Le corps humain et les risques du travail. 101-ZFA

Le corps humain et les risques du travail.
101-ZFA-JQ
Esteban Gonzalez
Caractéristiques du corps humain
Grande longévité
Capable de se réparer de lui-même
Grande adaptabilité à son environnement
Humain= être social capable d’influencer
son environnement
Comporte plusieurs niveaux hiérarchiques
Ensemble complexe de cellules
Cellule = unité de la vie
Cellule = Petite chambre
1665 = Robert Hooke observe les cellules
mortes du liège et les cellules d’autres
plantes en utilisant les premiers microscopes
(www.wikipedia.org).
La cellule est un ensemble ordonné de
structures chimiques
Le niveau chimique
À la base il y a les éléments chimiques
Combien vaut un être humain? (70 kg)
Élément
% du poids
valeur du marché en
$
Oxygène (O)
65
0,03
Carbone (C)
18
7,91
Hydrogène (H)
10
0,03
Azote (N)
3
11,99
Calcium (Ca)
2
19,15
Phosphore (P)
1,1
84,26
Potassium (K)
0,35
5,06
Souffre (S)
0,25
0,01
Sodium (Na)
0,15
2,83
Chlore (Cl)
0,15
1,74
0,05
0,55
…
total
Magnésium (Mg)
146,37 $
Suite…
Une molécule = au moins deux atomes pour
former un structure chimique
Les substances chimiques sont divisées en:
Molécules organiques (AVEC DU CARBONE; sucres,
protéines, gras)
Molécules inorganiques (SANS CARBONE; sel, eau)
Composés organiques (glucides, lipides et
protéines)
GLUCIDES: les sucres et les amidons.
Les monosaccharides : constitués d’un seul sucre
(glucose) source énergétique universelle des cellules.
Les disaccharides : constitués de deux sucres
(glucose-glucose)
(maltose)
Les polysaccharides : constitués de longues chaînes de
(amidon ds végétaux) et (glycogène ds foie et
sucres
muscles
Rôle: énergétique et de structure (chez la
cellule végétale)
Composés organiques
LIPIDES : Absorbés sous forme de viandes, produits laitiers,
huiles, etc.
3 types les plus importants (triglycérides, phospholipides et les
stéroïdes)
Les triglycérides : peuvent être solides (graisses animales, beurre) ou
liquides (graisses végétales, huiles végétale). Elles peuvent être saturées
(animales) ou insaturées (végétales).
= Grandes quantités d`É pour le corps réserves de graisses du
corps.
Les phospholipides : Triglycérides modifiés (+ phosphate + 2 chaînes
d’acides gras), principaux constituants des membranes cellulaires
Les stéroïdes : ils ont une structure très différente des graisses
= cholestérol qui provient des viandes, des œufs, des produits laitiers
et de tout ce qui est animal (0 ds les végétaux).
Plusieurs fonctions rôles structuraux, la production de vitamine D
et l’élaboration des hormones sexuelles (testostérone)
Mosaïque fluide
Composés organiques
PROTÉINES = 50% de la matière
organique de l’organisme
Fonctions très variées p.ex. anticorps, fibres
musculaires, hrm., etc
Protéines formée de petites molécules appelées acides
aminés (a.a.)
Corps humain = 20 a.a. différents
Les combinaisons des a.a. les milliers de protéines
existantes
Protéines = Rôle de structural + fonction métabolique
La cellule
Près de 150 types de cellule
10 14 cellules chez l’homme
Différentes forme
Différentes fonctions
Les partie de la cellule
Noyau
CENTRE DE COMMANDE gène Acide
désoxyribonucléique (ADN)
3 structures : La membrane nucléaire (protection), les
nucléoles (constitution des ribosomes) et la chromatine
(ADN).
Membrane plasmique
2 couches (phospholipides) dans lesquelles flottent des
protéines, stéroïdes mosaïque fluide
Protection et filtre entre l’intérieur et l’exterieur de la
cellule
Suite…
Cytoplasme
Zone industrielle de la cellule
Cytosol + organites
Cytosol
Liquide translucide (eau + nutriments)
Organites = structure + fonction précise (synthèse de
protéines, emballage, etc)
Ils représentent l’appareil métabolique de la cellule
Les organites
Les ribosomes = petites granules sombres synthèse des
protéines dans la cellule.
Le réticulum endoplasmique = la synthèse de protéines
(associé aux ribosomes) formation de membranes
L’appareil de Golgi = production de vésicules contenant les
sécrétions de la cellule + transport des protéines et
phospholipides (pour la membrane plasmique)
Les lysosomes = vésicules contenant des enzymes digestives
broyeurs cellulaires (digestion de structures recyclage).
membrane des lysosomes se rompt
autodigestion
cellulaire
Suite
Les peroxysomes désamorcer des substances
chimiques (radicaux libres) très réactives et
pouvant nuire à la cellule
Les mitochondries = centrales d’énergie production d’ATP (sous forme d’ATP) nécessaire
à toute activité cellulaire
Le cytosquelette = permet la forme de la cellule,
soutient des organites + transport intracellulaire
et mouvements de la cellule
D’autres structures (cils, flagelles)
Les tissus (Deuxieme partie chap.3)
Tissu = ensemble de cellules semblables
4 types de tissus ds organisme humain
Les tissus épithéliaux (revêtement)
Les tissus conjonctifs (soutien)
Les tissus musculaires (mouvement)
Les tissus nerveux (régulation)
Matériel de base pour construire des
organes
Tissu Épithélial
Épithélium glandulaire vs revêtement
Fonction d’absorption, protection, sécrétion
Épithélium de revêtement forme de feuillets
Surface exposé à l’extérieur de l’organisme
La surface basale est repose sur une
membrane basale
Avasculaire (pas de vs.)
Se régénèrent facilement
Suite T.E
Épithélium simple vs stratifié
Tissus conjonctif
Tissu qui lie
Le + abondant
Rôle de protection, soutien, liant
Vascularisation variable (cartilage avasculaire)
Matrice extracellulaire
Formation de matière à l’extérieur de la cellule
Tissus conjonctif
Tissu musculaire
Le tissu musculaire propriété de se
contracter (myocytes)
Tissu musculaire squelettique
Tissu musculaire cardiaque
Tissu musculaire lisse
Tissu nerveux
Deux types de cellules
Neurones: influx électrochimique
Gliocytes: rôle de soutien, protection et
d’isolant
Organes
Organe= 2 types de tissus ou + servent à
exercer une fonction particulière dans
l’organisme
Un ensemble d’organes = système , il assure
un fonction vitale
Les systèmes (Voir chap.1 p.5-6)
Le système tégumentaire : Enveloppe protection, synthèse de vitamine D, réception des
stimuli, glandes sébacées et sudoripares
Le système osseux : Protection + soutien +
attache des muscles + cellules sanguines + réserve
de minéraux
Le système musculaire : Mouvement +
locomotion + maintien + production de chaleur
Le système nerveux : Régulation et intégration +
activation des glandes
Le système endocrinien : Glandes et sécrétion
d’hrm régulation de croissance +
reproduction + métabolisme
Suite
Le système cardiovasculaire : Transport d’O2 + CO2 +
nutriments + déchets + hrm
Le système lymphatique (immunitaire) : Collecte des
liquides + filtration de la lymphe + entreposage des globules
blancs
Le système respiratoire : Oxygénation du sang et rejet du
gaz carbonique
Le système digestif: Dégradation des aliments nutriments absorption + rejet des substances non
digérées
Système urinaire: Élimination des déchets azotés +
équilibre hydrique et électrolytique
Systèmes réproducteur Reproduction + production d’hrm.