Les enjeux de l`ALIMENTATION Sur le plan économique

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22/01/2010
ALIMENTATION ET ÉDUCATION AU
DÉVELOPPEMENT DURABLE
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LES ENJEUX DE L’ALIMENTATION
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DEFINITION DU DEVELOPPEMENT
DURABLE
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DÉFINITION DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
« un modèle de développement qui permet
aux générations présentes de satisfaire
leurs besoins sans compromettre la
capacité des générations futures de
satisfaire les leurs. »
(1987, rapport Brundtland, commission mondiale pour
l’environnement et le développement)
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AUTRES DÉFINITIONS
« Ne mange pas les graines qui
doivent servir pour la récolte
prochaine »
(proverbe indien et africain)
« C’est vivre simplement pur que
d’autres puissent simplement vivre »
(parole d’une lycéenne)
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Progrès
social
Fonctionnement
des écosystèmes
LES PILIERS DU
DÉVELOPPEMENT
DURABLE
D.D
Local/global
temps
Fonctionnement
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de l’ économie
Diversité
culturelle,
gouvernance
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LES ENJEUX DE L’ALIMENTATION DANS
UNE PERSPECTIVE DE DEVELOPPEMENT
DURABLE
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Les enjeux de l’ALIMENTATION
Sur le plan environnemental
•Tous les êtres vivants ont besoin de se nourrir : régimes
alimentaires, chaînes et réseaux alimentaires
•L’homme, omnivore, est lié aux autres êtres vivants pour son
alimentation.
•Nos aliments ont pour origine l’agriculture (sauf pêche)
•Certaines pratiques agricole peuvent conduire à la pollution de
l’eau, à la diminution de la biodiversité, à l’érosion des sols
•L’agriculture transforme les paysages et l’environnement.
• Saisonnalité de la production des fruits et des légumes en
France.
•La filière alimentaire (agriculture, industries de transformation,
transports…) consomme de l’énergie et contribue à l’augmentation de l’effet de serre.
•Elle est génératrice de déchets
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Les enjeux de l’ALIMENTATION
Sur le plan économique
•Importance économique de l’agriculture française
•Différentes pratiques agricoles : intensives, durables,
biologiques etc.
•Parcours complexe des denrées alimentaires depuis les
producteurs jusqu’aux consommateurs avec des étapes
de transformation (industrie) et de transport.
•Prix des denrées alimentaires et part qui revient aux
producteurs .
•Notion de circuits courts
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Les enjeux de l’ALIMENTATION
Sur le plan socioculturel
•Importance d’une alimentation équilibrée (santé,
diététique).
•Le goût des aliments dépend beaucoup de leur qualité.
•La publicité influence beaucoup nos habitudes
alimentaires.
• Augmentation de la consommation de plats cuisinés
•Nos choix alimentaires ont une influence sur les
conditions de vie des producteurs
•Existence de labels : AB, label du commerce équitable
•Gaspillage (le quart de la nourriture est jeté à la
poubelle), et faim dans le monde
•Des habitudes alimentaires variant selon les lieux
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Les enjeux de l’ALIMENTATION
Axe spatial
•Pour disposer d’un grand choix de fruits et
légumes en toutes saisons, beaucoup sont
importées des pays du sud.
•Longs parcours des aliments
•Nos choix ont beaucoup d’impacts sur d’autres
parties du monde.
•Inégalités entre les pays riches menacés par
l’obésité et les pays pauvres où les besoins
alimentaires d’un milliard de personnes ne sont
pas satisfaits.
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Les enjeux de l’ALIMENTATION
Axe temporel
•L’agriculture s’est beaucoup transformée au
cours des dernières décennies: le nombre
d’agriculteurs a considérablement diminué, la
taille des exploitations a augmenté, les pratiques
ont évolué en particulier grâce à une amélioration
des connaissances.
•Les habitudes alimentaires ont beaucoup
évolué.
•Nos choix ont des conséquences sur les
générations futures
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