Plantes a lipides ppt - Master de Valorisation de Ressources
Université Mohamed V-Agdal
Ecole Normale Supérieure Rabat
Réalisé par
ELHAJOUI Sara
KARTAL Mohamed
Année universitaire 2013-2014
Exposé sur
Introduction
Exemples des plantes à
lipides
Conclusion
Les lipides sont un ensemble très hétérogène de composés faisant partie de la
constitution des êtres vivants et ayant la propriété commune d'être insolubles
dans l’eau et solubles dans les solvants organiques apolaires comme l'hexane,
le benzène, le chloroforme et l'éther.
Dans l' organisme, les lipides ont 4 fonctions principales :
Réserve d'énergie : stockés sous forme de triglycérides dans les tissus
adipeux, les lipides constituent ainsi une réserve énergétique mobilisable (1 g
de lipides donne environ 9,3 Kcal).
Un rôle structural : les acides gras servent à la synthèse d'autres lipides,
notamment les phospholipides qui forment les membranes autour des cellules
.
Un rôle de messager : les acides gras sont les précurseurs de plusieurs
messagers intra et extra-cellulaires.
Un rôle de transport de vitamines : les corps gras alimentaires véhiculent
quatre vitamines liposolubles : A, D, E et K.
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