5 chap3 digestion
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Digestion I. Suivons le trajet des aliments Les aliments entrent dans le corps par la bouche (1) où on trouve les dents et la salive. Puis les aliments passent dans l’œsophage (3) pour arriver dans l’estomac.(4) Après l’estomac, les aliments passent dans l’intestin grêle (7) qui est richement irrigués (il y a de nombreux vaisseaux sanguins), puis dans le gros intestin.(8) Ces différents organes constituent le tube digestif qui se termine par l’anus. Remarque : Certains organes comme les glandes salivaires (2), le foie (5) et le pancréas (6) sont associés à l’appareil digestif mais les aliments n’y passent pas. Les aliments subissent des transformations dans le tube digestif : ils changent de consistance. Ils deviennent pâteux dans l’estomac, liquide dans l’intestin grêle puis solide dans le gros intestin. II. La transformation des aliments en nutriments La transformation des aliments commence dans la bouche avec la mastication (faite par les dents) : c’est une action mécanique. Elle se poursuit dans l’estomac grâce à des contractions de l’estomac qui broient les morceaux provenant de la mastication. A quoi servent les glandes salivaires, le foie et le pancréas puisque les aliments n’y passent pas ? Dans la salive le pain a été partiellement digéré. L’enzyme salivaire (appelée amylase) est intervenue pour dissoudre le pain (aliment) et transformer l’amidon du pain en glucose (nutriment) Les glandes salivaires, l’estomac, le pancréas, le foie et l’intestin grêle fabriquent des sucs digestifs abondants qui sont déversés dans le tube digestif. (sucs digestifs contiennent des enzymes) Les enzymes interviennent pour dissoudre les aliments et les transformer en nutriments solubles. Les organes utilisent en permanence des nutriments qui proviennent de la digestion des aliments. La transformation de la plupart des aliments consommés en nutriments s’effectue dans le tube digestif sous l’action d’enzymes digestives (sucs digestifs) Ces transformations chimiques complètent l’action mécanique (mastication, contraction de la paroi du tube digestif) Où s’effectue le passage des nutriments dans le sang ? Les nutriments passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle.
