Potagères”. La “Ronde de Détroit” aurait été sélectionnée
par Mr. Reeves de Port Hope dans l’Ontario au Canada.
Touchstone Gold
Beta vulgaris
Les racines de cette betterave, de forme arrondie, ont
une peau de couleur orangée et une chair jaune d’or.
Très bonne texture et saveur très douce. Les feuilles sont
de couleur vert brillant.
Cardon
Épineux Argenté de Plainpalais
Cynara cardunculus
Le cardon est une plante bisannuelle de la famille des
Astéracées, proche de l'artichaut. On consomme ses "côtes"
(feuilles) charnues. Cette variété de cardon présente des côtes
nombreuses et épineuses, à l'aspect très décoratif. Bonne saveur
et très bonne capacité de conservation.
Cette variété est originaire de Suisse.
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Mars 2016
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Carottes
Blanche de Küttingen
Daucus carota
Carotte à l'épiderme blanc. Sa chair est fine et
savoureuse. Elle est de grande vigueur et de
croissance rapide.
Cette très ancienne variété est originaire de Suisse.
Cosmic Purple
Daucus carota
Les racines de 15 cm de longueur sont d'une magnifique couleur
violette avec une chair orange et une saveur parfumée. Haute
teneur
en
antioxydants
et
en
vitamine
A.
Cette nouvelle variété de carotte a été développée par l'USDA de
Madison dans le Wisconsin en 2005.
de Colmar à Cœur Rouge
Daucus carota
Variété de bonne conservation. Culture adaptable à de nombreuses
conditions dont les sols difficiles. Elle forme des racines
volumineuses de bonne saveur. Elle peut également se semer au
printemps.
Cette très ancienne variété est originaire de France. On en trouve
une mention vers 1900 selon laquelle elle serait la variété « Autumn
King ».
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
de Guérande
Daucus carota
Variété remarquable par les fortes dimensions qu’elle peut
atteindre et par la rapidité de son développement. C’est une
énorme carotte rouge orangée, courte : souvent, elle n’est
pas plus longue que large. Elle peut atteindre 10 cm de
largeur ! Préfère les terres douces et bien fumées. Elle a
besoin d’eau pour un développement harmonieux.
Très ancienne variété française datant de plus d’un siècle.
Dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les Plantes
Potagères”, comme “Carotte rouge demi-courte obtuse de
Guérande”. Les anglo-saxons la dénomment “Oxheart”,
cœur de boeuf.
Gniff
Daucus carota
Carotte de conservation à croissance lente. Violette à
l’extérieur, blanche à l’intérieure. Variété très décorative.
Ancienne variété originaire du Tessin en Suisse.
Jaune du Doubs
Daucus carota
Racines jaunes fusiformes. Belle saveur sucrée et très bonne
capacité de conservation. Cette carotte dite fourragère se
consomme très bien en légume.
Ancienne variété appelée parfois “Jaune obtuse du Doubs”.
Cette variété est présentée dans l’ouvrage de VilmorinAndrieux “Les Plantes Potagères”. Elle est mentionnée par
Johnson en 1894 sous le nom “Yellow” et par Vilmorin en
1907. Elle est mentionnée dès 1851 dans l'Encouragement de
l'Agriculture par la Confédération.
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Mars 2016
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Nantaise Améliorée
Daucus carota
Carotte demi-précoce, de forme régulière,
cylindrique et obtuse. Racines lisses, bien colorées
(orange) avec peu de cœur. Très bonne
conservation hivernale.
Cette variété fut présentée dans l’ouvrage de
Vilmorin-Andrieux “Les Plantes Potagères”. Il existe
maintenant de multiples variétés sous ce nom. Les
Nantaises furent répertoriées à partir de 1862.
Purple Dragon
Daucus carota
Magnifique variété à l'épiderme violet et à la chair
(sans coeur) de couleur jaune à jaune-orange. Très
bonne saveur et riche en vitamines et
antioxydants. La racine est trapue, conique et le
feuillage est de couleur vert foncé. Carotte
conseillée pour les régions de climat frais.
Conservation hivernale moyenne.
Cette variété a été développée par John Navazio à partir de souches conservées par l'USDA
de Madison dans le Wisconsin. Elle est probablement apparentée à la variété “Cosmic
Purple” qui a été développée par l'USDA de Madison en 2005.
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Mars 2016
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Céleris à côtes
Golden Kin Tsai
Apium graveolens
C'est un céleri à couper très précoce et aux tiges creuses et de
couleur or. Très belle saveur.
C'est une variété originaire d'Asie.
À Côtes Rouges
Apium graveolens
Très ancienne variété de céleri à côtes de couleur rouge. Les côtes
restent rouges à la cuisson. Variété plus rustique que celles à côtes
vertes.
Tall Utah
Apium graveolens
Variété de céleri à côtes de croissance rustique. Les côtes sont
larges et épaisses et les feuilles sont de couleur vert foncé. Très
bonne qualité gustative.
C'est une variété originaire des USA.
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Mars 2016
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Céleris raves
Fameux de Zwijndrecht
Apium graveolens
Variété produisant de belles racines rondes et lisses, même en sols
légers. Conservation jusqu’en avril.
Variété originaire de Suisse et d’Allemagne.
Ortho
Apium graveolens
Variété précoce et de très bonne conservation. Rave ronde à port
droit.
Cerfeuil
Simple
Anthriscus cerefolium
Plante très rustique de la famille des Apiacées, de
20-30 cm de hauteur. Feuilles découpées au
parfum unique, s'utilisant pour aromatiser toutes
sortes de plats. Ombelles de toutes petites fleurs
blanches.
Originaire d’Europe.
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Mars 2016
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Chicorées - Endives
Catalogna Puntarelle di Galatina
Cichorium intybus
Cette variété de Catalogne possède des feuilles
dentelées vertes avec de très larges côtes blanches.
Elles prennent une couleur rouge avec l'arrivée des
grands froids.
C’est une très ancienne variété d’origine Italienne.
de Bruxelles / Witloof
Cichorium intybus
Semis en place au mois de mai. Récolte des racines en
novembre pour forçage en hiver.
Très ancienne variété de Belgique mentionnée dans l'ouvrage
"les plantes potagères" de Vilmorin-Andrieux (1885).
Grumolo Verde
Cichorium intybus
Variété extrêmement rustique avec des feuilles rondes et
vertes formant de petites rosettes très proches du sol.
Feuilles très épaisses et très tendres. Semis en milieu ou
en fin d'été pour une récolte d'automne ou de
printemps.
Ancienne variété originaire du Piémont en Italie.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Pain de Sucre
Cichorium intybus
Chicorée formant une très grosse pomme serrée,
allongée et un peu pointue, aux feuilles de couleur vert
clair et blanc. Les feuilles blanches du cœur sont
particulièrement douces. La saveur est bonifiée par le
gel. Cette variété est très résistante au froid. À semer en
juin-juillet.
Très ancienne variété originaire d'Italie.
Rouge de Trévise Précoce
Cichorium intybus
Variété formant une pomme allongée de 25 à 30 cm,
avec de grandes feuilles de couleur verte durant l’été
puis virant au rouge à l'approche de l'hiver. Les côtes
sont alors bien blanches. C’est une variété que l’on
peut forcer pour produire des chicons. Semis en juilletaoût. 110-120 jours.
Très ancienne variété d'origine Italienne. Elle est
mentionnée dès 1899.
Rouge de Vérone
Cichorium intybus
Chicorée plus rustique et plus tardive que la “Rouge de
Trévise”. Pomme ovale-arrondie et compacte. Feuilles
en forme de cœur de couleur rouge foncé. Saveur
prononcée.
Cette très ancienne variété est d'origine Italienne.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Spadona da taglio
Cichorium intybus
Variété de chicorée à couper et relativement amère. Du collet très
rigide croissent de nombreuses côtes serréesaux feuilles de couleur
vert foncé, étroites, lisses etentières. Il est conseillé de les récolter
quand elles font 10 cm de longueur. La repousse est rapide et
abondante.
Variété un peu tardive, extrêmement résistante au froid. Semis de
mars
à
septembre.
Variété très ancienne d'origine italienne. Elle est également appelée
“Chicorée dent de chien“ et “Chicorée à couper“.
Sucherrina di Trieste
Cichorium intybus
Cette variété forme une petite rosette de feuilles rondes. Elles sont
tendres, de couleur vert, épaisses, lisses et de saveur douce. Il est
conseillé de les couper à 8-10 cm de longueur. La repousse est
rapide. Lorsqu’elles sont éclaircies à 15 cm, elles forment de petites
pommes en début d’hiver.
Variété très précoce. Semis de mars à septembre, récolte d'avril à
novembre.
Très ancienne variété d'origine Italienne.
Liste 1
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Chicorées Frisées
Dandelion Vert / Green Rib
Cichorium intybus
Variété ressemblant au pissenlit. Les tiges sont de couleur verte et
les feuilles de couleur vert foncé.
Dandelion Violet / Red Rib
Cichorium intybus intybus
Variété ressemblant au pissenlit. Les tiges sont de
couleur violette et les feuilles de couleur vert
foncé.
Grosse Pancalière
Chicorée frisée au feuillage abondant blanchissant naturellement de
par son épaisseur. Son développement est rapide. Cette variété est
souvent utilisée comme chicorée à couper jeune, pour la
consommation cuite ou en salade. Les côtes des feuilles sont
légèrement teintées de rose.
Cette très ancienne variété originaire de France est décrite dans
l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux « Les Plantes Potagères » (1885).
Elle est également connue sous les noms de « Riccia Pancalieri » et
« Green Curled Upright ».
Liste 1
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Maraichère Frisée
Cichorium endivia
C'est une variété très précoce adaptée aux récoltes
de printemps et d'été. Pomme volumineuse aux
côtes fines et aux feuilles très découpées.
Blanchiment naturel du cœur.
Liste 1
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Chou Brocoli
à jets Violets
Brassica oleracea
Chou produisant une tête centrale, et puis de nombreux
rejets pendant tout l’hiver. On les cueille à mesure qu’ils
s’allongent et avant que les fleurs s’épanouissent. Variété
datant d’avant 1835. Très grande rusticité.
de Cicco
Brassica oleracea
Les plantes compactes de 45-60 cm de hauteur produisent
une tête centrale de 8-10 cm de diamètre suivie de
nombreux rejets qui étendent beaucoup la période de
récolte. Cette variété peut être semée au début de
printemps ou en fin d’été. Croissance: 50-65 jours.
Cette très ancienne variété est originaire d’Italie. Elle a été
introduite aux USA en 1890.
Rosalind Purple
Brassica oleracea
Cette variété produit de belles têtes de couleur violette
et de 15-18 cm de diamètre. Le violet devient vert
émeraude à la cuisson. Cette variété est parfaitement
adaptée au froid de l’hiver mais peut être également
cultivée durant les chaleurs de l’été. Croissance: 60-65
jours.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Romanesco
Brassica olaracea
Cette variété unique et magnifique se présente
comme un chou-fleur compact et tout en spirales.
La couleur est d’un beau vert pomme. La saveur
est excellente. Cette variété est réputée être très
digeste car exempte de substances soufrées.
Croissance: 70 jours.
Cette variété ancienne est originaire d’Italie.
Waltham
Brassica oleracea
Les têtes font 10-20 cm de diamètre. Cette variété est
parfaitement adaptée au froid. Elle produit également
une abondance de rejets durant les 6 à 8 semaines qui
suivent la récolte de la tête centrale. Plante compacte.
Cette variété ancienne est originaire des USA. Elle a été
introduite en 1954.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Chou Brocoli Raab
Cima Di Rapa Sessantina
Brassica rapa var. ruvo
Cette variété possède les qualités de la moutarde et du
brocoli. Elle se consomme en salades ou légèrement
cuite. La saveur est douce et amère à la fois. Croissance:
60 jours.
de Printemps
Brassica rapa ssp. ruvo
Cette variété possède les qualités de la moutarde et du
brocoli. Elle se consomme en salade ou légèrement
cuite. La saveur est douce et amère à la fois. Croissance :
60 jours.
Cette très ancienne variété est originaire d'Italie.
Hon Tsai Tai
Brassica rapa ssp. chinensis
Dans sa culture et son utilisation culinaire, similaire aux brocolis-raab de
la cuisine Italienne avec, cependant, une texture plus délicate et une
saveur plus douce. Les feuilles sont de couleur vert foncé avec des
nervures violacées. Les tiges portent de petits jets qu'il faut cueillir avant
qu'ils ne s'épanouissent en fleurs. Il est préférable de semer cette variété
en fin d'été lorsque les jours se rafraîchissent et se raccourcissent et qu'ils
permettent une élongation des tiges.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Te You
Brassica oleracea ssp. alboglabra
Connu sous le nom de Brocoli Chinois. Feuilles
couleur vert sombre et tiges lisses, épaisses
succulentes. Résistance à la chaleur, au froid et
mildiou. A semer de la fin du printemps au début
l'automne.
de
et
au
de
C'est une variété originaire d'Asie.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Choux Cabus
Acre d’Or
Brassica oleracea
Cette variété de type “Marché de Copenhague”
produit des pommes rondes et de couleur vert-gris
d’environ 2 kg et 15 cm de diamètre. Le pied est
assez court, les feuilles extérieures sont bien
enveloppantes. La saveur est sucrée et la texture
est tendre.
All Seasons
Brassica oleracea
Une variété qui eut être cultivée en toutes saisons.
Son port est plutôt étalé; la pomme est grosse,
serrée, ronde ou légèrement aplatie. Les feuilles
sont amples, d'un beau vert franc. Le pied est
demi-court. C'est une variété de bonne
conservation.
Cette très ancienne variété, antérieure à 1890, est
mentionnée dans l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux.
Cœur de bœuf de Jersey
Brassica olaracea
Cette variété produit des pommes coniques de couleur
vert foncé. Résistance à la montaison. Croissance: 70
jours.
Elle a été introduite en 1840 par Francis Brill de Jersey
City. Elle est également appelée "Chou cœur-de-bœuf de
Philadelphie".
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
De Hollande Tardif
Brassica oleracea
Variété produisant des pommes compactes et aplaties de
couleur bleutée, de 25 à 40 cm de diamètre, pouvant
peser jusqu'à 7 kg. Les feuilles sont amples. Croissance :
100 jours.
Cette très ancienne variété est mentionnée dans
l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux "Les plantes potagères"
(1885). Elle est également appelée "Premium Late Flat
Dutch" et "Chou Cabus Blanc de Montagne". Elle est
mentionnée en Europe dès 1866.
Red Express
Brassica oleracea
Chou rouge violacé compact faisant des pommes de un
à deux kilos. Très grande précocité.
Soi de Buzau
Brassica oleracea
Ce chou est une variété d’automne. Les feuilles sont très fines. Elles
sont souvent utilisées pour confectionner des sortes de nems,
enroulées autour de viande et de riz.
Chou originaire de la région de Buzau en Roumanie.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Choux Chinois
Pak Choy / Prize Choy
Brassica rapa ssp. chinensis
C'est une variété de Pak Choy en forme très élégante de vase.
Les tiges sont lisses, douces, longues et d'épaisseur moyenne.
Très grande résistance à la montaison. Maturité: 50 jours.
C'est une variété originaire d'Asie.
Pak Choy Nain / Pak Choy de Shanghai
Brassica rapa ssp. chinensis
Choux Chinois de 12/15 cm de hauteur, ne pommant
pas, produisant de belles feuilles vertes et lisses et de
longs pétioles blancs, rappelant l'allure d'une côte de
bette en plus condensé. Les jeunes feuilles peuvent être
utilisées en salade, les côtes sont délicieuses cuites.
Culture d’automne ou de printemps dans les régions à
climats frais. Très grande précocité: 30 jours.
C'est une variété originaire d'Asie. Elle est également
appelée Pak Choi de Shanghai.
Tah Tsai
Brassica rapa pekinensis
Très belle rosette (ne pommant pas) de nombreuses
feuilles à côtes fines, au limbe arrondi avec le bord
recourbé vers le bas. Ces feuilles peuvent s'utiliser crues
dans les salades ou cuites (saveur douce). Hauteur de 20
à 30 cm. Culture facile et longue période de récolte.
Culture d'automne ou de printemps en climat frais.
C'est une variété originaire d'Asie.
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Mars 2016
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Chou de Bruxelles
de Rosny
Brassica oleracea
Très belle variété pour la récolte d’hiver. Semis de
mars à juin.
Variété originaire de France. C'est une sélection de
la très vieille variété "Demi-nain de la Halle".
Choux de Milan
des Vertus
Brassica oleracea
Pomme large, épaisse, serrée et aplatie sur le
sommet. Nombreuses feuilles extérieures, grandes,
amples, bien étalées et moyennement cloquées. Il
se consomme à la fin de l'automne et au début de
l'hiver.
Très ancienne variété mentionnée dans le VilmorinAndrieux (1885). Elle pourrait être une sélection de la variété "Chou de Milan de Pontoise".
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Choux fleurs
Nain Hâtif d’Erfurt / Early Snowball
Brassica oleracea
C’est une variété très précoce. La pomme est très
blanche, à grain fin et de peu de conservation. Les
feuilles extérieures sont légèrement ondulées. Elles
se rabattent en collerette vers le sol. Le pied est
assez court.
Cette très ancienne variété est mentionnée dans
l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les Plantes
Potagères” (1885). Elle est également appelée
“Palla di Neve”, “Early Snowball”, “d’Erfurt”,
“Enana de Erfurt”... Elle est mentionnée dès 1830.
Self Blanching
Brassica oleracea
Cette variété de chou-fleur se caractérise par des
feuilles très enveloppantes qui génèrent un autoblanchiment de la pomme. Pomme de 15/20 cm
de diamètre. 65 jours.
Violetta d’Italia
Brassica oleracea
Variété produisant une pomme de couleur pourpre. La
saveur est excellente. La couleur tourne au vert à la
cuisson.
C'est une variété originaire d'Italie.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Choux Frisés
Beurré de Jalhay
Brassica olerace
Excellent choux ne formant pas de pomme, mais produisant
de très grandes feuilles vert clair à côtes blanches bien
tendres. Le feuillage est gaufré. Très résistant au froid.
Excellent dans les potées. Récolter une par une les feuilles les
plus avancées, de l’automne jusqu’au printemps.
Les établissements Belet de Liège proposaient ce chou dans leur catalogue de 1934.
Lacinato Rainbow
Brassica oleracea var. palmifera
Une variété évolutive qui ajoute un peu de couleur au “Chou
Palmier”. Variété dont la tige droite peut dépasser les 2
mètres de hauteur. Elle se termine par un bouquet de feuilles
longues de 60-80 cm, qui rappellent les couleurs d’un arc-enciel. Elle sont cloquées comme un chou de Milan, à bords
renversés et roulés en dehors. Cette variété ne fleurit souvent
que la troisième année.
C’est une sélection de Frank Morton de Wild Garden Seeds (USA).
Vates / Dwarf Blue Curled Scotch
Brassica oleracea var. Sabellica
Cette variété produit des plantes compactes d'environ 50/60
cm de hauteur. Les feuilles sont finement ciselées et sont de
couleur bleu-vert. C'est une variété tolérante au froid qui
peut être cultivée au printemps ou bien à l'automne. C'est
une variété très savoureuse.
C'est une sélection de la variété très ancienne, Dwarf Blue
Curled Scotch, mentionnée dès 1863.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Choux Frisés Sibériens
Rouge de Russie
Brassica napus var. Pabularis
C’est une variété tardive et très rustique au froid. Les tiges
sont rouges. Les feuilles se récoltent durant tout l’hiver sur le
pied. Elles sont de couleur verte teintée de rouge et
profondément lobées. Leur saveur est grandement améliorée
par le gel et elles deviennent alors très tendres. Croissance: 60
jours.
C'est une variété traditionnelle originaire de Russie.
Russian Frills
Brassica napus var. Pabularis
Une variété proche de Rouge de Russie avec des feuilles vert
foncé aux veines rouge-violet qui sont très frisées. C’est une
variété tardive et très rustique au froid.
C'est une variété créée en Oregon par Tim Peters qui avait
disparu de la circulation et qui a été retrouvée chez Peter
Bowens en Belgique.
Wild Garden Kale Mix
Brassica napus var. pabularis
Cette population est adaptée à la culture d’automne
mais est aussi très résistante aux grands froids. Les
grandes feuilles et les pousses variées se récoltent durant
tout l’hiver.
Un croisement entre "Rouge de Russie" et "Sibérien",
survenu en 1984. C'est le trésor de réservoir génétique à
partir duquel Frank Morton, de Wild Garden Seeds, a développé ses nombreuses variétés de
Chou Frisé Sibérien. Wild Garden Kale Mix.
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Mars 2016
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Winter Red
Brassica napus var. pabularis
Les feuilles ont de belles couleurs rouges et sont de
bonne saveur. Très vive croissance durant l’hiver.
Les plantes peuvent produire d'octobre jusqu'au
printemps. La coloration rouge s'accentue avec les
grands froids.
Cette variété a été développée par Tim Peters de
Peters Seed and Research à Riddle en Oregon.
C’est une variété de type “Rouge de Russie”.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Choux Raves
Blanc de Vienne
Variété de chou-rave blanc au développement très
rapide, donnant une grosse rave à la chair blanche très
tendre et à la saveur très fine.
Cette très ancienne variété est mentionnée dès 1849.
Trero
Brassica oleracea
Variété de chou-rave blanc résistante à la montaison et adaptée à la
culture précoce. Les raves sont belles, grosses, rondes et aplaties. Le
feuillage est léger.
Violet de Vienne
Brassica oleracea
Variété de chou-rave violet au développement très
rapide, donnant une grosse rave à la chair blanche très
tendre et à la saveur très fine.
Cette très ancienne variété est mentionnée dès 1849.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Choux Rutabaga
Laurentian
Brassica napus napobrassica
Les racines sphériques de 10-15 cm de Ø n’ont
presque pas de collet. L’épiderme est de couleur
jaune vif avec un sommet violet foncé. La chair est
de couleur jaune pâle, de texture fine avec une
saveur douce. Variété de bonne conservation.
Après repiquage: 90/110 jours.
Très ancienne variété originaire des USA qui est
une sélection de la variété American Purple Top
introduite avant 1920.
Marian
Brassica napus napobrassica
Variété vigoureuse et rustique. Les racines sont rondes
(pouvant atteindre 20 cm de diamètre) avec un col
rouge. Elles ont une bonne saveur. La chair est jaunecrème. Après repiquage: 76/95 jours.
C'est une ancienne variété qui a été développée au Pays
de Galles.
Nadmorska
Brassica napus var. Napobrassica
Cette variété de chou-rutabaga produit des racines
plutôt allongées et ovales. La chair est de couleur
jaune.
C'est une ancienne variété ramenée en 2007 de
Lithuanie par le Seed Ambassadors Project.
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Mars 2016
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Nobleboro Waltz
Brassica napus var. napobrassica
Chou rutabaga blanc à collet violet et de forme ovale.
Variété originaire d’Allemagne, mentionnée en 1752.
Ciboule Orientale / du Japon
Ishikura
Allium fistulosum
Ciboule orientale. Tiges longues, peu renflées.
Bulbe de 20 à 25 mm de diamètre, à forte saveur
d'oignon. Feuillage de saveur très fine, très utilisé
dans la cuisine orientale.
Variété originaire du Japon.
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Mars 2016
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Concombres
Arménien
Cucumis melo flexuosus
Le concombre arménien a des fruits très longs et
très minces, ils sont très souvent contournés et
flexueux. Ils peuvent dépasser un mètre de
longueur. Le concombre arménien croît en toute
région mais son développement est optimum dans
les régions plus chaudes. Les fruits se consomment
à l’état jeune et ils peuvent se conserver au
vinaigre comme les cornichons.
Très ancienne variété originaire d'Arménie.
Attention pour la production de semences: ce
"concombre" (Cucumis melo flexuosus) est botaniquement un melon et il s’hybride donc
naturellement avec toute autre variété de melon.
Chinese Yellow
Cucumis sativus
Cette variété produit des fruits de 25 cm de longueur
qui sont verts quand immatures et prennent une très
belle couleur jaune-orange à maturité. La chair est
douce, délicieuse et croquante comme une pomme.
C’est une très ancienne variété originaire de Chine.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Crystal Apple
Cucumis sativus
L’épiderme est de couleur blanc-crème avec des
poils blancs. Les petits fruits ont la taille d’une
pomme. Ils ont une saveur très douce et
croquante. Très grande productivité et très grande
rusticité (bonne résistance à la sécheresse). Bonne
capacité de conservation. Les fruits peuvent être
consommés crus, ou en conserves au vinaigre ou bien farcis. Croissance: 65 jours.
Cette ancienne variété est originaire d'Australie. Elle fut introduite à Sydney dans les années
1920 par le semencier Arthur Yates and Company. Son origine remonterait à la Chine.
Empereur Alexandre / Kaiser Alexander
Cucumis sativus
Cette très belle variété produit des fruits très courts
de 15 cm. L'épiderme est brun et brodé à maturité
complète. Ils se conservent très longtemps après la
récolte. Aussi appellé “Kaiser Alexander”.
Cette variété ancienne est originaire de la Russie.
Le Généreux
Cucumis sativus
Cette variété précoce et vigoureuse produit des
fruits verts demi-longs et cylindriques pouvant
atteindre 20 cm, assez épais. Ils peuvent également
être cueillis petits afin d’être consommés comme
des cornichons. Très bonne productivité.
Cette ancienne variété est originaire de France.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Lemon
Cucumis sativus
Les enfants adorent ces petits concombres jaunes
en forme de gros citron. La saveur est à son
optimum lorsque les fruits commencent à prendre
une teinte jaune. Très bonne productivité
jusqu’aux premières gelées. Variété résistante à la
rouille et se contentant de peu d’eau. Croissance:
65 jours.
Très ancienne variété introduite en 1894 dans le
catalogue de Samuel Wilson de Mecanicsville en Pennsylvannie. Cette variété fut autrefois
très répandue en Australie.
Sikkim
Cucumis sativus
Les petits fruits ovales font entre 5 et 10 cm de
longueur. L'épiderme brodé est de couleur brune à
maturité totale, et très dur. Goût doux, sans
acidité. Très bonne conservation (plusieurs mois...).
Cette très ancienne variété est originaire des
régions Himalayennes.
Soo Yoh Long
Cucumis sativus
Concombre à la peau très fine de 30 - 40 cm de longueur. Très
facile à digérer. Peu d’amertume. Peu de graines. Grande
adaptabilité à de nombreuses conditions climatiques. Variété
très productive même dans des conditions tropicales. Bonne
productivité. Tuteurage conseillé. Croissance: 61 jours.
Variété orientale originaire du nord de la Chine.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Télégraphe
Cucumis sativus
Les fruits sont longs et contiennent peu de graines. C’est une
variété rustique et productive qui est également adaptable à
la culture en serre froide ou sur treillis.Croissance: 60 jours.
Cette très ancienne variété est mentionnée dans l’ouvrage
de Vilmorin-Andrieux “Les Plantes Potagères” (1885). Elle
est issue du “Long vert Anglais”. Elle a été introduite par
Fisher, Holmes et Co en 1848 en Angleterre.
Uzbekski
Cucumis sativus
Les fruits ont un épiderme de couleur vert clair
devenant orange-brun à maturité. C’est une
variété de très longue conservation: la chair reste
savoureuse et croquante deux mois après la
récolte.
Cette variété traditionnelle est originaire de Russie.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Coriandre
Coriandrum sativum
Plante annuelle de 30 à 70 cm de hauteur. Petites
fleurs de couleur blanche ou rose pâle. Plante très
aromatique dans les jardins et en cuisine, très
utilisée en Asie.
Cornichons
Amélioré de Bourbonne
Cucumis sativus
C'est un véritable concombre, dont les fruits sont longs et minces, à
chair bien ferme. Lorsque les fruits sont cueillis peu de temps après
être noués, ils donnent de très beaux cornichons d'une grande
finesse. Très grande abondance de fruits durant plusieurs semaines,
à condition qu'ils soient cueillis peu après leur formation.
Cette très ancienne variété de France est mentionnée dans
l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les Plantes Potagères”.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Cotes de blettes
À Cardes Jaunes
Beta vulgaris
Variété magnifique et très ornementale. Feuillage gaufré de
couleur vert ; cardes peu larges de couleur jaune.
À Cardes Rouges / Red Rhubarb
Beta vulgaris
Cette variété produit des côtes de couleur rouge vif et des
feuilles gaufrées d'un vert brillant.
À Couper
Beta vulgaris
On l’appelle également bette-épinard. Ses feuilles ont de petites
cardes. Peut être récoltée continuellement, à condition de
conserver les feuilles du cœur.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
En Mélange de Couleurs
Beta vulgaris
Un mélange élaboré à partir de diverses variétés colorées.
Les cardes sont de couleur jaune ou orange ou rouge ou
rose ou bien blanche. Les feuilles peuvent être de couleur
verte ou rouge selon la couleur des cardes. Les cardes des
variétés colorées sont généralement peu larges et sont
délicieuses.
Orange
Beta vulgaris
Cette variété produit des côtes de couleur orange vif
contrastant magnifiquement avec des feuilles d'un vert
intense.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Courges maxima
Australian Butter
Cucurbita maxima
Cette variété produit des fruits de 7 kg. L'épiderme
est de couleur pêche. La chair épaisse et orange est
d'excellente qualité. C'est une variété de longue
conservation.
Cette variété
d'Australie.
traditionnelle
est
originaire
Berrettina Piacentina
Cucurbita maxima
Les fruits ronds, sensiblement aplatis, aux nombreuses
côtes très marquées, sont de couleur gris-vert. Ils
peuvent dépasser 5 kg. La chair orange est épaisse et
savoureuse.
Variété traditionnelle originaire du Nord de l'Italie.
Buttercup Bush
Cucurbita maxima
Variété buissonnante de Buttercup, une des
meilleures courges. Chair orange vif d'excellente
qualité, très sucrée et non fibreuse. Bonne
productivité. Conservation : 6 mois. Croissance :
88 à 105 jours.
Ancienne variété introduite en 1952 aux USA.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Dulce de Horno
Cucurbita maxima
Variété aux fruits profondément côtelés, en forme
de meule de fromage, de 5 à 7 kg. L'épiderme fin
et fortement bosselé est d'abord vert puis orange
et enfin ocre à maturité. La chair sucrée est
traditionnellement utilisée pour les tartes.
Variété originaire d'Espagne, également appelée
"Buen Gusto de Horno".
Hubbard Golden Delicious
Cucurbita maxima
Variété de Golden Hubbard à la peau lisse. Fruits
en forme de cœur, de 3 à 8 kg. Épiderme de
couleur rouge-orange. Chair à la texture très fine,
un peu farineuse, de couleur orange. Saveur
excellente et haute teneur en vitamine C (très
utilisée pour les purées des bébés). Très bonne
capacité de conservation : de 4 à 8 mois. Variété à
très fort développement. Chaque plant peut
produire de 2 à 4 fruits. Croissance: 100-105 jours.
Variété traditionnelle originaire des Etats-Unis, introduite en 1926 par Gill Bros. Seed Co. de
Portland, Oregon.
Hubbard Vert
Cucurbita maxima
Les plantes s’étendent considérablement (jusqu’à
4-5 mètres) avant de produire de nombreux fruits
en forme de fuseau. Ils font de 5 à 10 kg.
L’épiderme est lisse et de couleur vert bronze. La
chair épaisse, sèche, de couleur jaune-orange est
de fine texture et de saveur excellente. Très bonne
capacité de conservation de presque une année.
Croissance: 110 jours.
Cette très ancienne variété a été introduite vers 1845 par James Gregory de Marblehead,
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
dans le Massachusetts. Elle fut ainsi nommée en l’honneur de Miss Elizabeth Hubbard qui la
fit connaître. Selon la famille Gregory, cette variété fut introduite de Boston vers
Marblehead aux alentours de 1798. Elle viendrait des Carraïbes ou d’Amérique du sud. Il
existe une représentation d’un hubbard verruqueux vert taché de jaune dans une peinture
de nature morte datant de 1820 à Philadelphie. Le “Hubbard Vert” est également appelé,
de nos jours, "True Hubbard".
Jarrahdale
Cucurbita maxima
Les fruits aux côtes très marquées pèsent de 3 à 10
kg. Épiderme de couleur gris ardoise. Chair de
couleur jaune-orange sèche et non-fibreuse,
moyennement sucrée. Variété très ornementale.
Croissance: 100 jours. S'adapte à beaucoup de
climats.
Variété originaire d’Australie.
Mooregold
Cucurbita maxima
Variété très savoureuse dont les fruits peuvent se
consommer avant maturité complète. Épiderme et
chair de couleur orange. Les fruits font de 2 kg à
2.5 kg. Ils sont en forme de tambour comme ceux
de la variété “Buttercup”. Très grande capacité de
conservation. Bonne productivité. Croissance : 100
jours.
Variété introduite par l’Université du Wisconsin
aux USA . Elle fut obtenue lors d’un processus
d’amélioration initié par le Prof. James G. Moore, en 1958, à partir de trois variétés:
“Golden Hubbard”, “Rainbow” and “Greengold”. Avec Mooregold, le Prof. James G.
Moore a réalisé son objectif de créer une petite courge avec une chair sèche de grande
qualité, sans le turban du “Buttercup” et les colorations vertes caractéristiques de
“Greengold”.
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Mars 2016
Gamme Boutique 2016
Potimarron à Gros Fruits
Cucurbita maxima
Fruits de 2 à 4 kg en forme de poire. Epiderme fin,
de couleur rouge-orange foncé. Chair d’excellente
qualité, de couleur jaune, sucrée, avec une saveur
de châtaigne. Les fruits se conservent de 4 à 8
mois.
Une variété traditionnelle originaire du Japon.
Potimarron Red Kury
Cucurbita maxima
Épiderme de couleur rouge brique. Les fruits sont
en forme de toupie et font d’1,5 à 2 kg. Chair de
couleur orange, au délicieux goût de châtaigne.
Très bonne capacité de conservation : 4 à 8 mois.
2 à 5 fruits par plant. Croissance : 100 à 130 jours.
C'est une variété originaire du Japon, aussi appelée
"Uchiki Kury".
Potimarron Vert / Hokkhaido Vert
Cucurbita maxima
Variété coureuse. Épiderme de couleur vert-gris.
Fruits ronds de 10 à 15 cm de diamètre avec des
côtes légèrement marquées. Chair jaune très
douce, peu fibreuse et sèche. Chaque plante peut
porter de 1 à 3 fruits de 1 à 2,5 kg. Conservation :
presque 1 année. Croissance : 100 jours.
C'est une variété originaire du Japon.
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Potiron d’Iran
Cucurbita maxima
L'épiderme est de couleur vert clair moucheté de
rose. Les fruits sont ronds, légèrement aplatis et
côtelés. C'est plus une population qu'une variété
avec diverses formes de graines. Maturité: 115
jours.
C'est une population traditionnelle qui a été
collectée en 1940 dans la région de Torbat-eHeydariyeh en Iran.
Potiron Vert Olive
Cucurbita maxima
Fruits de forme ovoïde de 2 à 3 kg et de 20-25 cm de Ø.
Épiderme de couleur vert olive, lisse et facile à enlever. Chair
jaune, ferme, filandreuse et farineuse, de très bonne qualité,
qui se bonifie au cours du stockage. Variété tardive. Très bonne
capacité de conservation, de 3-7 mois. Croissance: 110 à 130
jours.
Variété déjà cultivée en France au siècle dernier.
Queensland Blue
Cucurbita maxima
Fruits très côtelés, aplatis des deux côtés, de 20 cm
de diamètre et de 3 à 6 kg, de couleur bleu-gris
avec une chair orange épaisse, sèche, et très
savoureuse. Bonne capacité de conservation
(jusqu’à 8 mois). Très bonne saveur.
Variété originaire d'Australie et introduite aux USA
en 1932.
Liste 1
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Mars 2016
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Rouge Vif d’Étampes
Cucurbita maxima
Forme légèrement aplatie et fortement côtelée. Les
fruits de 4 à 20 kg ont une belle couleur rougeorange vif. Chair tendre et aqueuse de couleur
orange. Capacité moyenne de conservation
(quelques mois). Chaque plant peut donner de 1 à
4 fruits. Croissance : 100 à 130 jours.
Introduction en France vers le milieu du 19e siècle.
Mentionnée dans l'ouvrage "Les plantes potagères"
de Vilmorin-Andrieux (1885).
Sibley
Cucurbita maxima
C’est une variété de type “Hubbard” en forme de
goutte d’eau. L’épiderme est de couleur bleu
ardoise, et ensuite chamois-rose à maturité
complète. Fruits pouvant atteindre 45 cm de
longueur et 5 kilos. La chair est moyennement
épaisse, de couleur orange, douce et très
savoureuse. Elle se bonifie avec la conservation.
Les plantes peuvent atteindre 5 mètres de long.
Croissance : 110-120 jours.
Cette variété ancienne est également appelée “Pike’s Peak”. C’est une variété traditionnelle
Amérindienne de par la couleur brune de ses graines. Elle fut transmise par Mme Van Dinam
qui la cultivait pendant près de 50 ans, depuis 1840, dans le Missouri. Elle est probablement
originaire du Mexique. Cette variété fut introduite commercialement par Hiram Sibley de
Rochester dans l’Etat de New-York, en 1887.
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Sweet Keeper
Cucurbita maxima
Très longues plantes, pouvant atteindre 8 mètres,
produisant des fruits arrondis et un peu aplatis de
5 à 7 kg. L’épiderme épais est de couleur gris-vert.
La chair de couleur orange est très douce. Elle
possède une haute teneur en béta-carotène. Les
fruits se conservent particulièrement bien (jusqu'au
printemps suivant !). Croissance : 95 à 105 jours.
Cette ancienne variété est originaire des USA.
Tri Star
Cucurbita maxima
Fruits à l’épiderme très dur de couleur vert-gris,
formés de trois lobes côtelées. La chair épaisse est
de couleur orange pâle, ferme, peu filandreuse, de
saveur douce et de bonne qualité. Chaque plante
peut porter 2 à 5 fruits de 2 à 8 kg. Très bonne
capacité de conservation, allant jusqu’à 2 ans.
Croissance: 120-150 jours (fructification tardive,
récolte à partir du 15 octobre).
Ancienne variété australienne, appelée aussi ‘Triamble’ ou ‘Triamble Shamrock’.
Ute Indian
Cucurbita maxima
Les fruits ont une forme de turban. L'épiderme est de
couleur bleu-gris. La chair est de couleur jaune brillant.
La saveur est douce et sucrée. Maturité: 100 jours.
C'est une variété traditionnelle du Peuple Uté transmise
par Baker Creek Seeds aux USA.
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Courges Moschata
Butternut Honey Nut
Cucurbita moschata
Les fruits de 10/12 cm de longueur font de 1 kg à 1,5 kg
et sont beaucoup plus petits que le butternut Waltham.
Épiderme vert virant à ocre à maturité. Chair de couleur
jaune-orangé,
très fine, excellente, au goût de noisette. 110 jours.
Butternut Ponca
Cucurbita moschata
Les plantes très vigoureuses produisent de 4 à 7
fruits qui ont une forme de bouteille. Ils pèsent 1 à
1,5 kg (plus petits que ceux de la variété "butternut
waltham"). La partie cylindrique est totalement
pleine et il y a une petite cavité de graines dans la
partie renflée. L’épiderme est de couleur ocre à
maturité. La chair, de couleur jaune-orangé est très
fine et de saveur excellente au goût de noisette.
Très bonne capacité de conservation, de parfois plus d’un an. Croissance: 80-100 jours.
Cette variété des USA (nommée en l'honneur du peuple Amérindien Ponca) a été
développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est
issue d'un croisement entre “New Hamsphire Butternut” et “Butternut 23”.
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Chirimen
Cucurbita moschata
Les fruits aplatis sont profondément côtelés et ont
un épiderme de couleur orange-bronze très
verruqueux. Ils pèsent de 3-5 kg. La chair est
douce, parfumée et de couleur orange. Croissance:
110-125 jours à partir du semis.
Cette variété ancienne est originaire du Japon. Elle
fut très populaire durant l'époque d’Edo (16031867). Elle fut présentée aux USA pour la première
fois en 1922 par le semencier Aggeler and Musser
de Los Angeles. Elle a été introduite dans la
collection de l’Institut Vavilov en Russie en 1927.
“Chirimen” signifie “crêpe” en Japonais.
Futsu Black
Cucurbita moschata
Chaque plante peut produire de 4 à 10 fruits
pesant de 500 grammes à 1,5 kg. Ils sont ronds,
profondément côtelés et font de 10 à 15 cm de
diamètre. L’épiderme très dur, et parfois
verruqueux, de couleur vert foncé prend une
couleur rouille à maturité. La chair de couleur
jaune-orangé est épaisse, ferme, sucrée à la saveur
de noisette. Les fruits se conservent jusqu’à 8 mois.
Cette variété ancienne est originaire du Japon. Elle
est parfois appelée “Futsu Kurokawa”.
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Long Island Cheese
Cucurbita moschata
Les fruits aplatis et côtelés ressemblent à une meule
de fromage. Très bonne capacité de conservation.
2 fruits par plant, de 3 à 5 kgs. L’épiderme est de
couleur chamois à maturité. Cette variété à chair
assez sucrée est très appréciée pour la confection
de pâtisseries. Croissance : 105-110 jours.
Cette variété traditionnelle est originaire des états
de New-York et de New-Jersey. Les courges de
type “cheese” ont été mentionnées aux USA depuis 1815 mais on en retrouve une peinture
chez le peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches à Vienne.
Elle a été introduite dans la collection de l’Institut Vavilov en Russie en 1923.
Musquée de Provence
Cucurbita moschata
C’est une variété très coureuse dont les tiges
peuvent se déployer sur six mètres. Les fruits sont
sphériques, énormes et côtelés : ils font de 25 à 50
cm de diamètre et peuvent peser de 5 à 50 kg.
L'épiderme de couleur vert foncé devient ocre en
mûrissant ou après quelques semaines de stockage.
La chair ferme, de saveur très fine est parfumée,
sucrée et musquée. Très grande capacité de conservation. Croissance : 110 jours.
Cette variété ancienne est originaire du sud de la France.
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Sucrine du Berry
Cucurbita moschata
Les fruits en forme de poire font 15-25 cm de
longueur et pèsent de 1 à 3 kg. Chaque plante
peut produire de 5 à 8 fruits. L’épiderme de
couleur vert foncé devient ocre à maturité
complète. La chair de couleur rouge-orange est
sucrée, musquée et délicieuse. Les fruits se
conservent de 3 à 6 mois.
Cette très ancienne variété est originaire de France.
Elle est également appelée “Sucrette du Berry”.
Thai Kang Kob
Cucurbita moschata
Les fruits sont très côtelés et verruqueux.
L'épiderme passe du vert au bronze à maturité. La
chair est riche, savoureuse et de couleur orange. La
variété est bien vigoureuse. Maturité 110 jours.
C'est une variété originaire de Thailande et
transmise par Baker Creek Seeds aux USA.
Thai Rai Kaw Tok
Cucurbita moschata
Cette variété produit des fruits très aplatis et très
côtelés. L'épiderme est de couleur vert foncé
moucheté de bronze. La chair est de couleur jauneorange, sucrée et de belle texture. Très grande
capacité de conservation. Maturité: 110 jours.
C'est une variété originaire de Thaïlande et
transmise par Baker Creek Seeds aux USA.
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Tromba d’Albenga
Cucurbita moschata
C’est une variété magnifique. Les fruits ont une courbe très
accentuée et peuvent atteindre 1m50 de longueur ! La chair
ferme est de couleur orange clair. La saveur excellente
rappelle la noisette fraîche. Chaque plant produit de 4 à 6
fruits pesant de 1 à 4 kg. L’épiderme est d'abord vert clair
puis jaune paille et enfin ocre à maturité. Conservation
jusqu'à 1 an. Croissance : 80-100 jrs.
Cette ancienne variété est originaire d'Italie et est appelée
également “Courge d’Albenga” ou “Tromboncino”. Elle a
été mentionnée dans l’ouvrage de Fearing Burr en 1863 aux
USA.
Yokohama
Cucurbita moschata
Cette belle variété produit des fruits aplatis et
côtelés. L’épiderme est de couleur vert foncé
devenant ocre à maturité. La chair est sèche, de
texture fine et sucrée.
Cette variété, originaire du Japon, est mentionnée
dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les Plantes
Potagères” (1891). Elle a été introduite aux USA en
1860 par James Hogg, de Yorkville, à partir de
semences envoyées par son frère Thomas Hogg du Japon.
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Courges Pepo
Lady Godiva
Cucurbita pepo
Variété de courge à graines huileuses (ou graines
"nues"), également appelée courge-amande. Chaque
plant peut produire de 12 à 15 fruits pesant de 3 à 6
kg. Les plus gros fruits contiennent parfois près de
500 grammes de graines verdâtres et nues, à savoir
dépourvues de téguments. Ces graines, très
protéinées, sont très riches sur le plan nutritionnel. La chair des fruits n’est généralement pas
consommée. Croissance : 100-110 jours.
Cette variété a été introduite en 1972 par Alan K. Stoner (USDA Agricultural Research
Service). Elle est issue d'un croisement entre deux variétés de courges à graines nues “PI
267663” (développée par L. C. Curtis du Connecticut Agricultural Experiment Station dans
les années 1940) et “Beltsville Accession 102” (commercialisée par Agway en 1965). Elle est
également appelée “Naked Seedeed” et “Hulless”.
Patisson Blanc
Cucurbita pepo
Variété non coureuse. Grands fruits qui peuvent
atteindre 25 cm de diamètre et 3 kg, en forme de
disque régulièrement lobé, de couleur blanche. Les
fruits jeunes peuvent se consommer comme des
courgettes. Ils peuvent se râper crus et ont une saveur
de fond d’artichaut. Les fruits à maturité peuvent être
farcis. Très bonne capacité de conservation des fruits à maturité complète qui parfois
peuvent se sécher.
Les pâtissons ont leur origine chez les peuples Amérindiens de la côte Est américaine et leurs
noms varient dans les langues Amérindiennes de la Virginie à la Nouvelle-Angleterre. Les
variétés à fruits jaunes et à fruits blancs datent de l’époque précolombienne. La plus
ancienne représentation d’un pâtisson date de 1591, dans le “Plantarum Seu Stirpium
Icones” de Matthias de l’Obel. On trouvait auparavant communément une variété de
pâtisson jaune verruqueux de type coureur résultant, vraisemblablement, de croisement au
milieu du dix-huitième siècle, entre des pâtissons jaunes et des courgettes jaunes
(verruqueuses à maturité complète). Le pâtisson panaché date, quant à lui, date des années
1850 et est considéré provenir d’un croisement, réalisé en France, entre le pâtisson blanc et
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la variété appelée “Yellow Mandan” dont l’origine semble très lointaine en Amérique du
nord. Les différentes appellations mentionnées dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux sont les
suivantes et souvent très imagées : “bonnet d’électeur”, “bonnet de prêtre”, “couronne
impériale”, “artichaut de Jérusalem”, “arboufle d’Astrakhan”.
Patisson Orange
Cucurbita pepo
Variété non coureuse. Jolis fruits de 12 à 20 cm de
diamètre en forme de disque bombé à l’épiderme de
couleur orange vif. Les fruits jeunes se consomment
comme des courgettes. Ils peuvent se râper crus et
ont une saveur de fond d’artichaut. Chair assez
épaisse, de couleur jaune, ferme, farineuse, peu
sucrée. Les fruits à maturité peuvent être farcis. Bonne
conservation.
Variété d'origine française.
Royal Acorn
Cucurbita pepo
Cette variété semi-coureuse produit des courgesglands ("acorn") d’1,5 à 2 kg. Épiderme très dur de
couleur vert foncé. Chair orange, sèche, parfumée, à
la saveur de noix. La saveur se bonifie avec la
conservation. Très bonne productivité. Bonne
capacité de conservation (de 4 à 8 mois). Croissance:
80-90 jours.
Cette variété est originaire des USA.
Spaghetti Végétal
Cucurbita pepo
Les fruits de couleur blanche prennent une couleur
ambrée à maturité. Croissance très vigoureuse. Fruits
de 25 à 30 cm de longueur. Se conserve pendant plus
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de 6 mois, parfois pendant une année. Après cuisson, la chair se défait en filaments
rappelant les spaghettis. Chair avec peu de calories. Chaque plant produit de 2 à 5 fruits qui
pèsent de 1 à 3 kg. Croissance: 70 jours.
Variété originaire de Mandchourie (Chine).
Styrian Hulless
Cucurbita pepo
Variété de courge à graines huileuses (aussi dîtes
graines "nues"), très protéinées et très riches sur le
plan nutritionnel. Fruits de 35 cm de hauteur et de
25 cm de Ø. Les plantes produisent moins de fruits
que la “Lady Godiva” mais ils sont plus gros car ils
peuvent peser jusqu’à 10 kg. On consomme les
graines séchées, natures ou grillées. La chair n'est
généralement pas consommée. Les graines sont
également utilisées pour confectionner une huile de très haute qualité nutritionnelle. Les
fruits se conservent durant quelques mois (2 à 5). Croissance : 110 à 130 jours.
Variété développée à Styria, région de l’Autriche.
Table Queen
Cucurbita pepo
Variété coureuse ou semi-coureuse. Courge du
groupe “acorn” (forme de gland). Petits fruits d’1 kg.
Épiderme très dur de couleur vert foncé. Chair
orange, sèche, parfumée, à la saveur de noix. La
saveur se bonifie avec la conservation. Bonne
capacité de conservation (de 4 à 8 mois). Croissance :
90 à 130 jours.
Cette très ancienne variété a été introduite commercialement par Iowa Seed Company à
Des Moines en 1913. Cette variété est supposée dériver de la souche quasiment similaire
traditionnellement cultivée par les Indiens Arikara.
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Courgettes
Costata Romanesco
Cucurbita pepo
Une variété de type “Cocozelle”. Fruits côtelés de
couleur gris-vert strié de vert clair. Très belle saveur
des fruits cuits ou crûs. Très grosse production de
fleurs mâles pour les beignets. Croissance: 52 jours.
Cette variété traditionnelle est originaire d’Italie.
Jaune à Col Crookneck
Cucurbita pepo
Type buissonnant. Courgette jaune-citron très
prolifique, aux fruits légèrement coudés. Récoltés
jeunes (10 cm), ils ont une saveur douce. A maturité,
leur épiderme est alors très dur et très verruqueux.
On les utilise alors pour la décoration avec des
coloquintes. Ils sont alors appelés “Coutors”.
Croissance: 46-52 jours.
Cette très ancienne variété des USA est mentionnée dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux
“Les Plantes Potagères” (1885). “Yellow Crookneck”est une des anciennes variétés de
courges les plus documentées quant aux origines historiques. Selon une correspondance
entre Thomas Jefferson et le quaker de Pennsylvanie Timothy Matllack, en 1807, cette
variété serait originaire de New-Jersey, du peuple Lenape, et elle aurait été préservée
pendant plus de 100 années dans la famille Cooper de Camden.
Nimba
Cucurbita pepo
Variété précoce à la croissance compacte et résistante
au froid. Les jeunes fruits ont une couleur vert clair.
Ils restent tendres même lorsqu'ils grossissent.
Cette variété traditionnelle est originaire de Pologne.
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Ortolana Di Faenza
Cucurbita pepo
Variété produisant des fruits courts de couleur vert clair.
Réputée pour sa très bonne saveur.
Ancienne variété originaire d'Italie.
Ronde de Nice
Cucurbita pepo
Type buissonnant. Variété assez productive aux fruits ronds,
avec des côtes fines et légèrement saillantes. Epiderme vert
foncé finement ponctué de blanc. Peut se consommer
jeune ou à maturité. Chaque plant produit de nombreux
fruits pesant de 600 grammes à 1,5 kg. Conservation
moyenne de quelques mois.
Très ancienne variété originaire du sud de la France. Elle est mentionnée dès 1903.
Verte de Milan / Black Beauty
Cucurbita pepo
Courgette buissonnante de couleur vert foncé. Fruits
meilleurs quand cueillis à 15 cm. Très bonne saveur et très
bonne productivité. Croissance : 50-55 jours.
Variété traditionnelle originaire d’Italie. Elle est également
appelée "Black Beauty" et "Black Milan". Elle est
mentionnée dès 1927.
Verte Noire Maraichère
Cucurbita pepo
Les fruits de cette variété sont allongés et de couleur
vert foncé. C'est une courgette non coureuse et de
bonne productivité.
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Cresson
Alénois à feuilles simples
Lepidium sativum
Il s'agit d'une espèce différente du cresson de jardin et du
cresson de fontaine. Elle se sème en toute saison. Cette espèce
annuelle peut atteindre 50 cm de hauteur, avec de petites fleurs
blanches. La croissance est rapide : environ 35 jours pour la
première récolte. C’est une variété très productive. Le goût des
feuilles est quelque peu poivré. Les semis d’été doivent être
réalisés dans un endroit frais.
de Belle Isle
Barbarea verna
Variété de cresson de jardin ou cresson de terre.
Feuilles de couleur vert foncé et luisant disposées en
rosettes. Les semis s’effectuent du début du printemps
à la fin de l’été. Cette espèce préfère les endroits frais
du jardin. Il est nécessaire d’arroser les plantes afin
d’éviter d’avoir des feuilles dures ou à la saveur trop
prononcée. Les feuilles ont une saveur semblable à celle du cresson de fontaine. On les
consomme crues en salades ou cuites. Il croît à l’état sauvage en France.
de Pará Spilanthes Oleracea
Spilanthes olerace
Plante à port étalé. Les feuilles sont ovales, oblongues et de couleur verte, les fleurs sont de
couleur jaune vif et rouge. C'est une plante potagère ou condimentaire. Les feuilles de
cresson de Para peuvent être utilisées crues ou cuites. La saveur piquante et analgésique des
feuilles crues disparait à la cuisson.
Cette plante potagère et condimentaire est, en fait, une plante médicinale très réputée dans
de nombreuses cultures, et sur toute la planète, pour ses propriétés de soulager des dizaines
de pathologies. Il en existe actuellement, d’ailleurs, de nombreuses préparations sous forme
de teintures-mères, d’extraits, etc. Ce sont les parties aériennes ou les racines qui sont alors
utilisées. Aux USA seulement, ce sont plus de trente brevets qui ont été accordés, depuis
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1976, sur ses propriétés médicinales. En médecine traditionnelle, le genre Spilanthes a été
utilisé pour traiter les pathologies de la gorge: maux de dents, ulcères de la bouche,
gingivites, maux de gorge…; les maux de têtes, les rhumatismes et les douleurs musculaires;
les fièvres, les refroidissements et la toux; les problèmes hépatiques et les problèmes
intestinaux: diarrhées, constipation, gastrites, jaunisse, etc; les pathologies virales,
bactériennes, fongiques ainsi que la tuberculose et la pneumonie; les problèmes urinaires et
les calcules rénaux; les problèmes de parasitisme. Le Spilanthes est également considéré,
dans certaines cultures, comme un fortifiant et un aphrodisiaque. Dernièrement, ses
propriétés anti-oxydantes ont été mises en valeur pour lutter contre le cancer et autres
influences mutagéniques. Les 5 groupes les plus biologiquement actifs, eu égard à ses
propriétés médicinales, sont les terpénoïdes, les flavonoïdes, la coumarine, les alcamides et
les polysaccharides.
de Pará Velvet
Spilanthes oleracea
Plante à port étalé. Les feuilles sont ovales, oblongues et de couleur
vert clair, les fleurs sont de couleur jaune vif et rouge. C'est une
plante potagère ou condimentaire. Les feuilles de cresson de Para
peuvent être utilisées crues ou cuites. La saveur piquante et
analgésique des feuilles crues disparait à la cuisson. Cette plante
potagère et condimentaire est, en fait, une plante médicinale très
réputée dans de nombreuses cultures, et sur toute la planète, pour
ses propriétés de soulager des dizaines de pathologies.
Cette plante potagère et condimentaire est, en fait, une plante médicinale très réputée dans
de nombreuses cultures, et sur toute la planète, pour ses propriétés de soulager des dizaines
de pathologies. Il en existe actuellement, d’ailleurs, de nombreuses préparations sous forme
de teintures-mères, d’extraits, etc. Ce sont les parties aériennes ou les racines qui sont alors
utilisées. Aux USA seulement, ce sont plus de trente brevets qui ont été accordés, depuis
1976, sur ses propriétés médicinales. En médecine traditionnelle, le genre Spilanthes a été
utilisé pour traiter les pathologies de la gorge: maux de dents, ulcères de la bouche,
gingivites, maux de gorge…; les maux de têtes, les rhumatismes et les douleurs musculaires;
les fièvres, les refroidissements et la toux; les problèmes hépatiques et les problèmes
intestinaux: diarrhées, constipation, gastrites, jaunisse, etc; les pathologies virales,
bactériennes, fongiques ainsi que la tuberculose et la pneumonie; les problèmes urinaires et
les calcules rénaux; les problèmes de parasitisme. Le Spilanthes est également considéré,
dans certaines cultures, comme un fortifiant et un aphrodisiaque. Dernièrement, ses
propriétés anti-oxydantes ont été mises en valeur pour lutter contre le cancer et autres
influences mutagéniques. Les 5 groupes les plus biologiquement actifs, eu égard à ses
propriétés médicinales, sont les terpénoïdes, les flavonoïdes, la coumarine, les alcamides et
les polysaccharides.
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Epinards
Butterflay
Spinacia oleracea
Variété qui peut être cultivée toute l'année. La croissance est
rapide et la montaison tardive. Feuillage vert moyen.
Géant de Viroflay
Spinacia oleracea
Cette variété est extrêmement vigoureuse et adaptée pour les semis
d'automne. Les grosses feuilles lisses peuvent faire 25 cm de
longueur et 20 cm de largeur à la base. Elles sont très charnues,
épaisses et de couleur vert foncé. Les plantes peuvent faire 60 cm
de hauteur. Croissance: 50 jours.
Variété d'origine Française (région parisienne).
Matador / Vicking
Spinacia oleracea
C'est un épinard que l'on peut cultiver durant toute l'année. Très
grande productivité. Les feuilles sont d'un vert plutôt foncé.
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Fenouil de Florence
Perfection
Foeniculum vulgare
Cette variété a été développée pour les climats frais. Elle convient
pour la culture de printemps et d’automne, produisant dans une
terre fertile de belles bulbes blanches et rondes. Elle a une bonne
résistance à la montée en graines.
Fèves
D’Aquadulce
Vicia faba
Cette variété produit de très longues cosses
atteignant 25 cm et contenant de 7 à 9 grains. Ils
sont légèrement aplatis et de couleur vert clair
devenant brun à maturité. Les plantes font 70 cm
de hauteur. Cette variété préfère un climat doux.
Les cosses sont à demi érigées.
Cette ancienne variété est originaire d’Espagne. Elle
est mentionnée dès 1937.
Witkeim
Fève à port dressé, donnant des gousses d'environ 20 cm de long,
comprenant des grains blancs d'environ 2,5cm de long, tournant au
brun à la cuisson.
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Gourdes, Legenarias
En mélange
Lagenaria siceraria
Mélange de diverses variétés. Plantes de grande
croissance, parfois 10 mètres. Les gourdes se
sèchent dans un endroit sec et ventilé et peuvent
être peintes ou sculptées, ou transformées en
divers objets (ustensiles de cuisine, instruments de
musique, mangeoire pour oiseaux, pieds de lampe,
bougeoirs...). Mélange de 7 variétés : Amphore,
Cucuzzi, Extra Long Handle Dipper, Kriakolokia,
Nid d'Oiseau, Penis Shield, Plate de Corse.
Gigantesque
Lagenaria siceraria
Gourde gigantesque en forme de bouteille.
Hopi Rattle
Lagenaria siceraria
Les fruits de 7-8 cm de hauteur ont une forme de petite
pèlerine.
Cette variété traditionnelle Amérindienne est originaire
du peuple Hopi. Ils s’en servent comme instruments de
musique durant les danses.
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Penis Shield
Lagenaria siceraria
Gourde au fruit allongé, traditionnellement utilisé comme étui pénien
(d'où son nom).
Plate de Corse
Lagenaria siceraria
Variété de gourde aux fruits arrondis et aplatis de 15 cm
de diamètre. Il arrive parfois que certains fruits soient
différents.
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Haricot à Écosser à Rames
À goût de Chataigne d'Échenans
Phaseolus vulgaris
Magnifique variété aux gousses de couleur verte, de
15 à 20 cm de longueur, très bonnes à manger
jeunes. Les graines, de forme quelque peu arrondie
et de couleur gris à violet, ont une saveur prononcée
de châtaigne.
C'est une ancienne variété Française.
Borlotto
Phaseolus vulgaris
C'est une très belle variété de haricot à rames aux
cosses de couleur jaune chamois tacheté de rouge.
Les grains sont également de cette couleur.
C'est une variété traditionnelle originaire d'Italie.
Tarbais
Phaseolus vulgaris
Variété de haricot à rames à gros grains blancs. Les
gousses font 20 cm et la plante peut grimper à
2m50 de hauteur.
Cette variété est originaire du sud-ouest de la
France. Elle entre dans la préparation du cassoulet.
En 1881, ce sont 18 500 hectares qui étaient
cultivées dans la plaine de Tarbes.
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Haricot à Écosser Nain
Borlotto Nain
Phaseolus vulgaris
C’est une très belle variété aux cosses de couleur
jaune chamois tacheté de rouge. Les grains sont
également de cette couleur. Grande productivité.
Bonne qualité gustative.
Cette variété traditionnelle est originaire de l’Italie.
Horticultural Taylor's Bean
Phaseolus vulgaris
Plante vigoureuse et compacte très productive. Ses gousses sont
roses striées de blanc et les grains sont tachés de violet. Se
consomme jeune lorsque les grains sont encore tendres ou en sec
dans les soupes et les ragoûts. Excellente variété cultivée depuis le
18ème siècle.
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Haricots Mange-tout à Rame
Blauhilde
Phaseolus vulgaris
Variété productive et précoce pour le plein champ.
Gousses cylindriques et charnues, de couleur bleu-violet.
Savoureuses, leur couleur vire au vert foncé à la cuisson.
Marconi
Phaseolus vulgaris
C'est une variété très productive de gousses plates très longues et
vertes qui peuvent atteindre 25 cm de longueur et rester tendres.
Belle saveur. Graines blanches.
Très ancienne variété originaire d'Italie.
Or du Rhin / Merveille de Venise
Phaseolus vulgaris
Variété tardive et très productive à belles gousses
jaunes plates de 18 à 20 cm de longueur. Elles sont
strictement dépourvues de fil.
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Reine du Neckar / Neckarkönig
Phaseolus vulgaris
Variété semi-tardive. Les cosses de 28 cm de longueur
sont droites, charnues, tendres et de section ronde. Très
haut rendement et bonne rusticité. La "reine des variétés à
gousses rondes".
Variété récente originaire d'Allemagne, sélection
améliorée de la variété allemande "Phénomène" obtenue
en 1905.
Saint-Fiacre
Phaseolus vulgaris
Nombreuses gousses vertes de section ovale,
longues (jusqu'à 25 cm), droites, charnues, sans fil
et restant tendres. Les grains sont de couleur
marron glacé.
Variété traditionnelle originaire de France.
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Haricots Mange-tout Nain
Beurre de Rocquencourt
Phaseolus vulgaris
Variété traditionnelle aux cosses jaunes, fines et
tendres. Les grains sont de couleur noire.
Ancienne variété originaire de France. Elle est
également appelée “Golden Rocky”.
la Victoire
Phaseolus vulgaris
Variété de haricot mange-tout un peu plus tardive
que “Contender”. Graines noires. Bonne
productivité. Bonne variété pour l’arrière-saison.
Ancienne variété originaire de France.
Reine des Pourpres
Phaseolus vulgari
Les gousses de 15-18 cm sont de couleur violette devenant verte
à la cuisson. Cueillis jeunes, ils sont excellents crus et sont du
plus bel effet dans les salades. Cette variété s’adapte bien à des
climats frais et à des terrains quelque peu ombragés. Croissance:
55 jours.
Liste 1
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Mars 2016