L`Équilibre alimentaire

L’équilibre alimentaire

L’équilibre alimentaire
•Les apports nutritionnels conseillés (ANC)
• Exemples d’équivalences alimentaires
•La Pyramide alimentaire et les différents
groupes d’aliments
•Les recommandations et conseils

Les apports nutritionnels
conseillés
•L’énergie
•Les protéines, les lipides,les glucides
•L’eau, l’alcool
•Le calcium, le fer, le sodium, les
vitamines,les fibres

L’énergie
 Corps dépense de l’énergie pour :
 entretenir les fonctions vitales
(respiration, battements du
cœur…)
 la croissance
 l’activité physique (varie
beaucoup selon les individus)
 Apport en énergie par les
nutriments= protéines, lipides et
glucides
 2500 kcal par jour chez les
hommes et 2000 kcal par jour
pour les femmes (sédentaires)
ANC (%)
Protéines
Lipides
Glucides

Les protéines
 1g de protéine = 4kcal
 10 à 15% AET => 1g/kg/j
 Il existe 2 types de protéines :
 Les protéines animales= Viandes, poissons, œufs et produits laitiers. (2/3
apport prot.)
 Les protéines végétales= céréales, légumes secs…. (1/3 apport prot.)
 Les protéines végétales sont déficientes en certains acides aminés mais les
deux sources sont complémentaires.
 Rôle :
 Apport en énergie
 Développement et maintien de la masse maigre (muscle)