Nutrition entérale et parentérale
Nutrition entérale et
parentérale
Emmanuel Pardo
Réanimation Chirurgicale Digestive
Département d’Anesthésie-Réanimation
Hôpital Saint-Antoine
Assistance Publique - Hôpitaux de Paris
Université Pierre et Marie Curie-Paris 6
•Les nutriments représentent la source unique
d’énergie, indispensable à la vie humaine
•Ensemble des processus par lesquels un être vivant
transforme des aliments pour assurer son
fonctionnement
•L’énergie est une propriété de la matière de se
transformer en générant un travail
NUTRITION
DÉNUTRITION
•Problématique actuelle +++
•Programme de sensibilisation
national - 2010
•Ministère de la santé
•Société Française Nutrition
Clinique et Métabolisme
DENUTRITION EPIDEMIOLOGIE
•45 % à 60% des patients hospitalisés sont dénutris
•la dénutrition présente l'admission s'aggrave au cours de
l'hospitalisation
DENUTRITION HOSPITALIERE:
CAUSES
•Médicales : 50%
•Logistiques et organisationnelles : 50%
•restauration hospitalire = restauration de collectivité
réacvité et adaptabilité sont difficiles
•Aide et surveillance à la prise des repas compliquées
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