Menu de la semaine du 13 Mai au 17 Mai 2013 Nous poursuivons la mise en oeuvre du projet tous consomm-acteurs soutenu par l'Europe, la Région, le Département et la CoVe pour améliorer la qualité des repas servis à vos enfants. Au restaurant scolaire des menus de saison, diversifiés, équilibrés qui permettent la découverte des saveurs de notre territoire sont préparés par Maria. Des plats typiques du Ventoux sont servis, cette semaine honneur aux asperges et légumes nouveaux.. Ensemble cuisinons pour une alimentation bonne,saine et juste. Les menus sont consultables sur le site www.flassan.fr, rubrique ECOLE-PRIMAIRE. ◊ Les vinaigrettes sont à base d’huile d’olive et de colza bio pour respecter l’équilibre oméga 3 et 6 et agrémentées de saveur différentes pour éveiller le goût. ◊ Les épices , aromates (persil, basilic, ail,ciboulette,oignon,cumin,curcuma) afin d’éviter trop de sel agrémentent souvent les plats. ◊ Les céréales (riz, pâtes, couscous, épeautre) sont bio. ◊ Les légumes et fruits crus sont locaux, de saisons L'hiver est bientôt fini, nous privilégions encore les salades et pommes de variétés différentes,les carottes et bien sûr les premiers légumes nouveaux et en avril les crudités remplacent les soupes. ◊ Les compotes sont sans sucre ajouté et préparés par Maria. ◊ Le fromage est à la coupe afin de préserver la saveur et éviter la multiplication des emballages. ◊ Les yaourts ou le fromage blanc sont natures. Selon les goûts, les enfants y ajoutent un peu de compote, fruits râpés, confiture ou du miel… ◊ La viande est d'origine France et aucun plat n'est issu de l'industrie agroalimentaire. ◊ Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs) pour éviter les produits d'importation sont cuites sur place. Sources de protéines végétales, elles sont valorisées dans les menus. ◊ Les pâtisseries ne sont pas industrielles et volontairement pour la santé de vos enfants nous avons supprimés les produits types cordon bleu ou nuggets, ou viande reconstituées. lundi MENU DE LA MER mardi Salade verte accompagnée de son anchoïade Toast de sardinade, brandade jeudi vendredi Taboulé Salade verte Epinard florentin béchamel Coeur de merlu Oeufs durs Risotto de petits légumes Sorbet Fromage et pomme Tian du ventoux de porc aux haricots blancs et carottes Pâté au thon à la tomate Fruit de saison Fromage blanc