ENTRÉES POISSONS, COQUILLAGES

ENTRÉES
Daurade royale marinée, betteraves et pistou de coriandre 32
Légumes d’automne cuits et crus, langoustines rafraîchies 32
Belles huîtres "Princesse de Kermancy" façon Parmentier 32
Cookpot de courges et châtaignes, homard bleu 38
Carpaccio de mulet aux oursins de pleine mer 32
Aïoli à notre façon 34
P O I S S O N S , C O Q U I L L A G E S & C R U S TA C É S
Aile de raie à la grenobloise 38
Turbot de petit bateau, légumes racines et champignons des bois 64
Bar de ligne sur écailles aux agrumes, fenouil 60
Noix de Saint-Jacques dorées, brocoletti et sucs de cuisson 56
P O I S S O N S E N T I E R S POUR 2 PERSONNES
Saint-pierre au four légumes de saison PRIX AU KG 130
Sole de ligne épaisse au beurre demi-sel, PRIX AU KG 140
pommes de terre de Noirmoutier
V I A N D E & V O L A I L L E
Volaille jaune, épinards et champignons des bois sautés 50
Filet de bœuf en cocotte, céleri et olives taggiasche 52
F R O M A G E
Le fameux Camembert de Rech 14
D E S S E R T S
Mr Rech: Succès noisette glacé, sauce au chocolat chaud*14
Vacherin aux agrumes 14
Ananas rôti, sorbet mangue-passion 14
L’éclair XL de Rech au chocolat*ou au café 14
Pain perdu de Pastis d’Amélie 14
Glaces et sorbets du moment 12
*DESSERT RÉALISÉ AVEC LE CHOCOLAT DE NOTRE MANUFACTURE À PARIS
Selon les dispositions régies par le décret 2002-1465 en date du 17/12/2002,
le restaurant Rech ainsi que ses fournisseurs s’engagent et garantissent
l’origine européenne de toutes leurs viandes
P R I X N E T S E N E U R O / TA X E S ET SE R V I C E C O M P R I S / AU T O M N E 2 0 1 6
POUR 2 PERSONNES
PLATEAU ROYAL
PRIX PAR PERSONNE 62
1 tourteau
4 langoustines
6 crevettes roses
3 Gillardeau n°3
3 Fines de Claire n°3
3 Creuses spéciales Normandes n°2
3 Plates de Belon n°0
6 palourdes
2 clams
bulots
bigorneaux
crevettes grises
POUR 2 PERSONNES
PLATEAU DE FRUITS DE MER
PRIX PAR PERSONNE 40
3 Fines de Claire n°3,
3 Creuses spéciales Normandes n°2,
3 Gillardeau N°3,
6 palourdes,
6 crevettes roses, crevettes grises,
bulots, bigorneaux
ASSIETTE DE FRUITS DE MER
38
3 Fines de Claire n°3,
3 Creuses spéciales Normandes N°2,
3 palourdes,
3 crevettes roses,
2 bulots, bigorneaux
HUÎ TRE S
Creuses spéciales
Normandes n°2
LES SIX 26
Princesse de Kermancy
Plates de Belon n°0
LES SIX 30
Fines de Claire
de Marennes Oléron n°3
LES SIX 20
Gillardeau N°3
LES SIX 28
COQ UIL LAGE S
Bulots LA PORTION 12
Bigorneaux LA PORTION 10
Palourdes LES SIX 10
CRU STAC ÉS
Crevettes grises
LA PORTION 14
Crevettes roses
LA PORTION 22
Langoustines
LA PORTION 45
Belles huîtres "Princesse de Kermancy" façon Parmentier
Lieu de ligne juste saisi,
oignons de Roscoff confits
Tronçon de lotte de petit bateau,
artichauts rôtis, d'autres crus
Curé Nantais
Kouign-amann
80
B O I S S O N S NO N CO M P R I S E S