La sarcopénie
Le vieillissement musculaire :
mécanismes potentiels et
modulations nutritionnelles
Stéphane Walrand
Stéphane Walrand
Unité de Nutrition Humaine
Clermont-Ferrand
Sommaire
1-Modification de la composition corporelle au cours du
vieillissement
2-Rappels sur les fonctions, la structure et le métabolisme du
muscle squelettique
muscle squelettique
3-Définition de la sarcopénie
4-Conséquences
5-Causes
6-Traitement(s)
Sommaire
1-Modification de la composition corporelle au cours du
vieillissement
2-Rappels sur les fonctions, la structure et le métabolisme du
muscle squelettique
muscle squelettique
3-Définition de la sarcopénie
4-Conséquences
5-Causes
6-Traitement(s)
Modification de la composition
corporelle avec l’âge
La masse grasse augmente régulièrement au cours du vieillissement
Elle double entre 20 et 70 ans passant de 18-25% à 35-40% du poids du
corps chez les femmes et de 13-18% à 30-35% chez les hommes
La masse maigre diminue
Homme : cette perte commence dès 30 ans et représente 5 à 12kg entre
30 et 70 ans
Femme : plus tardive, surtout à partir de la ménopause, elle atteint 4 à
8kg entre 50 et 70 ans
La perte de masse maigre au cours du vieillissement est
surtout liée à une réduction de la masse musculaire
30
40
50
60
70
80
Masse (kg)
Graisses
Muscles
Autres tissues
Influence de l’âge sur la composition
corporelle de l’homme
0
10
20
30
20-29 30-39 60-69 70-79
Age (ans)
Cohn, 1980
Evolution de la proportion de muscles squelettiques par rapport au poids
corporel entre 30 et 70 ans : 40 à 34% chez l’homme et 30 à 22% chez la
femme
6
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100%
