La nutrition

La Nutrition
Les aliments et
leurs fonctions

Les aliments
Les constituants alimentaires
Les besoins alimentaires
La valeur énergétique des aliments
La valeur nutritive des aliments

Les constituants aliments
alimentaires
Qu’est-ce qu’un aliment:
Substances solides que vous mangez et les
substances liquides que vous buvez.
Substance nutritive:
Substance contenue dans les aliments et
utilisée par l’organisme pour combler ses
besoins

Protéines: Substances organiques
composées de milliers d’acides aminés
Ex.: viandes, arachides…
Glucides: Substances organiques composée
de carbone, d’oxygène et d’hydrogène.
Ex.: sucre

Les constituants aliments
alimentaires
Lipides: Aliments riches en graisses
Ex.: huile, beurre, margarine…
Vitamines: Substances indispensables,
en faible quantité, à la croissance et au
maintien des fonctions de l’organisme
Ex.: vit. A, B, C, D, E…