Plan alimentaire : Fonctionnement 4 jours
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Semaine 4 Semaine 3 Semaine 2 Semaine 1 Plan alimentaire : Fonctionnement 5 jours LUNDI Crudités MARDI Cuidités Bœuf Volaille Légumes Pdts laitiers >150mg Ca Fruit cuit Féculents Pdts laitiers <100mg Ca Fruit cru LUNDI Crudités MARDI Entrée féculent Volaille Bœuf Légumes PL >100<150mg Ca Dessert féculent Légumes Pdts laitiers >150mg Ca Fruit cru MERCREDI Cuidités Viande/poisson transformés ou oeuf Féculents Pdts laitiers >150mg Ca Fruit cru JEUDI Hors d’œuvre protidique VENDREDI Crudités Veau Poisson Légumes PL >100<150mg Ca Dessert féculent Féculents Pdts laitiers >150mg Ca Fruit cuit MERCREDI Cuidités Viande/poisson transformés ou oeuf Féculents Pdts laitiers >150mg Ca Fruit cru JEUDI Entrée féculent VENDREDI Crudités Poisson Porc Légumes Pdts laitiers >150mg Ca Fruit cru Légumes secs Pdts laitiers <100mg Ca Fruit cuit VENDREDI Hors d’œuvre protidique Plat complet avec féculents VENDREDI Crudités Poisson Féculents PL >100<150mg Ca Fruit cuit LUNDI Crudités MARDI Crudités MERCREDI Cuidités Poissons Mouton/agneau Volaille Légumes Pdts laitiers >150mg Ca Dessert féculent Féculents ou légumes secs PL >100<150mg Ca Fruit cuit Féculents Pdts laitiers >150mg Ca Fruit cru JEUDI Entrées féculent Viande/poisson transformés ou oeuf Légumes PL >100<150mg Ca Fruit cru LUNDI Entrée féculent Volaille Légumes PL >100<150mg Ca Fruit cru MARDI Hors d’œuvre protidique Poisson Légumes Pdts laitiers >150mg Ca Dessert féculent MERCREDI Cuidités Bœuf Féculents PL >100<150mg Ca Fruit cru JEUDI Crudités Porc Légumes Pdts laitiers >150mg Ca Dessert féculent PL >100<150mg Ca Fruit cuit Plan alimentaire : Fonctionnement 4 jours GUIDE D’AIDE A LA CONCEPTION DES MENUS - 32 - CAFA de LYON 2002
