I- La transformation des aliments
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Chapitre 3: L’apport des nutriments au sang Problème: Quelles transformations subissent les aliments avalés ? I- La transformation des aliments Activité : Nom : : Quelques secondes Aspect : Nom : Longueur : 25 cm : Quelques secondes Aspect : Nom : Volume : 2.5 litres : 2 à 8 heures Aspect : Foie Pancréas Anus Nom : Longueur : 7 à 8 mètres : 7 à 8 heures Aspect : Nom : Longueur : 1.5 mètre : 15 heures Aspect : Dessin de la dissection du tube digestif d’un lapin Bouche œsophage Estomac Foie Pancréas Anus Intestin grêle Gros intestin Dessin simplifié du tube digestif d’un être humain Dessin de la dissection du tube digestif d’un lapin Nom : bouche : Quelques secondes Aspect : Nom : œsophage Longueur : 25 cm : Quelques secondes Aspect : Foie Pancréas Anus Trajet des aliments Nom : estomac Volume : 2.5 litres : 2 à 8 heures Aspect : Nom : intestin grêle Longueur : 7 à 8 mètres : 7 à 8 heures Aspect : Nom : gros intestin Longueur : 1.5 mètre : 15 heures Aspect : Incisives Canines Molaires Dessin de la mâchoire d’un adulte 1 : eau iodée + amidon 2 : eau iodée + eau 1 : bandelette glucose trempée dans de l’eau 2 ; bandelette glucose trempée dans du glucose Test Test à bande Contenu Temps l’eau lette du tube iodée glucose Tube 1 Amidon Début Présent Absent Fin Présent Absent Amidon+ Début Présent Absent Tube 2 enzyme Fin Absent Présent Bilan : Les nutriments utilisés en permanence par les organes proviennent de la digestion des aliments. La transformation des aliments consommés en nutriments s’effectue dans le tube digestif grâce à une action mécanique et l’action d’enzymes. Problème: Comment les nutriments passent-ils dans le sang? II-­‐ Le passage des nutriments dans le sang Ac4vité : Ma4ère solide (g/ jour) Aliments ingérés Excréments 650 60 Analyse, conclusion du tableau Puis proposer une hypothèse Autres Glucose (en nutriments g/L de sang) (en g/L de sang) Sang prélevé avant un repas Sang prélevé après un repas 0.8 à 1 4à8 1.5 à 2 (ou plus) de 35 à 40 Pourcentage de protéines, lipides et glucides à différents endroits du tube diges4f Intérieur de l’intes3n Photographie d’une coupe d’intes4n Intérieur de l’intes3n Nutriments Photographie d’une villosité vue au microscope Digestion Estomac Intes4n grêle Gros intes4n Œsophage Absorption intestinale Aliments Vaisseau sanguin Nutriments Déchets Schéma bilan du devenir des aliments dans le corps Bilan : Les nutriments passent dans le sang au niveau de l’intes4n grêle. Problème : Comment adapter son alimentation aux besoins des organes? III-­‐ Nutri4on et santé Ac4vité : Bilan : Des apports énergé3ques supérieurs ou inférieurs aux besoins de l’organisme favorisent certaines maladies. - - - - Mots clés Bouche, œsophage, estomac, pancréas, foie, intestin grêle, gros intestin Aliments, nutriments, enzymes Absorption intestinale, villosité IMC, surpoids - - - - - - - Compétences Légender le tube digestif Réaliser une expérience de digestion in vitro Comprendre la notion de réactif Faire un dessin d’observation Faire un schéma de l’absorption intestinale Remplir un schéma bilan Élaborer un repas équilibré
