Recettes Cuisto Rigolo Septembre Octobre

Actu des menus
Mars – Avril 2015
Les menus de l’offre Cuisto Rigolo
■ Elaboration et validation des menus par un groupe de travail
(Commission d’Offre Alimentaire), constitué d’experts culinaires,
nutritionnels et techniques (cuisinier, diététicien, responsable
d’exploitation… ), dans un cadre économique défini
■ Les menus CuistoRigolo sont conformes à la réglementation nutrition
du GEMRCN du 2 août 2013 et à l’arrêté du 30 septembre 2011. Ils
intègrent systématiquement les recommandations du PNNS, en alliant
santé et plaisir
■ Rotation sur l’année des 2 cycles de base de 8 semaines (plan
alimentaire et menus), Printemps/Eté et Automne/Hiver, afin d’être au
plus proche de la saisonnalité
2 – Marketing - Pôle menus Education
Une nouvelle thématique fil rouge 2014 - 2015:
« Cuisto en voyage »
Cette année CuistoRigolo va nous faire découvrir la cuisine de différents
continents à travers ses voyages:
Septembre Octobre : L’Europe
Novembre Décembre : La Russie
Janvier Février : L’inde
Mars Avril : L’Afrique
Mai Juin : Le Mexique
3 – Marketing - Pôle menus Education
Les marqueurs de l’offre Cuisto Rigolo
* Des pâtisseries et entrées pâtissières fraîches
* Du sucre Bio et issu du Commerce
Equitable avec tous les fromages blancs
Pour les 8
semaines de
menus,
retrouvez les
marqueurs de
l’offre Cuisto
Rigolo
* Un plat végétarien (le 26 mars)
* Du pain de campagne
accompagnant
un fromage AOP
(le 25 mars)
* Le plat régional
(le 20 avril)
* 11 nouvelles recettes
4 – Marketing - Pôle menus Education
Les nouvelles recettes de Mars – Avril 2015
CuistoRigolo voyage en Afrique
Nouvelles recettes :
Cake à l’ananas, le 3 mars
Duo de poisson à la noix de coco, le 13 mars
Mousse banane et chocolat commerce
équitable, le 26 mars
Salade de lentilles, maïs et carotte, le 30 mars
Yassa de poulet, le 13 avril
Clafoutis mangue – coco, le 23 avril
Bobotie au bœuf, le 30 avril
5 – Marketing - Pôle menus Education
Retrouvez les fiches recettes et les fiches d’aide au dressage pour office sur
sodexo’net : « Fiches Recettes Animations & Nouveautés Cuisto Rigolo »
Jeudi 19 mars: O’Resto Animé: Cap sur l’équilibre
L’iceberg de Scrat
(salade iceberg et mousse de
betterave)
Le retour de chasse de Diego
(steak haché de bœuf, jus thym ail)
Duo carotte – brocolis pour Mani
(sauce au phildelphia)
Vache picon
Tarte Blue
(tarte aux myrtilles)
6 – Marketing - Pôle menus Education
Repas de printemps: le jeudi 9 avril
Le repas de Printemps autour d’un dessert imaginé par les chefs de
l’Ecole Lenôtre: Le nid praliné
7 – Marketing - Pôle menus Education