LALLEMAND NUTRITION HUMAINE

LALLEMAND
NUTRITION HUMAINE
HISTORIQUE
Fondée au début du xxe siècle, Lallemand Inc. se spécialise initia-
lement dans la production de levure pour l’industrie de la bou-
langerie nord-américaine. Utilisant sa base de connaissances et
ses atouts technologiques en microbiologie et en fermentation,
la compagnie a été amenée à répondre aux besoins d’autres
industries par le biais de la production de bactéries et leurs pro-
duits dérivés. Il s’agit aujourd’hui d’un des leaders mondiaux de
la production de levures et de bactéries pour diverses branches
industrielles, dont la nutrition animale et humaine.
PRODUCTION
Lallemand Nutrition humaine se spécialise dans la production
de levures riches en minéraux et en vitamines, de bactéries
probiotiques et d’ingrédients riches en antioxydants, comme la
canneberge, le cacao et les herbes médicinales. Elle produit éga-
lement des souches de bactéries et des préparations de levures
brevetées spécialement conçues pour le soulagement de divers
troubles digestifs et im mu ni taires, et des lysats bactériens visant
à renforcer l’état immunitaire général et les mécanismes de
défense immunitaire spécifiques.
ASSURANCE DE QUALITÉ
Afin d’assurer la qualité optimale de nos levures et bactéries, des
contrôles sont effectués tout au long des étapes de production
depuis la boîte de Petri jusqu’à la fermentation à grande échelle,
la lyophilisation, la microencapsulation et la formulation.
La stratégie d’investissement continu de Lallemand pour l’opti-
misation des conditions de fabrication a permis à ses deux
principales usines de production de bactéries en France et au
Canada de se conformer aux prestigieuses normes Bonnes
pratiques de fabrication (BPF) de Santé Canada, à celles de
la Conférence internationale sur l’harmonisation des ingré-
dients pharmaceutiques actifs (ICHQ7A) et aux BPF de l’Agence
Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) pour les
ingrédients pharmaceutiques actifs et les produits pharmaceu-
tiques finis.
RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT
Dès le début, Lallemand Nutrition humaine s’inscrit dans une
démarche d’innovation constante. En matière de recherche, la
division s’intéresse principalement aux procédés qui permet-
tent d’améliorer la fermentation et la qualité des souches, ainsi
qu’aux facteurs ayant une influence sur leur efficacité. En 1998,
l’acquisition de l’Institut Rosell par Lallemand a permis des
ambitions encore plus grandes dans le domaine de la recherche,
centrée désormais sur la documentation scientifique et clinique
de formulations probiotiques développées spécifiquement pour
leurs bienfaits pour la santé.
Dans un souci de performance scientifique, Lallemand a conclu
des partenariats avec de grandes organisations publiques et
privées en Amérique du Nord et en Europe. Parmi celles-
ci, on trouve des universités canadiennes (Université McGill,
Université de Montréal, Université de la Saskatchewan) et
LALLEMAND INC.
Tél. : [phone]
www.lallemand.com
[email protected]

étrangères (Université de Rome, Université de la Nouvelle-Galles
du Sud, Département de santé publique de l’Université de
Milan, Microbiologie et Virologie), des hôpitaux (Hospital for Sick
Children – Université de Toronto, Assistance publique – Hôpitaux
de Paris [AP-HP], CHU Louis-Mourier à Colombes, CHU de Nice
et CHU de Rouen] et enfin, des centres de recherche et des
laboratoires pharmaceutiques (Centre de recherche et de déve-
loppement sur les aliments de Saint-Hyacinthe pour Agriculture
et Agroalimentaire Canada, INRA à Toulouse, Biofortis à Nantes),
entre autres.
Ces alliances ont pour but de bénéficier de la meilleure expertise
pour le développement de nos souches et produits finis, en ce
qui a trait au classement, aux évaluations pharmacologiques,
aux études des modes d’action et pharmacocinétiques, de
même qu’aux essais précliniques et cliniques de nos levures et
bactéries probiotiques, et de nos levures riches en minéraux.
NOS UNITÉS
L’INSTITUT ROSELL
L’Institut Rosell est une société canadienne de renommée inter-
nationale spécialisée dans le développement, la production et
la mise en marché de formules probiotiques pour la nutrition et
la santé humaine.
Avec ses bureaux et laboratoires de recherche, situés à Montréal
(Canada) et à Toulouse (France), l’Institut Rosell a une présence
internationale. Expert dans la mise en œuvre de mi cro- or ga-
nismes vivants, l’Institut Rosell-Lallemand a mis en place des
programmes de recherche pour mieux comprendre les pro-
priétés, les mécanismes d’action et les effets de sa gamme de
probiotiques sur la santé.
Le cœur de l’offre de l’Institut Rosell-Lallemand se compose
de produits finis scientifiquement documentés, composés de
souches probiotiques issues majoritairement de la collection
Rosell. Parmi les produits conçus par l’Institut, on retrouve
Lacidofil®, Lalflor®, Probiokid® et Probio’stick®, de même que des
souches spécifiques offertes sous marque ROSELL ou LAFTI. Ces
produits sont commercialisés et distribués dans plusieurs pays
comme produits de santé offerts en vente libre et comme com-
pléments alimentaires.
LALLEMAND HEALTH INGREDIENTS
Lallemand Health Ingredients (LHI) fabrique et commercialise
une gamme particulière d’ingrédients santé destinés à l’industrie
des suppléments alimentaires et des aliments fonctionnels. LHI
travaille en étroite collaboration avec ses clients pour dévelop-
per des suppléments alimentaires qui répondent aux demandes
de différents segments du marché de la santé. Les services de
soutien offerts par LHI touchent à plusieurs domaines, dont les
normes et la réglementation, le choix des matières premières
et le positionnement des produits. Les installations de LHI à
Copenhague, au Danemark, et à Montréal desservent les mar-
chés européen et nord-américain.
LHI offre dans le monde entier les probiotiques Lallemand, les
produits Lalmin®, une ligne complète de levures riches en miné-
raux et en vitamines hautement biodisponibles, ainsi qu’une
série d’extraits végétaux, dont les poudres et extraits de can-
neberge de première qualité de Decas Botanical Synergies.
LALLEMAND PHARMA INTERNATIONAL
Basée à Zug, en Suisse, Lallemand Pharma International (LPI) se
consacre exclusivement aux études cliniques, à l’homologation,
à la commercialisation et aux ventes des produits pharmaceu-
tiques faits à partir des lysats bactériens. LPI a pour mission de
développer et de commercialiser la série des lysats bactériens
(Ismigen®, Immubron®, Bromunyl®, Respibron® et Bactovax®)
fabriqués à l’usine Lallemand de Saint-Simon, en France. Ces
lysats sont élaborés à partir d’une gamme complète de bactéries
pathogènes inactivées par une lyse mécanique. Les produits
fabriqués au moyen de ce procédé novateur et unique en son
genre ont un potentiel immunogénique de loin supérieur à celui
de tous les autres lysats actuellement disponibles sur le marché.
Le produit phare de l’entreprise – Ismigen® – est recommandé
pour la prévention et le traitement des infections et affections
respiratoires chroniques aiguës. Ce produit homologué, dont
l’efficacité a été démontrée par plusieurs essais cliniques, a été
lancé avec succès dans de nombreux pays.
05.11
www.institut-rosell-lallemand.com
www.lallemandhi.com
www.lallemandpharma.com
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