Le marché du riz - Marketing4innovation.com

Cocu Raïssa
Harbonnier Mathilde
Liwanga Lydie
Picart Romain
Pichard Philippe
2008-2009

Emergence Croissance Maturité Déclin
Volume
Riz
parfumés
Bio
Riz express
microondable
Riz étuvé,
cuisson rapide
Riz blanc
rond et long
Le marché du riz représente un chiffre d’affaires de 273
943 millions d’euros en 2008 soit une progression de
12.4 % par rapport à 2007. Le volume du marché est
estimé à 111 869 tonnes en 2008 soit une progression
de 0.7 % par rapport à 2007.
Analyse de la demande
Marché national
Risotto
Source industrielle P03-08-09 Feie
Le marché du riz en France est à l’image du marché
européen. Malgré une faible augmentation le volume, le
marché du riz est en progression en terme de valeur : le
riz est un aliment de base tout comme les pâtes, on en
trouve dans chaque foyer tous CSP, âges, taille de
famille confondus. Un français consomme en moyenne 7
kg de riz par an.
Les riz parfumés et express microondables sont les
deux segments importants dans la dynamique valeur et
volume du marché du riz. Les riz « basiques » (étuvés,
blancs) sont moins consommés mais sont toujours des
segments importants, rentables et classiques du marché.
Les variétés bio et nouveaux mélanges (sauvage)
profitent de la tendance alimentation santé et retour au
naturel pour s’implanter sur le marché.
Sauvage

Le riz, tout comme les pâtes est un produit phare de notre alimentation : tout le monde en mange!! Il est apprécié
pour sa richesse nutritionnelle; garantie de qualité.
Aujourd’hui le consommateur privilégie les aliments faciles à cuire, pratiques, variés, savoureux. Ainsi on peut
expliquer le succès imposant et important des riz exotiques parfumés (Basmasti et Thai) et des riz à cuisson rapide.
Les riz parfumés répondent parfaitement à l'envie d'originalité et d'évasion du consommateur : c'est la mode de la
« World Food » Les riz spécifiques (risotto) avec lesquels le consommateur peut imaginer une nouvelle façon de
cuisiner sont en plein essor. De plus l’évolution des habitudes alimentaires, du rythme et du mode de vie expliquent la
préférence des consommateurs à adopter des solutions simples, rapides dites express. Les premiers produits ‘riz
express’ apparaissent en 2002.
Cette préférence est choisie au détriment du riz dit classique, riz blanc ou encore riz cargo.
Les nouveaux arrivants sur le marché s’intéressent àla mode du bio. Mais les produits de riz bio ne sont encore que
trop peu nombreux dans les réseaux de distribution. Par ailleurs on notera l’arrivée prochaine en France du riz en
conditionnement aseptique, une nouveauté commercialisée par Veetee, pour être encore plus sûr de la sécurité
sanitaire du produit consommé!
Le marché du riz tel qu'il est analysé ici est en fait le marché du riz dans sa commercialisation au détail; et ne
comprend pas le marché du riz des industries agroalimentaires (IAA) ni le marché de restauration hors domicile qui
sont des marchés spécifiques.
Les circuits de distribution de ce marché sont classiques :
- grande distribution
-petite et moyennes surfaces (commerce de proximité)
- hard discount
-circuit spécifique pour certains riz bio
- e-commerce pour la grande distribution s'étant lancée dans ce domaine
Analyse de la demande
Marché national

+
-
-
+
long
rond
En 2008:
►Progression de 12,4% en valeur
►Chiffre d'affaire: 273,9 millions d'euros
►Croissance du marché: parfumé et
express (progression de 20,5%)
Beaucoup d'acteurs
Peu d'acteurs
Structure du marché
Analyse de l'offre au niveau national
Intensité concurrentielle
Degré de concentration
Pas de dominant Des leaders dominants 50% ou 75%
express
étuvé
parfumé

Les acteurs du marché du riz
Part de marché en valeur Innovant Présence Performance
MDD: 33,7%
Uncle Ben's: 26,7%
Lustucru: 14,7%
Taureau ailé: 15,8%
Perliz: 2,5%
Rizo Gallo: 1,8%
Vivien paille
Veetee
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Nouveaux entrants
Spécialistes
Challenger
Pionnier et leader