Recettes Cuisto Rigolo Septembre Octobre

Actu des menus
Septembre –Octobre 2015

2–Marketing - Pôle menus Education
Les menus de l’offre Cuisto Rigolo
■Elaboration et validation des menus par un groupe de travail
(Commission d’Offre Alimentaire), constitué d’experts culinaires,
nutritionnels et techniques (cuisinier, diététicien, responsable
d’exploitation… ), dans un cadre économique défini
■Les menus CuistoRigolo sont conformes à la réglementation nutrition
du GEMRCN du 2 août 2013 et àl’arrêté du 30 septembre 2011. Ils
intègrent systématiquement les recommandations du PNNS, en alliant
santé et plaisir
■Rotation sur l’année des 2 cycles de base de 8 semaines (plan
alimentaire et menus), Printemps/Eté et Automne/Hiver, afin d’être au
plus proche de la saisonnalité

Les recettes Fil rouge 2015-2016 : les familles de légumes
3–Marketing - Pôle menus Education
Septembre-Octobre 2015 : les légumes Tiges
Poireaux, rhubarbe
Novembre-Décembre 2015 : les légumes Fleurs
Choux (Bruxelles, rouge), brocolis
Janvier-Février 2016 : les légumes Racines
Navets, radis noir
Mars-Avril 2016 : les légumes Feuilles
Epinards, cressons
Mai-Juin 2016 : les légumes Fruits
Courgettes, poivrons

4–Marketing - Pôle menus Education
Les nouvelles recettes Fil rouge septembre-octobre 2015
Les légumes tiges
Retrouvez les fiches recettes et les fiches d’aide au dressage pour office sur
sodexo’net : « Fiches Recettes Animations & Nouveautés Cuisto Rigolo »
Nouvelles recettes :
Gratin de pépinettes aux poireaux
Tarte flan à la rhunbarbe
Potage aux poireaux épicé
Aiguillette de poulet sauce rhubarbe

Les sommets du goût : 12 au 16 octobre
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Une découverte des richesses culinaires de
nos belles montagnes de France en quatre
jours avec des produits et recettes typiques
des Alpes, des Vosges, du Massif Central
et des Pyrénées.