*Recherche et dénombrement des staphylocoques coagulase +.
*Dénombrement des Bacillus cereus présomptifs.
*Dénombrement des bactéries SR.
*Dénombrement des ASR.
*Dénombrement des Clostridium perfringens.
*Méthode de routine pour BSR, ASR et Clostridium perfringens.
*Recherche et dénombrement des Listeria monocytogenes.
*Recherche et dénombrement des Vibrio entéropathogènes.
5-3-5 –Analyses particulières ou spécifiques.
5-3-5-1-Les eaux :
*Analyses microbiologiques d’eau douce, d’eau de mer et de glace.
*Analyses microbiologiques de l’eau traitée pour la consommation et en atelier de transformation
agroalimentaire.
5-3-5-2-Produits de la mer, exemple : les crevettes :
*Protocole de réception et de mise en analyse des crevettes congelées pour l’export.
*Protocole simplifié de recherche des Salmonella dans la chair de crevette en auto- contrôle usine.
*Protocole simplifié pour la recherche ou le dénombrement des Listeria monocytogenes dans des
crevettes ou autres produits de la mer cuits en auto- contrôle d’usine.
*Protocole de recherche et de dénombrement des Vibrio potentiellement pathogènes par voie
digestive dans les crevettes ou les eaux.
*Protocole simplifié de dénombrements des Clostridium perfringens dans les crevettes ou autres
produits de la mer.
5-3-5-3-Les produits laitiers :
*Flore du lait cru à la ferme.
*Test de stabilité.
*Contrôles libératoires.
*Préparation des échantillons pour l’analyse microbiologique.
5-3-5-4-Les produits céréaliers :
*Mise en analyse des céréales.
*Méthode spécifique de dénombrement des levures et moisissures dans les produits à aw faible <
0,95.
5-3-5-5-Les conserves :
*Contrôle de la stabilité.
*Détermination du pH des conserves.
*Tests de stabilité ou stérilité commerciale.
*Tests de stérilité ou stérilité biologique.
*Identification d’un défaut.
*Dénombrement des Bacillus et /ou Clostridium thermophiles, spores et formes végétatives.
5-3-5-6-Recherches spécifiques : ABVT et TMA.
5-3-6- Microorganismes à rechercher selon les différentes matrices alimentaires.
5-4-Tests de contrôle de surface.
5-4-1-Méthode destructrice.
5-4-2-Méthode du ruban adhésif.
5-4-3-Boites de Rhodes et LGDR.
5-4-4-Ecouvillons.
5-4-5-Chiffonnettes.