Systèmes d`assurance-qualité de la ferme à la table du porc canadien

PLAT
DU JOUR
QUALITÉ
DE LA FERME
À LA TABLE
PORC CANADIEN VÉRIFIÉ
MC
Assurance qualité canadienne (AQC )
PorcTracé Canada
Pratiques responsables de soin des animaux
Sans hormones de croissance
Élevage local
Approbation fédérale
Distribution nationale
MD
PORC CANADA
RESTAURATION
PROGRAMME DE MARKETING PORC CANADIEN VÉRIFIÉMC
CONCEPTION GRAPHIQUE, ÉLABORATION ET QUANTITÉ LIMITÉE D’EXEMPLAIRES
DU PREMIER TIRAGE DE MATÉRIEL GÉNÉRIQUE OU PERSONNALISÉ DESTINÉ
AUX POINTS DE VENTE (signalisation, bannières, affiches)
CONCEPTION GRAPHIQUE, ÉLABORATION ET QUANTITÉ LIMITÉE D’EXEMPLAIRES
DU PREMIER TIRAGE DE MATÉRIEL GÉNÉRIQUE OU PERSONNALISÉ DESTINÉ
AU CONSOMMATEUR (insertion du logo sur le menu, chevalets, étuis de
présentation de la facture)
APPUI COOPÉRATIF POUR LA PUBLICITÉ
MISE AU POINT D’UNE CHAINE D’APPROVISIONNEMENT
NOUVELLES IDÉES DE PRODUITS ET CRÉATION DE NOUVELLES RECETTES
SOUTIEN À LA FORMATION EN SALLE À MANGER ET EN CUISINE
PORC CANADIEN VÉRIFIÉ
ÉLEVAGE LOCAL
APPROBATION FÉDÉRALE
DISTRIBUTION NATIONALE
MC
LES ÉLEVEURS ET LES TRANSFORMATEURS
CANADIENS DE PORC S’UNISSENT POUR
MIEUX SERVIR L’INDUSTRIE DE LA
RESTAURATION EN LUI OFFRANT UN
GAGE DE QUALITÉ DE LA FERME À LA
TABLE POUR SA CLIENTÈLE ET DES
OUTILS DE COMMERCIALISATION POUR
SES DISTRIBUTEURS ET FOURNISSEURS
DE SERVICES ALIMENTAIRES.
Marque de commerce appartenant aux éleveurs et aux
transformateurs de porc participants, le sceau Porc
canadien vérifiéMC (PCV) représente un gage de la plus haute
qualité du porc canadien, élevé de manière traditionnelle
et transformé dans le respect des normes de salubrité des
aliments parmi les plus exigeantes au monde.
CONFÉRENCES SUR L’ACCROISSEMENT DE LA DEMANDE, SÉANCES
DE FORMATION
ASSURANCE QUALITÉ CANADIENNE (AQCMD) : LE RÉGIME QUI VEILLE À
LA QUALITÉ ET À LA SALUBRITÉ À LA FERME. Le programme AQCMD
préconise les meilleures pratiques de gestion pour le soin à donner aux
animaux et pour la salubrité des aliments afin que le porc canadien soit de
la plus grande qualité et des plus salubres au monde. www.cqa-aqc.ca
MATÉRIEL DE FORMATION (affiches murales, brochures, manuels et vidéos
de formation)
ACCÈS À LA GALERIE DE PHOTOS À HAUTE RÉSOLUTION DE PORC CANADA
UTILISATION DU LOGO PORC CANADIEN VÉRIFIÉ – UN SYMBOLE NATIONAL
QUI SOULIGNE L’EXCELLENTE QUALITÉ DU PORC.
PRATIQUES RESPONSABLES DE SOIN DES ANIMAUX : LE CODE DE
PRATIQUES POUR LE SOIN ET LA MANIPULATION DES PORCS AU CANADA.
Ces codes de pratiques sont élaborés à l’échelle nationale et guident les
éleveurs en matière de logement, de soins, de transport et d’élevage des
animaux. www.nfacc.ca
La marque Porc canadien vérifiéMC représente une occasion unique pour les éleveurs
canadiens, les transformateurs et les exploitants de restaurants de réunir leurs efforts
et se démarquer sur le marché canadien dans le cadre de ce programme exceptionnel.
Fiers de l’honnêteté, de l’intégrité et de la transparence qu’affiche l’approche PCV,
les éleveurs canadiens et les transformateurs se réjouissent de la perspective
d’accroître les revenus d’entreprise, d’engendrer du capital de marque et de
parvenir à un taux élevé de satisfaction des clients.
PORCTRACÉ CANADA : LE SYSTÈME NATIONAL D’IDENTIFICATION ET DE
TRAÇABILITÉ DU PORC. Seul pays en Amérique du Nord à avoir instauré
un système national d’identification et de traçabilité du porc où la participation
de tous les éleveurs est obligatoire, le Canada s’est ainsi doté d’un niveau
supérieur de santé et de sécurité des troupeaux. www.pigtrace.ca
ÉLEVAGE SANS HORMONE DE CROISSANCE : Les éleveurs canadiens
n’utilisent pas d’hormone de croissance dans l’élevage porcin.
SYSTÈME ASSURANT LA QUALITÉ ET LA SALUBRITÉ DU PORC
TRANSFORMÉ : Établissements de transformations agréés par l’ACIA,
les usines qui opèrent sous la bannière Porc canadien vérifiéMC observent
le modèle HACCP et maintiennent des normes de fraîcheur, de qualité et
de salubrité les plus élevées. www.inspection.gc.ca
PROGRAMMES PORC CANADIEN VÉRIFIÉ
MC
LES PROGRAMMES D’APPELLATION PCV SONT GÉRÉS ET MIS EN
ŒUVRE PAR PORC CANADA, ALLIANCE NATIONALE D’ÉLEVEURS
ET DE TRANSFORMATEURS DE PORC NOVATEURS DÉDIÉE AU
SUCCÈS DE SES CLIENTS SUR LE MARCHÉ CANADIEN.
Pour participer au programme
PCV, il faut obtenir un contrat
de licence gratuit qui repose
sur une entente entre Porc
Canada, le service alimentaire
qui en fait la demande, les
fournisseurs participant et les
surtransformateurs le cas échéant.
POUR OBTENIR PLUS D’INFORMATION SUR
LES PROGRAMMES DE PORC CANADA, COMMUNIQUEZ AVEC :
CANADA PORC INTERNATIONAL
220, AVENUE LAURIER OUEST, BUREAU 900 OTTAWA (ONTARIO) K1P 5Z9 CANADA
Tél. : +1 613-236-9886 Téléc. : +1 613-236-6658 Courriel : [email protected]
WWW.CANADAPORK.COM
Le présent document a été rendu possible grâce à
Cultivons l’avenir 2, une initiative fédérale-provinciale-territoriale
PARTENAIRES TRANSFORMATEURS DU MARKETING NATIONAL DU PORC :
ORGANISATIONS PROVINCIALES DE PRODUCTEURS DE PORCS MEMBRES DU MARKETING NATIONAL DU PORC : BC PORK PRODUCERS, ALBERTA PORK, SASKATCHEWAN PORK
DEVELOPMENT BOARD, MANITOBA PORK COUNCIL, ONTARIO PORK PRODUCERS MARKETING BOARD, PORC NB PORK, PORK NOVA SCOTIA, PEI HOG COMMODITY MARKETING BOARD.
PARTENAIRES DANS LA RÉUSSITE: CONSEIL CANADIEN DU PORC, CONSEIL DES VIANDES DU CANADA.