A14-1-75-1943-fra - Publications du gouvernement du Canada

FEUILLET
SPÉCIAL
JARDINS
POTAGERS
DE
GUERRE
Il
n'a
jamais
été
aussi
nécessaire
qu'aujourd'hui
de
produire
des
légumes
et tous
ceux
qui
ont
un coin
de
bonne
terre,
si
petit
qu'il
soit,
devraient
se
faire
un
devoir de
le
mettre
en
culture.
Les
experts
en jardinage
pourront aider
leurs
voisins
qui
débutent,
mais
l'essentiel,
c'est
de
produire.
Il
ne
suffit
pas
d'avoir
un
jardin,
il
faut
encore
en
tirer
des
produits
utiles,
sans
quoi
il
y a
perte de
matériaux,
de temps et
de
travail.
Nous avons
les
graines
de semences,
les
engrais,
les
insecticides,
et
les
outils,
mais
il
faut
s'en servir
à
bon
escient
et
ne pas
les
gaspiller.
Grandeur
du
jardin-Plantes
à
cultiver
L'espèce
de légumes
que
l'on
peut
cultiver et
la
quantité
de
chacun
sont réglées
par
la
dimension
du
jardin.
On
donnera
la préférence
aux
légumes
les
plus
nourrissants;
les
épinards,
les
courges
et les
carottes,
qui
sont
riches
en
vitamine
A,
ont
une place
tout
indiquée
dans
le
jardin.
Les
tomates
sont
la
principale
source
de
la
vitamine
C
au
Canada
et
I on
devrait
en
produire
pour
la
consommation
à
l'état
frais
ou
en
conserve.
Site
Le meilleur
endroit
est
celui
qui reçoit
la
pleine
lumière
du
soleil.
L'ombre
des
bâti
ments
et
des
arbres
est
toujours mauvaise.
La
terre
remplie
de
racines
d'arbres
n'est
pas
bonne, parce
que
ces
racines
absorbent
la
nourriture
et
l'humidité
dont
les
légumes
ont
besoin.
Il
faut
éviter
les
endroits
bas
et humides
parce
que
les
plants
n'y poussent
pas
bien,
mais
encore
faut-il
que
le sol
retienne
suffisamment
d'humidité pour
que
la
pousse
soit
normale
Le
jardin
devrait
être
aussi
près
que
possible
de
la
maison,
c'est
plus
commode.
Sol
Tout
sol
ordinaire
peut
produire
des
récoltes
de
légumes.
En
général,
toute
terre
oi
les
mauvaises
herbes
viennent
en
profusion
est
bonne
pour
les
légumes,
mais
a
condition
d'empêcher
ces
mauvaises
herbes
de
pousser.
Les
meilleurs
sols
sont
ceux
de
terre
franche-
sablonneuse, graveleuse,
ou
argileuse.
Les
deux
premiers
se
travaillent
aisément,
et
sont
classés
comme
sols
hâtifs,
parce qu'ils
se
réchauffent très
tôt
mais
leur
défaut
est
qu'ils erdent
très
vite leur
humidité
en
temps
sec.
Les
sols
glaiseux (argileux) sont
plus
diffciles
à
travailler que
les
sols
sablonneux;
il
faut
bien
se
garder de
les
bêcher
ou
les
labourer
tant
qu'ils
sont humides car
ils
se
gâchent,
c'est-à-dire
se
prennent
en
mottes dures,
très
difficiles
à
ameublir
pour
les
semailles.
Toutefois
quand
ces
sols
glaiseux
sont
bien
cultivés
on
peut
en
tirer
de bonnes
récoltes
de
tous
les
genres de
légumes.
En
général,
les
sols
sablonneux
très ouverts,
et
les
cours
remplies
de
matériaux
rapportés
sont
pauvres.
Ils
exigent
de
gros
apports
de fumier
et
d'engrais chimiques.
Nous avons vu
que
les
sols
glaiseux
lourds
sont
capricieux
et
qu'il
ne
faut
pas
les
bêcher
en
temps
humide.
Lorsque
l'on
a
pas
d'autre
sol
que
de
la
glaise,
on
peut
en
améliorer
la
texture en
y
incor-
rant
à
la
bêche
une
couche
de
quatre
pouces
de
sable
ou
de
cendres
de
charbon,
ainsi
que
u fumier
bien pourri,
comme
il
est
mentionné
ci-après,
Jardins
dans
la
cour
de
la maison
On
peut
tirer
toute
une
récolte
d'une
arrière
cour-légumes
herbacés
utiles
pour l'emploi
immédiat
en
été, légumes-fruits ou légumes-racines
pour
mettre
en
conserves
ou
encaver
pour l'emploi
en
hiver.
En
voici
la
liste:
Publié par
l'ordre
de
t'noN.
JAmEs
G.
ARDiNERn.
Mini.f
-e
de
l'Agrtutfe,
m
mu
ene
630e4
C212
WPS
SP
No
75

2
Tomates
(une
douzaine
de plants
tuteurés,
dont
les
fruits
peuvent
être
consommés
à
l'état
frais en été, mis en
conserves
ou
en
jus
pour
l'hiver).
Fèves
(Haricots)
Laitue
Carottes
Epinards
ou
bettes à
carde
Betteraves
Radis
Oignons
(de
plants)
(Poirée)
Jardin
sur terrain
de ville
Dans
les
grands
jardins
on
peut
cultiver un
assortiment
de
récoltes
très
complet. A
la
liste
précédente
on
peut
ajouter
les
suivantes:
Fèves
à
rames
Maïs
(Blé
d'Inde)
Rutabagas(navets
de
Suède
Choux
Pois
(nains,
moyens ou choux
de
Siam)
Concombres
et
autres
récoltes
ou
grands)
Choux
frisés
à
tige
sarmenteuse
Navets
(d'été)
Pommes
de
terre,
etc.
Dans
un
jardin
de
ce
genre
on
devrait s'arranger
pour
cultiver
suffsamment
de
tomates
po
ur
en faire
des
conserves ainsi
que
des
pommes
de
terre.
Les
pommes
de
terre
veulent
être
protégées
contre
la
bête
du
Colorado
(bête
à patates).
Jardins
communaux
Lorsqu'on
peut
se
procurer une grande
étendue
de
bonne terre pour
un
certain nombre
de familles
il faut préparer
toute cette
étendue
de
façon
uniforme.
Cette préparation
finie.
on
la
divise
en
parcelles
d'environ
un
quart
d'acre
ou
de
50 x
218
pieds
s'étenant
à travers
toute
la
largeur
du
terrain.
Ceci
donne
de
long
jardins
étroits.
On
peut
s'arranger
pour
que la plantation de pommes de terre,
fèves, choux, etc., coure en travers
de toute l'étendue
de
tous
les
jardins. De
cette
façon,
la
plantation
se
fait
toute
à
la
même
époque et
les
façons
d'entretien peuvent
être
données
en
même
temps
sous
une
bonne surveillance.
Quand
il y
a des insectes
et des
maladies
à combattre,
on peut
aussi
appliquer
les mêmes
traitements
à la
même récolte
et
dans tous
les
jardins
en
même
temps.
Il
y a
ainsi
économie de
matériaux,
et les fléaux
sont mieux
combattus.
PREPARATION
DU
SOL
Quand
bêcher
ou
labourer
Il est toujours
préférable
de bêcher
ou de
labourer
le jardin
en
automne,
mais
si
ce
travail doit
être fait
au
printemps,
on s'y
mettra
le plus
tût possible dès
que
le sol
est assez
sec pour
bien
s'ameublir.
Fumier
Le
fumier bien
pourri
est
une excellente source
de
la matière organique
(humus)
qui
est essentielle
pour
la végétation.
Lorsqu'on
peut
s'en procurer
on l'épandra
sur
la surface
du jardin
avant
de labourer
ou de
bêcher, à
raison de
100 livres ou
plus
par 100 pieds
carrés.
Si
la terre
est
déjà bien pourvue
d'humus,
on
peut mettre
moins
de fumier
mais
ajouter
un
engrais
composé
commercial
à raison
de
2 à 3
livres
par 100
pieds
carrés
pour augmenter la
fertilité.
Sur terre
sablonneuse
pauvre
ou
sur terre
rapportée
dans
une
arrière cour,
le
fumier
bien
pourri
est toujours
très utile,
et
on fera
bien
de chercher à
s'en
procurer.
Bêchage
ou
labour
Il faut retourner
la terre sur une
profondeur de
8 à 10 pouces,
veiller à ce que
tout le
fumier
soit
parfaitement
couvert et
bien incorporé
au
sol et
que tout
le gazon soit
bien
re-
tourné et
complètement
recouvert.
S'il y a du
chiendent,
se servir
d'une
fourche pour
secouer
les
racines.
Engrais
chimiques
Lorsque
le fumier
est
rare, on
peut augmenter
la fertilité
du sol
en y ajoutant
un
engrais chimique
commercial tout préparé.
Sur terre sablonneuse
légère on
peut appliquer
un engrais 4-8-10
c'est-à-dire
4% d azote, 8%
de phosphore
et 10% de
potasse-sur
terre plus
lourde
un
engrais de
la formule
4-12-6
est plus utile.
Ces engrais
se trouvent
chez
les
grainetiers
ou chez
les marchands
de
produits
agricoles.
On épand
l'engrais
sur
la surface
du jardin, après bêchage,
à raison de 4 livres
par 100 pieds carrés et on l'incorpore
dans la
couche de
terre de surface à
la herse ou au rateau.
Il ne faut pas que l'engrais
vienne
en
contact direct avec les
racines ou les tiges, car il brûlerait les
jeunes plantes. Il est nécessairu
également d'ameublir
et d'égaliser parfaitement la
surface du sol pour que l'épaisseur de
la
récolte
soit aussi
uniforme
que
possible.
Outils
nécessaires
Quelques
simples
outils suffisent
pour
un tit
jardin. En
voici la liste:
Bêche (ou
pelle à
nez arrondi);
fourche-
he;
râteau; houe
ou gratte
(il v en
a qui
préfèrent une houe-poussoir Hollandaise
ou une bineuse à dents
à long manche); truelle
pour
planter;
cordeau
pour
la plantation.
Un poudreur à bras
ou un pulvérisateur, une brouette
et une houe sur roue, sont des
outils nécessaires et
utiles dans un grand jardin, mais ils
peuvent être employés en commun
par un certain nombre de jardfilers.

Arrangement
Il est bon de semer
ou de planter les récoltes en longues
lignes, mais il faut tenir compte
de l'ombrage donné par
les plantes plus grandes. C'est pourquoi l'on plantera sur la partie
nord du jardin les plantes
élevées comme le maïs, les tomates tuteurées et les
fèves à rames.
Graines de semence
On peut se procurer de bonnes graines de semence chez le grainetier local. Dans les
localités où il n'y a
pas de grainetier spécialisé on trouve généralement
des caisses de semence,
en paquets illustrés, dans un magasin général. Ces semences sont très bonnes car elles sont
conformes aux types modèles
établis par le Gouvernement. Pour
les pommes de terre, on
se servira
de tubercules de semence
certifiée que
l'on peut se procurer
chez le grainetier
local.
Quand semer
La date des semailles
est réglée
par la nature
de la terre, la saison, le
district.
Les
recommandations suivantes peuvent
servir de guide à ce sujet.
Epoque
des semis
ou de
la transplantation
Nouveau-
Colombie
~Brunswick,
britannique
Provinces
Ontario, Nouvelle-
et Sud de
des Québec Ecosse,
l'Ontario Prairies
le du Prince-
Edouard
%emés en cou-
Choulx,
laitue, oignons,
tonat,
Fin defévrier
Fin
de mars
Fin de mars
Fin de
marset
ches
chaudes
et mars
et
début
et début début d'avril
d'avril
d'avril
En pleine
Endives
frisées,
laitue,
oignons
Début de
Fin
d'avril,
Fin d'avril,
Fin
d'avril,
terre
(graines
et
plants),
pommes
de mars
à la
mai
mai
mi-mai à
fin
terre hâtives germées,
radis, épi-
mi-avril
de mai
nards
En pleine
Betteraves,
carottes,
poirée.
pa-
Mi-avril à
Fin
d'avrilà
Début
de
Mi-mai à
juin
terre nais, pois (ridée), récolte
preincpae mi-mai mai
mai, juin
depmme de terre, choux tardifs,
semés
clair
En pleine Fèves, betteraves,
carottes, mais, Début à fin Fin de maià
Fin de mai, Fin de mai,
terre
concombres,
courges,
repiquer
les
de mai
ou
mi-juin
fin de
juin
mi-juin
à fin
tomates
début de juin
de
juin
En pleine
Planter las
choux tardifs,
semer la Fin
de juin, Fin
de juin, Mi-juin
à fin
Mi-juin
terre
graine de
rutabaga
début de
début
de
de juin
juillet juillet
En
pleine
Choux chinois
Mi-juillet
Mi-juillet
Mi-juillet
Mi-juillet
terre
Pour
Endives
à coeur
profond,
radis,
Mi-août
Mi-juillet
Début
d'août
Mi-juillet
l'automne
épinards
Plantes
Pour certaines
récoltes comme
les
choux,
choux-fleurs,
tomates,
etc.,
le débutant
fera
bien
d'acheter
des plants
préparés.
Il
les trouvera
chez des jardiniers commerciaux.
Semailles
on
perd
de la semence
quand
on sème
très
épais,
et l'éclaircissage
prend plus
de temps.
Ne semez
donc que
juste
assez
de graine
our avoir
une
bonne densité
de
plants.
Consultez
le
tableau
pour
la
date
des
semis,
la profondeur
à
laquelle
il
faut
planter,
l'espacement
des
lignes.
Tirez
le cordeau
bien
serré
pour
marquer
la ligne
et
ouvrez
un sillon
ou
petite
tranchée
en
tirant
une
gratte
le long
de
la ligne
à
la profondeur
requise.
Il faut
que
ce
sillon
ait une
profondeur
égale
pour que la germination de
la semence soit
uniforme.
Les grosses
graines
comme les fèves,
les
pois,
etc., doivent
être
mises
en terre
une par
une
aux distances
spécifiées.
Pour
les petites
graines,
comme
celles
de carottes,
de laitue,
etc.,
on déchire
un
coin
du paquet
on
tient
celui-ci
horizontalement
et
on le
tapote
légèrement
du
doigt
en
suivant
le long
du
silon.
Pressez
bien
la
terre
sur
le sillon
après
que les
graines
ont
été
semées.
Pour
marquer
les rangées
de
carottes
et
de betteraves,
dont
les
graines
germent
lentement,
on
peut
mettre de
temps à autre
une graine
de
radis,
parce
que
les
radis lèvent
vite
et servent
de marqueur.
Pour
allonger
la période
de végétation de
certaines récoltes comme
les
fèves, pois
et
maïs, on
peut
faire
deux ou trois
semis
à dix
jours d'intervalles.
On peut
aussi
faire des
serms
successifs
de laitue
de
carottes,
de betteraves,
de
radis,
et
d'épinards,
ou
semer
ces plantes
après avoir
rentré
des récoltes'
hatives
de radis,
de
laitue, d'épinards
ou de pois.
On
trouvera
sous
forme
concise
au
tableau de
la page
suivante
des
renseignements
sur
les
espèces
et
variétés de
légumes,
les
distances
de
plantation,
la quantité de
graine
nécessaire
et le rendement probable.

Le tableau suivant indique les meilleures espèces et variétés à cultiver,
50 pieds de longueur, et les
ESPÈCES
évee naines
Fèves à rame
Betteraes
Choux (hâtifs>
" chinois
Carottes
Poirée
ou
bettes
à carde
Mais
Concombres
Endives
Laitue
lignons
Panait
Puis
Citrouilles
(en
poquets)
Radis
Choux
de
Sian
(Rutabagas)
Epinard8
Courges
(en poquelt)
Toiates
Navets
Pommes
de
terre
(semence
ertifiée>
VARIÉTÉS
Beurre
à gousse
ronde
Beurre
noire à
gousse
crayon,
à gousse
verte
sans
fila,
verte
tendre
Kentucky
Wonder
Rouge
foncé de
Détroit
Golden
Acre,
Copenhaen
Balilhead
(tardifs)
Wong
Bok,
Chihili
Nantes,
Chantenay
Lucullus
Banting,
Gem
Dorinny,
Goldban, Golden
Bantan
Early Fortune Straight Eight
Frisée hAtive, cour profond
Grand Rapids
Simpson, New-York
Jaune
Globe
de
Danvers
Jaune Globe de
Southport (plants
jau-
nes, blanes, rouges)
Guernaey
à collet
creux
Alaska (doux)
Laxton
Progress,
Thos.
Laxton,
Little
Marvel. Director,
Telephone
ou Alderman
Douces,
Winter
Luzury
Saxa, Scarlet Globe, c.
Turnip
White
Tip,
Icicle
Laurentian,
Canada
Gem,
Westbury
Bloomedale,
King
of
Denmark,
Nobel
Straight
Neck
(été)
Verte Iubbard, Dorée de
Hubbard, Kitchenette,
Acorn ou Des Moines
Abel,
Earllana,
John Baer ou Bonny Beat
Blanes de
Milan, Snowball.
à collet violet de Milan
Irish
Cobbler
Green
Mountain
Katahdin, Chippewa
lispacement
en pouces
entre
lignes
ou poquets
(buttes)
24
Poquets 36 x 36
j8
30
30
18 à 24
30
30
72 72
15
16
16
30
30 à 36
108 x le
12
30
16
141 s 108
48
48
16
30
Les plante devraient a
Fspacement
on pouces
des plants dans les lignes
ou nombre de plants
dans les poqueta
2A4
3 plante par poquet
1 à 2
18
12
1à 2
12
30
3 planta par poquet
8
6à8
2
2â4
4â6
4% à 2
3 plants par poquet
668
4à6
3 planta par poqui
38
24
4
V 4
r ir
doux à trois
yeux.
Cultives beaucoup de toiatespour en consommer à l'état frais et pour en mettre en conserves. entières ou sous forme de j
jardin er devra
se régler
sur la dimension
de
son jardin
N'entassez
pas les récolte

ver, la quantité
de graines
et de plants
nécessaires
pour des lignes
de
les
rendements probables.
Quantité
de semence
en
onces
ou nombre
de
plants
8 us.
8os
l
us.
X
os.
ou 25
plants
1oz,
os
4 os
4 1s
1 os.
os os.
4 à u os
Sos.
12 ls.
I us.
us.
Ios.
>40s. ou 16 plant.
J4os.
ou 24 plantsa
10 liv.
Planter
aussitôt
que
pos
Profondeur du semis.
en pouces
Rendement
moyen
par
50 pieds
8
à
12
gai.
8
à
12
gal.
75 liv.
190
225
150"
75
s
dos.
épis
100 fruits
75 fruits
75 à 100
50 à 73
50 à 75
75
S gat.
g0
0 fruits
100 bottes
200
2 bois.
30 à 50 fruit.
140
12
75
4
90
à 100
ible après avoir
coupe lui tuberemiW.
MODE
D'UTILISATION
ET
DE
CONSERVA
TION
Frais
Frais, dans
le vinaigre,
en cave
Frais,
crus, choucroute
Conserver en cave
Frais,
conserver
en
cave
Fratches
et
crues,
conservées
en
cave
Frais
Crus,
dans
la vinaigre
Fralche,
conservée
dans
un
endroit
irais
et
sombre
Fralche
Conserver
dans
un
endroit
sec,
sombre
et
frais
Conserver
dans
du
sable,
de
la mousseou
de
feuilles; laisses-en
quelques-una
sn
terre
pendant l'hiver
Frais
Fratches,
conaerver dans
un
endroit
su
Frais
Frais,
conservée
Frais
Fraches,
conservée dans un
endroit sec et
chaud
Fraiches,
en
bottes (entièresi.
ou
en
jus
Frais
Conserver
à
la température
de
84 à
WP
F.
ne de jus.
Toutes
les espèces
qui précèdent sont
celles qui sont
recommandées pour
la culture
dans
ce programme, mais
le
récolte
dans le jardin;
la lumière,
l'air et
l'humidité
sont nécessaires
pour
réussir.