DEPARTEMENT DE MEDECINE 2ème ANNEE BIOCHIMIE ETUDE DES LIPIDES Dr. CHIKOUCHE. A Laboratoire d’Hormonologie CPMC • • • • • • • • • • • • • • • • • • I - INTRODUCTION : *DEFINITION *ROLE: *TRANSPORT II - CLASSIFICATION DES LIPIDES : III - Rappel structural : 1- LES ACIDES GRAS : 1-1 - Définition : 1-2 - Acides gras saturés : 1-3 - Acides gras insaturés (éthyléniques): 1-4 - Propriétés des acides gras. 2- LES LIPIDES SIMPLES : 2-1 - LES GLYCERIDES : 2-2 - LES CERIDES : 2-3 - LES STERIDES : 3 - LES LIPIDES COMPLEXES : 3-1 - LES GLYCEROPHOSPHOLIPIDES : 3-2 - LES SPHINGOLIPIDES : I - INTRODUCTION Définition des lipides: • Substances très hétérogènes • + Critère commun: • Insolubles dans l’eau • Solubles dans les solvants organiques apolaires (tels que le benzène ou le chloroforme, etc.) Les lipides sont présents: • Dans les organismes comme: – composants essentiels de structure – forme de réserve d’énergie • Dans l’alimentation sous forme: – de graisses animales – d’huiles végétales • Dans des produits d’utilisation courante comme: – cosmétiques et autres – médicaments (pommades) Origine Double • Exogène: Alimentation: – 100 à 150 g /j (graisses exogènes) – 95 à 97% = graisses neutres (TG) – 3 à 5 % = phospholipides, sphingolipides, cholestérol. • Endogène: Synthétisée par l’organisme – (graisses endogènes). Rôles des lipides Nombreux 1) Réserves d’énergie +++ • Intracellulaires (triglycérides dans le tissus adipeux) • Besoins quotidiens minimum en énergie (métabolisme basal): 7500 kJ (1 kJ = 0,238 kcal) • L’ATP: réserve d’énergie pour les cellules, – 75 g dans l’organisme: autonomie de 52 secondes ! • Le glucose: substrat énergétique cellulaire (+++) – 10 g dans l’organisme: autonomie d’une demi-heure. • Le glycogène: forme de réserve énergétique – 400 g dans organisme: autonomie de 22 heures 30 mn. • Les triglycérides: forme de réserve énergétique (+++) – 7000 g dans l’organisme: autonomie d’un mois ! 2) Matériaux de structure +++ • Couches de protection des cellules • Composants des membranes biologiques – Phospholipides et cholestérol 3) Molécules actives: • En faible concentration • Précurseurs d’hormones stéroïdes: – Cortisol, testostérone, oestrogènes, Progestérone, aldostérone. • Médiateurs extracellulaires: – en association avec des protéines au niveau des récepteurs. • Messagers intracellulaires: – Diacyl -glycérol • Vitamines liposolubles: A,D,E,K Transport : • Les lipides sont insolubles en milieu aqueux. • Dans le sang: transportés sous forme d’une association moléculaire lipidoprotéique soluble : Lipoprotéines – (triglycérides, cholestérol, Phospholipides + protéines). NB: Acides gras libres transportés par l’albumine. REMARQUE: Stockage sous forme de TG peut être très important = obésité REMARQUE: • Un trouble dans le métabolisme ou le transport des lipides = • Pathologie très grave • avec conséquences désastreuses • L’athérosclérose. II-CLASSIFICATION DES LIPIDES: Lipides = acide gras + alcool 1 - Les lipides simples : ( C,H,O) - Glycérides (glycérol) - Cérides (alcool à longue chaîne aliphatique) - Stérides ( stérol= cholestérol) 2 - Les lipides complexes : (C,H,O + N, P, S ou du sucre) : - Glycérophospholipides (glycérol) - Sphingolipides (sphingosine) III - Rappel structural 1- LES ACIDES GRAS : 1-1 - Définition : - Acides généralement monocarboxyliques, généralement à nombre pair d’atomes de carbone de 4 à 32 - Peuvent être saturés ou non saturés. Selon le nombre pair d’atomes de carbone, on parle de: chaîne courte (‹ à C10) chaîne moyenne (C12 et C16) chaîne longue (› C16) Saturés ou Insaturés 1-2 - Acides gras saturés : •Les plus répandus dans la nature, •Leur formule brute est : • - Cn H2nO2 ou Cn (HnO)2 • - CH3-(CH2)(n-2)- COOH Représentation spatiale: H\ /H H\ /H H\ /H H\ /H /OH C C C C C═O / \ / \ / \ / \ / C C C C C /H3 H/ \H H/ \H H/ \H H/ \H Exemple d’acides gras saturés : 3 1 Acide Butyrique COOH 4 2 CH3-(CH2)2 - COOH 15 13 11 9 Acide Palmitique 7 5 16 14 12 10 8 6 3 1 4 2 COOH CH3-(CH2)14 - COOH 17 15 13 11 9 Acide Stéarique 18 16 14 12 10 8 7 5 3 1 6 4 COOH 2 CH3-(CH2)16 - COOH 1-3 - Acides gras insaturés (éthyléniques): • Sont des acides gras qui possèdent dans leur structure une ou plusieurs doubles liaisons (Δ). • La présence de la double liaison introduit une possibilité d’isomérie : Cis ou Trans • Dans le corps elle est présente sous forme cis. • CH2 CH2 CH2 • \ / / • CH ═ CH CH ═ CH • Cis / • H2C Trans Acides gras monoéthyléniques • monoéniques ou monoinsaturés (Cn :1) : • Présence d’une double liaison dans leur structure. 18 16 14 12 10 9 7 17 15 13 11 8 5 6 3 4 1 COOH Acide oléique 2 CH3- (CH2)7- CH= CH- (CH2)7 COOH Représentation des AG Insaturés Exemples monoinsaturés : • Acide palmitoléïque ou acide 9,10hexadécénoïque – (C16 9). – CH3- (CH2)5- CH = CH - (CH2)7 – COOH • Acide oléïque ou acide 9,10-octadécénoïque – (C18 9). +++ – CH3- (CH2)7- CH = CH - (CH2)7 – COOH • Très répandus dans la nature et présents dans toutes les graisses animales et les huiles végétales. Représentation des AG Insaturés 15 13 11 7 8 6 5 3 4 2 1 COOH ( ( 16 14 12 10 9 C 16 :1 9 position de la 1ère double liaison en partant du COOH nombre de carbones nombre de doubles liaisons double liaison entre C9 et C10 Série n-7: position de la 1ère double liaison en partant du CH3 Acide Palmitoléïque Acides gras di, tri et polyéthyléniques ou polyinsaturés • Renferment dans leur structure 2, 3 ou plusieurs doubles liaisons. • Exemples : • Acide linoléïque ou acide 9-10,12-13 – octadécadiénoïque (C18 :29 , 12). – CH3- (CH2)4- CH = CH - CH2 - CH = CH - (CH2)7 - COOH. • Acide linolénique ou acide 9-10,12-13,15-,,16octadécatriénoïque (C18:39,12,15). – CH3-(CH2)-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2)7-COOH. Remarque : Les Acides gras indispensables • • • • Acides gras polyinsaturés Acides gras essentiels Sont nécessaires du point de vue nutritionnel Ils ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme • Doivent être apportés par l’alimentation ; • Sont au nombre de 3 : – acide linoléique C18 :2 9 , 12 – acide linolénique C18 :3 9 , 12,15 – acide arachidonique C 20 : 4 5,8,11,14. • A partir de l’acide linoléique, l’organisme peut synthétiser les deux autres. Remarque • Les acides gras sont classés aussi par série • Classification utilisé en nutrition • Il existe 4 séries principales : ω 3 ou n-3, ω 6 ou n6, ω 7ou n-7, ω 9 ou n-9. • Dans la série ω (oméga) 3, 3 est la position de la premiere double liaison notée par rapport à la position ω, dernier carbone de la chaîne aliphatique nC 16 Nom courant palmitoléique série ω7 18 Oléique Linoléique linolénique arachidonique ω ω ω ω 20 9 6 3 6 Sources alimentaires d'AGE Acide Linoléique Linolénique Arachidonique % des AG tot(18:2 n-6) (18:3 n-3) (20:4 n-6) Huile maïs 50 2 olive 11 1 arachide 29 1 colza 16-23 10-11 soja 52 7 tournesol 52 traces Viande (muscle) bœuf maigre 26 1 13 agneau 18 4 7 poulet 18 1 6 1-4 - Propriétés des acides gras. Composés amphotères avec deux pôles : Partie hydrophobe Pôle non réactif Partie hydrophile CH3-(CH2)n-2 - COOH Pôle réactif Molécule amphiphile Tête polaire O O \\ / C Schématiser par: / o pôle hydrophile \ │ chaîne hydrophobe Queue / hydrophobe \ / \ / Orientation des AG en phase aqueuse : - sous forme de micelles (micelle huile dans l’eau). - sous forme de couche monomoléculaire La forme en micelles favorise la digestion des graisses 2- LES LIPIDES SIMPLES : • Homolipides, ou corps ternaires (C,H,O). • Ce sont des esters d’acides gras: classés en fonction de l’alcool en: • Glycérides ( l’alcool = le glycérol) • Cérides (l’alcool = alcool à longue chaîne aliphatique) • Stérides (l’alcool = le stérol). 2-1 - LES GLYCERIDES : • Acylglycérols • Esters d’acides gras et de glycérol. • Graisses neutres, (+++). • Le glycérol : est un trialcool qui présente 3 possibilités d’estérification. CH2OH │ CHOH │ ’ CH2OH Nomenclature des glycérides • Selon 2 critères : • Nombre d’estérifications : • - monoglycéride= 1 OH estérifiée • - diglycéride= 2 OH • - triglycéride= 3 OH • Nature des acides gras : • - Glycérides homogène= A.G identiques • - Glycérides hétérogène= A.G différents. Exemples : CH2OH + │ CHOH │ CH2OH Glycérol HOOC-(CH2)n-CH3 Acide gras CH2O-CO-(CH2)n-CH3 │ CHOH │ CH2OH CH2O-CO-R1 │ CHO CO- R2 │ CH2OH Monoglycéride Diglycéride Triglycérides • Glycérol + 3 AG TRIGLYCERIDES • • • • Réserve énergétique (graisses de réserve) 95% des graisses neutres apolaires, très hydrophobes Présents: – Dans le cytoplasme des adipocytes sous forme de gouttelettes huileuses. – Dans les graines des plantes – Dans l'alimentation: • Dans les huiles végétales, • Dans les produits laitiers, • Dans les graisses animales 2-2 - LES CERIDES : • Principaux constituants des cires animales, végétales et bactériennes, d’où leur nom. • Monoesters d’acides gras et d’alcools aliphatiques à longue chaîne • La longueur des chaînes carbonées varie de 14 à 30 carbones pour l’acide gras et de 16 à 36 carbones pour l’alcool gras. • L’alcool gras est en général un alcool primaire, à nombre pair de carbones, saturés et non ramifiés. Exemple: H3C-(CH2)n-CO-OH + HO-CH-(CH2)x-CH3 ↓ H3-(CH2)n-CO-O-CH2-(CH2)x-CH3 O ║ CH3 - (CH2)14- C - O - CH2 - (CH2)14- CH3 Palmitate alcool cétylique Palmitate de cétyle 2-3 - LES STERIDES • Esters d’acides gras et d’alcools (les stérols). • Les stérols : large famille de composés à fonction biochimique et hormonale variée. • Le noyau fondamental des stérols = noyau cyclo pentano perhydro phanthène. • Formé de 4 cycles dont un pentagonal, désignés par les lettres A, B, C et D et d’une chaîne latérale portant des ramifications. 22 21 18 12 11 1 2 b 3 HO H tête polaire A 19 10 5 4 9 B C 20 13 8 14 23 17 D 24 15 7 6 corps apolaire cholestérol Caractère Amphipathique 25 16 26 27 Acide gras Cholestérol 22 20 18 12 11 Stéride 19 ester de cholestérol O 17 24 25 16 1 9 2 10 14 8 5 3 CO 13 23 7 4 Palmitate de cholestérol 6 15 26 27 Stéride ester de cholestérol Cholestérol Acide gras 22 20 18 12 11 19 13 23 17 24 25 16 1 9 2 10 O 8 5 3 CO 14 7 4 6 Palmitate de cholestérol 15 26 27 Caractéristiques du cholestérol: • Cholestérol: stérol des animaux supérieurs • Ergostérol: stérol chez les végétaux . • Important quantitativement • Existe à l’état naturel sous forme libre ou estérifiée par un AG dans le sang et la plupart des tissus. • A plusieurs fonctions ou rôles : – Structural : constituant des membranes car présent dans la bicouche lipidique – Métabolique : précurseur des hormones stéroides, de la vitamine D, des acides biliaires • Peut former des dépôts pathologiques: – à l’intérieur des parois des artères (athérosclérose) – à l’intérieur du canal cholédoque (calculs biliaires). 3 - LES LIPIDES COMPLEXES : sphingosine AG AG P sphingosine AG alcool glycéro phospholipides P choline sphingo phospholipides Phospholipides AG sphingo glycolipides sphingolipides 3-1 - LES GLYCEROPHOSPHOLIPIDES : Principaux constituants des membranes cellulaires. Esters phosphoriques de diglycérides. • 1 AG est remplacé par un groupe phosphate • Nom basé sur le terme phosphate • Différentes chaînes carbonées sur le phosphate • Amphipathique Molécule de base = acide phosphatidique = Acide glycérophosphorique ou glycérol 3 phosphate estérifié par 2 AG en C1 et C2. CH2O-CO-(CH2)x-CH3 │ CHO- CO-(CH2)y-CH3 │ CH2O-P-OH // \ O OH l’acide phosphatidique ou AP Un glycérophospholipide = Acide phosphatidique + un alcool aminé ou un polyalcool ( ou polyol sans azote = XOH) = phosphatidyl X CH2O-CO-(CH2)x-CH3 │ CHO- CO-(CH2)y-CH3 │ CH2O-P-O-X // \ O OH Glycérphospholipide ou AP-X Noter - les alcools aminés = la sérine, l’éthanolamine la choline l’éthanolamine = produit de décarboxylation de la sérine la choline = dérivé N-triméthylé de l’éthanolamine -les polyols non azotés = l’inositol le glycérol. Glycérophospholipide Phosphatidyléthanolamine (PE) Phosphatidylsérine (PS) Phosphatidylcholine (PC) Phosphatidylinositol (PI) Noter Noms d’usage: Selon l’origine de leur première caractérisation - lécithine : trouvé dans le jaune d’œuf - céphalines: presence dans le tissu cerebral - cardiolipides : isolé du muscle cardiaque Nom réservé: Lécithines: phosphatidyl-choline Céphalines: phosphatidyl éthanolamine phosphatidyl sérine Caractéristiques: • Solubilité dans l’eau très limitée: • Organiser en micelles ou en couches. • En s’agrégeant, ils dissimulent leur parties hydrophobes et exposent leur parties hydrophiles ; et se disposent spontanément en doubles couches dans lesquelles les chaînes hydrophobes sont prises en sandwich entre les têtes polaires hydrophiles. Tête polaire Queue hydrophobe = 2 chaînes hydrocarbonées Cette organisation joue un rôle fondamental dans la constitution des membranes biologiques. " Mer de lipides dans laquelle nagent des protéines" 3-2 - LES SPHINGOLIPIDES : Dans les sphingolipides: Alcool aminé à longue chaîne = la sphingosine : H3C-(CH2)12-CH═CH-CH-CH-CH2-OH │ │ OH NH2 H3C-(CH2)12-CH═CH-CH-CH-CH2-OH │ │← Liaison amide OH NH │Acide gras R─C═O Céramide = unité de base des sphingolipides = Acide gras + sphingosine H3C-(CH2)12-CH═CH-CH-CH-CH2-O-R │ │ OH NH │ R─C═O Sphingolipide = céramide + Acide P + autres Liaison au niveau de la fonction alcool primaire de l’alcool Sphingomyéline = Céramide + acide phosphorique + choline = Acide gras + sphingosine + acide phosphorique + choline Lipides simples Glycérides Glycérol + AG Lipides complexes C, H, O Cérides alcool ht PM + AG Stérides Stérol+ AG C, H, O, P, N,S, oses, etc Glycerophospholipides Glycérol + AG + P + comp. azoté ou poly ol comp. azoté: choline, éthanolamine, sérine, comp. poly ol: Inositol Sphingolipides Sphingosine +AG + 1 sucre, etc IV-Digestion et absorption des lipides Apport alimentaire lipidique • Lipides = 40 % de la ration énergétique • 45 % = graisses : beurre, margarine, huiles • 30 % = viande Apports en TG • 95% des graisses alimentaires • AG saturés = graisses animales • AG insaturés = huiles végétales, poissons Apports de cholestérol • = 500mg/j • Abats(+ + +), cervelle ( 2g/100g) • Cœur, oeufs ( 500mg/100g) • Beurre (250mg/100g) • Lait de vache (10 à 20mg/100ml) 1 – Digestion des lipides alimentaires • • Se déroule au niveau de l’intestin grêle Réalisée par des enzymes pancréatiques et des acides biliaires • Concerne les lipides de l’alimentation qui sont: • triglycérides, • phospholipides, • cholestérol. • Les enzymes pancréatiques sont: • Lipases, • Phospholipases, • Cholestérol estérase Les acides biliaires vont émulsionner les lipides La lipase pancréatique • hydrolyse les TG • a une activité maximum à pH neutre • nécessite la colipase 2 – Absorption • Après l’action complète des enzymes, on aura – – – – – Des acides gras Des 2-mono-acylglycérols Du glycérol, Du cholestérol libre, Des lysophospholipides • Qui vont être absorbés par les entérocytes (cellules absorbantes de l’intestin grêle). Remarque: • AG à courtes chaînes et glycérol passent dans le sang portal • les autres produits sont utilisés dans la cellule intestinale pour : – la synthèse des TG – la synthèse des phospholipides – la synthèse du cholestérol • • • • Ces molécules resynthétisées dans l’entérocyte s’associent à des apolipoprotéines et forment des lipoprotéines appelées chylomicrons qui seront déversées dans les vaisseaux lymphatiques chylifères. Digestion et absorption des lipides V-METABOLISME DES LIPIDES • • • • • • • • • • • • 1-Métabolisme des Acides gras 1-1- LIPOGENESE 1-2 - ß-OXYDATION DES ACIDES GRAS 1-3- Devenir des acétyl-CoA 1-4 - Cétogénèse hépatique 1-5 - Devenir du propionylCoA 2-Métabolisme des triglycérides : 2-1- Catabolisme 2-2- Biosynthèse des TG . 3-Métabolisme des phospholipides 4-Métabolisme des sphingolipides 5-Métabolisme du cholestérol. V-METABOLISME DES LIPIDES ESTÉRIFICATION LIPOLYSE Acides gras Alimentation LIPOGÉNÈSE Glucides Acides aminés Vue d’ensemble du métabolisme des lipides Stéroïdes Lipides complexes Stéroïdognèse Triacylglycérol (graisse) -OXYDATION Acétyl-CoA Cholestérrol Cholestérologénèse Cétogénèse Cycle de l ’acide citrique 2 CO2 Corps cétoniques 1-METABOLISME DES ACIDES GRAS 1-1 - LIPOGENESE = BIOSYNTHESE DES AG 1-1-1-Caractéristiques • Existe chez les animaux, les végétaux, les micro-organismes. • Toutes nos cellules sont capables de synthétiser les AG (foie +++) • Elle est cytosolique 16 C. • Allongement (+16C) (RE) • Point de départ : – Acétyl CoA (CH3-CO S CoA) (2C) • Intermédiaire métabolique obligatoire: – malonyl CoA (COOH-CH2-CO S CoA) (3C) • Effectuées par l’acide gras synthase 1-1-2Les étapes de la lipogénèse 1-1-2-1- Formation du malonyl CoA • CH3-CO~SCoA + CO2 + ATP Acétyl CoA • ↓ acétyl CoA carboxylase • HOOC-CH2-CO~SCoA + ADP + Pi Malonyl CoA Caractéristique de cette réaction • Etape nécessaire • Etape clé de régulation • Effectué par l’acétyl Coa Carboxylase = enzyme clef = enzyme à biotine. • CO2 fixé transitoirement • Malonyl CoA (COOH-CH3-CO S CoA) = acétyl CoA carboxylé ou acétyl CoA activé. 1-1-2-2 - Transfert du groupement acétyle sur HSACP • Acétyl CoA + (CH3-CO ~SCoA) ↓ • Acétyl ACP + (CH3-CO~SACP ) HSACP acétyltransférase HSCoA • Enz = Acétyltransférase: acétyl transacylase 1-1-2-2’ - Transfert du groupement malonyle sur HSACP • Malonyl CoA + (HOOC-CH2-CO~SCoA) ↓ malonyltransférase • Malonyl ACP + (HOOC-CH2-CO~SACP) • Enz = Malonyltransférase: malonyltransacylase HSACP HSCoA 1-1-2-3- Condensation de l'acétyl-ACP et du malonyl-ACP • Acétyl ACP + Malonyl ACP CH3-CO~SACP + HOOC-CH2-CO~SACP ↓ acétoacétyl-ACP synthase • acétoacétyl-ACP + CO2 + HSACP CH3-CO-CH2-CO~SACP (4 C) • acétoacétyl-ACP = b Cétoacyl S ACP • Enz = acétoacétyl-ACP synthase = b cétothiolase = enzyme de condensation = enzyme condensant. 1-1-2-4- Réduction de l'acétoacétyl-ACP • acétoacétyl-ACP réductase ↓ + NADPH,H+ acétoacétyl-ACP • D (-) b hydroxyacyl ACP + NADP+ CH3-CHOH-CH2-CO~SACP • Enz = acétoacétyl-ACP réductase = ß cétoacyl-ACP réductase 1-1-2-5- Déshydratation du ßhydroxyacyl-ACP • D (-) b hydroxyacyl ACP ↓ ß-hydroxyacyl-ACP déshydratase • D 2 Enoyl ACP + H2O CH3-CH=CH-CO~SACP 1-1-2-6- Réduction de la double liaison par NADPH,H+ • D 2 Enoyl ACP + NADPH,H+ ↓ 2-énoyl-ACP réductase • Buturyl ACP + NADP+ CH3-CH2-CH2-CO~SACP 1-1-2-7- Libération de l’acide butyrique • Buturyl ACP ↓ thioestérase • Acide butyrique CH3-CH2-CH2-COOH L’acide gras synthase: Structure L’acide gras synthase • Effectue la lipogénèse • complexe multienzymatique. • homodimére = 2 monomères disposés tête-bêche • Chaque monomère est constitué d’une protéine porteuse d’acyls (ACP : acyl carrier Protéine) et de 7 enzymes effectuant chacune une étape de la lipogénèse. L’acide gras synthase • 2 monomères • 2 sous unités fonctionnelles L’acide gras synthase • Les réactions s’effectuent au niveau d’un coenzyme : la 4’ phosphopantéthéine portée par l’ACP de l’un des 2 monoméres. • Le groupement Thiol de l’ACP = thiol central • Le thiol d’une cystéine de l’enzyme de condensation d’en face = thiol périphérique Fonctionnement de l’acide gras synthase Fonctionnement de l’acide gras synthase • Au départ de la réaction • Le thiol central fixe un radical acétyl provenant de l’acétyl-CoA. • La transacétylase transfère le radical de ce thiol de l’ACP vers le thiol périphérique, • Ceci libère le thiol central qui va fixer un malonyl. • Il y aura condensation, et les réactions s’enchaînent les une après les autres. Fonctionnement de l’acide gras synthase Fonctionnement de l’acide gras synthase • Les réactions s’enchaînent les unes après les autres. • A la fin de la 6ème réaction: • si la cellule a besoin de l’AG = libération grâce à la thioestérase, • sinon le radical acyl sera transférer sur un thiol périphérique et le thiol central libre va fixer un malonyl et les réactions s’enchaînent. Enzymes de l’Acides gras synthase • 1-Acétyl-CoA-ACP transacétylase • 2-malonyl-CoAACP transacétylase • 3- ß-cétoacyl-ACP synthétase • 4- ß-cétoacyl-ACP réductase • 5- ß-hydroxyacylACP déshydratase • 6-2-énoyl-ACP réductase • 7-Thioestérase Composés nécessaires à la lipogénèse • La lipogénèse nécessite : • De l’énergie ( l’ATP) • Du pouvoir réducteur ( NADPH,H+ ) • - Des précurseurs ( l'acétyl-CoA) Origine des composés nécessaires • Le CO2 est obtenu par décarboxylation de l’oxaloacétate en pyruvate. • Le NADPH,H+ est donné par la voie des pentoses phosphates. • Relation entre lipogénèse et métabolisme du glucose. L'acétyl-CoA • Provient de : – la ß-oxydation des acides gras (mitochondriale) – l'oxydation du pyruvate (mitochondriale) – la dégradation oxydative des acides aminés dits cétogènes. • Est dans la mitochondrie: – il doit être transporté de la matrice mitochondriale à travers la membrane interne vers le cytosol. Transfert du précurseur l’acétylCoA de la mitochondrie dans le cytosol • Par le système citrate en 2 phases: – Phase mitochondriale – Phase cytosolique citrate translocase citrate translocase But de la lipogénèse • La biosynthèse des acides gras répond à deux impératifs dans la cellule : – Fourniture des acides gras nécessaires à la synthèse des lipides de structure – Mise en réserve de l’énergie. Bilan de la biosynthèse du palmitate C2C4 C6 C8 C1O C12 C14 C16 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ C3 C3 C3 C3 C3 C3 C3 • La synthèse de l'acide palmitique est accomplie après 7 tours Réactions globales • 8 Acétyl-CoA + 7 ATP+ 14 (NADPH,H+) ↓ • Palmitate + 8 HSCoA + 7 ADP + 7 Pi + 14 NADP+ Régulation de la lipogénèse: • Au niveau de l’Acétyl-CoA carboxylase. L’Acétyl-CoA carboxylase est: • Acétyl-CoA phosphorylé= forme inactive • ↓ protéine phosphatase • S+/ insuline • Acétyl-CoA déphosphorylé= forme active • Acétyl-CoA déphosphorylé= forme active • ↓ protéine kinase A • S+/ adrénaline et glucagon • Acétyl-CoA phosphorylé= forme inactive L’Acétyl-CoA carboxylase est: • Stimulée par déphosphorylation catalysée par la protéine phosphatase qui est activée par l’insuline • Inhibée par phosphorylation par la protéine kinase A sous l’action de l’adrénaline et du glucagon. Le citrate effecteur positif, permet la structuration des oligomères inactifs d’acétyl-CoA carboxylase en polymères actifs Le palmitoyl-CoA ; effecteur négatif qui dépolymérise l’acétyl-CoA carboxylase et la rend inactive. Régulation hormonale • Le glucagon inhibe la lipogénèse • Tandis que l’insuline stimule la lipogénèse. ß-OXYDATION Catabolisme des ACIDES GRAS Caractéristiques de la ß-oxydation : • C’est la dégradation oxydative qui détache de l’Acide Gras les 2 derniers C sous forme d’acétyl CoA en partant du COOH. • Se déroule dans le foie, le cœur, le rein et le muscle • Elle est intramitochondriale. Étapes préliminaires : • Activation des acides gras par le coenzyme A • Par l’acyl CoA synthétase (liée à la face interne de la membrane mitochondriale externe ) • Cytoplasmique Fonctionnement de l’acyl CoA synthétase Réactions • • • • R-CH2-COOH + ATP ↓ R-CH2-CO-AMP + PPi Acyl adénylate • • • • R-CH2-CO-AMP + HSCoA ↓ R-CH2-CO~SCoA + AMP Acyl CoA 1 2 Réactions accessoires: • PPi → 2 Pi Pyrophosphatase • AMP + ATP → 2ADP Adénylate kinase Transfert du radical acyle dans la mitochondrie Transfert du radical acyle dans la mitochondrie • • • • • • • • • • • a- Transfert sur la carnitine Acyl-CoA + Carnitine → Acyl-carnitine + HSCoA acyl-carnitine transférase 1 face externe de la membrane interne b- Traversé de la membrane mitochondriale acyl-carnitine translocase dans la membrane mitochondriale interne. c - Transfert sur le HSCoA matriciel Acyl-carnitine + HSCoA → Acyl-CoA + Carnitine acyl-carnitine transférase 2 face matricielle de la membrane interne Les étapes intramitochondriales de la oxydation • En plusieurs cycles ou tours • Comprenant chaqu’un 4 réactions enzymatiques • Les 4 réactions = tour. a - Première déshydrogénation de l’acyl CoA ou 1ère oxydation • R-CH2-CH2-CH2-CO~SCoA + FAD ↓ acyl-CoA déshydrogénase • R-CH2-CH=CH-CO~SCoA + FADH2 EnoylCoA b-Hydratation de la double liaison • R-CH2-CH=CH-CO~SCoA + H2O ↓ énoyl-CoA hydratase • R-CHOH-CH2-CO-ScoA 3-hydroxyacyl-CoA ou L (+) Hydroxy acyl CoA c - Deuxième déshydrogénation • R-CHOH-CH2-CO~SCoA + NAD+ ↓ 3-hydroxyacyl-CoA déshydrogénase (Oxydoréductase à NAD+) • R-CO-CH2-CO~SCoA + NADH,H+ 3-cétoacyl-CoA d - Thiolyse ou Clivage de l'acide gras • R-CO-CH2-CO~SCoA + HSCoA ↓ (2n) C la ß-cétothiolase (lyase) • CH3 ~CO~SCoA + R-CO~SCoA Acétyl CoA (2n-2) C Les étapes intramitochondriales de la b oxydation Bilan énergétique d’1 tour • 1 FADH2 • 1 NADH, H+ = 3 ATP • 1 acétyl CoA = 12 ATP • = 2 ATP (3 NADH H+, +1 FADH2+ 1 GTP) • 1 tour donne 17 ATP Bilan énergétique de la dégradation de l’acide palmitique • R COOH→ R CO SCoA - 2ATP • R CO SCoA→ 8 acétylCoA 8x12= 96ATP 7 FADH2 7x 2= 14ATP 7 NADH,H+ 7x 3= 21ATP • Nombre d’ATP obtenues =131ATP • avec coût de 2 liaisons P de l’activation • En final on a 131 – 2 = 129 ATP Comparaison de la production d’énergie entre un AG à 6 C et le glucose: • Pour l’AG à 6 C – Consommation de 2 ATP pour l’activation: – La b oxydation de l’AG: • 3Acétyl CoA =3 x 12 = 36 • 2 NADH, H+ = 2 x 3 = 6 • 2 FADH2 = 2 x 2 = 4 • TOTAL = 46 ATP – mais – 2 ATP d’activations – Total final = = 46-2 = 44 ATP • Pour le glucose on a 38 ATP. • A nombre de C égal, un AG donne plus d’ATP qu’un glucide donc plus énergétique. Noter bien • 4 étapes = 1 tour ou cycle • Les différents tours = hélice de LYNEN • Chaque tour libére = – 1 acétyl-CoA + 1 FADH2 + 1 NADH,H+. • AG 2n carbones = – (n - 1) tours – (n - 1) FADH2 – (n - 1) NADH,H+. – n acétyl-CoA Bilan chimique de la β-oxydation des AG Acide gras saturé 2 n C Acide gras saturé (2 n + 1) C (n-1) FADH2 (n-1) FADH2 (n-1) NADH,H + (n-1) NADH,H + n Acétyl-CoA (n-1) Acétyl-CoA propionyl-CoA ß-Oxydation des acides gras insaturés. • Activation et liaison au CoA • Même réactions de dégradation (comme pour les AGS) • Autres enzymes nécessaires Exp: Dégradation de l’acide linoleique But de la b bêta oxydation • Synthèse d’ATP • donc production d’énergie Période • L’utilisation des AG à but énergétique sera très importante - Entre les repas - Au cours du jeun - Au cours du diabète Noter Bien: • Selon les besoins de l’organisme • [ATP] = [AMP] = lipolyse • ou libération de l’énergie • [ATP] = [AMP] = lipogénèse • ou mise en réserve de l’énergie Devenir des acétyl-CoA • 1) Condensation de l’acétylCoA + oxaloacétate = citrate dans cycle de Krebs • 2) Condensation d’acétylCoA acétylCoA + acétylCoA= l’acétoacétylCoA acétoacétylCoA + acétyl CoA = Hydroxy méthyl glutaryl CoA – a) Synthèse du cholestérol – b) La formation de corps cétonique • 3) Lipogénèse Acétyl-CoA: intermédiaire centrale • Résultats du cycle de Krebs: • Acétyl-CoA + 3 NAD + + FAD + GDP + Pi ↓ • 2 CO2 + HSCoA + 3 NADH,H + + FADH2 + GTP Cétogénèse hépatique • Se déroule dans les mitochondries du foie. • C’est la formation des corps cétoniques (acétoacétate, acétone et 3-hydroxybutyrate). Cétogénèse hépatique Caractéristiques des corps cétoniques • Les corps cétoniques sont formés dans la mitochondries des cellules hépatiques • Ils traversent la membrane mitochondriale puis la membrane cytoplasmique et sont libérés dans le sang. • Au niveau des tissus utilisateurs, ils passent la membrane cytoplasmique, la membrane mitochondriale où ils seront utilisés Caractéristiques des corps cétoniques • L'acétoacétate et le ß-hydroxybutyrate sont des composés énergétiques pour les muscles squelettiques et le muscles cardiaque • L’Acétone est un composé volatil Période de la Cétogénèse • En période de jeûne, il y aura une dégradation importante des AG par manque de substrat énergétique et donc la cétogénèse hépatique augmente. • S’il y a beaucoup de glucides = les corps cétoniques sont en faible quantité Cétolyse périphérique • Utilisation des corps cétoniques • L'acétoacétate et le ßhydroxybutyrate sont utilisés par les muscles squelettiques et le muscles cardiaque comme composés énergétiques Cétolyse périphérique Noter Bien : • Au cours du jeune prolongé et au cours du diabète : – Dégradation massive des AG – Augmentation de la cétogénèse – Accumulation de corps cétoniques dans le sang – Qui se traduit par un désordre métabolique Noter Bien : • Ce désordre métabolique se traduit avec : – + hypercétonémie – + cétonurie – + odeur acétonémique de l’haleine – + diminution du pH sanguin = acidose. • Cet état peut aboutir à un coma et même à la mort. Devenir du propionylCoA • • • • • • • • • CH3-CH2-CO~SCoA + CO2 + ATP ↓ propionyl-CoA Carboxylase CH3 \ COOH-CH-CO~SCoA + ADP 2-méthyl malonyl-CoA ↓ 2-méthyl malonyl-CoA carboxymutase HOOC-CH2-CH2-CO~ScoA Succinyl CoA Succinyl CoA = intermédiaire du cycle de KREBS METABOLISME DES TRIGLYCERIDES 1-Catabolisme 1-1- Catabolisme des TG d’origine alimentaire • • • • • Par la lipase pancréatique Active à pH neutre Nécessite la colipase Active en 3 temps (libère les AG en 1,3,2) Mécanisme : 1-2- Catabolisme des TG sous forme de lipoprotéines • Se déroule au niveau des muscle, foie, parois artérielles • Les TG intégrés dans des structures lipoprotéiques (chylomicrons et VLDL) • Sont dégradés par la lipoprotéine lipase ( LPL) • Celle-ci libère les AG sous forme libre et le glycérol • La LPL est stimulée par l’héparine et inhibée par la protamine. 1-3- Catabolisme des TG adipocytaires • Se déroule dans le foie et le tissu adipeux • Les TG de réserve sont hydrolysés par une TG lipase appellé TG adipocytaire ou TG lipase hormonosensible • Cette TG lipase est sensible aux hormones • Stimulé par: adrénaline, glucagon, noradrénaline, corticostéroïdes, hormones hypophysaires ; TSH, ACTH, Prolactine, STH ou GH etc. • Inhibée par l’INSULINE. • Son action libère un AG et un DG Noter • Le DG sera hydrolysé par une DG lipase (lipase intracellulaire non sensible aux hormones). • On aura libération d’un AG et d’un MG • Ce MG sera hydrolysé par une MG lipase. • Ces lipases ne sont pas hormonosensibles Régulation de la lipase hormono-sensible du tissu adipeux Adrénaline Récepteur Insuline Récepteur Adényl-cyclase Protéine G ATP AMPc + PPi Protéine kinase AMPc-dépendante (PKA) ATP Lipase Protéine phosphatase Pi + ADP Lipase P Triglycérides AG + Diglycéride + Diglycéride lipase + Monoglycéride lipase AG + glycérol AG + monoglycéride La Biosynthèse des TG • 1- Voie de l’acide phosphatidique : • Au niveau du foie et du tissu adipeux Le glycérol phosphate est obtenu comme suit 2-Voie des monoglycérides dans l’intestin • • • Monoglycéride + Acyl CoA ↓ Acyl transférase Diglycéride • • • Diglycéride + Acyl CoA ↓ Acyl trasférase Triglycéride Métabolisme des phospholipides • 1-Biosynthèse des phospholipides Métabolisme des phospholipides • 2-Dégradation des phospolipides. • Dans l’intestin et tissus:par phospholipases Métabolisme des sphingolipides • 1-Biosynthèse des sphingolipides • La biosynthèse débute par la synthèse du Céramide Métabolisme des sphingolipides Métabolisme des sphingolipides Dégradation des Sphingolipides • Effectué par des hydrolases qui sont des enzymes lysosomiales Noter Bien : • Un déficit héréditaire en ces enzymes entraîne l’apparition d’affections avec atteintes du SNC s’accompagnant de troubles neurologiques très graves = sphingolipidoses • Donc les Sphingolipidoses = pathologie due à des déficits enzymatiques congénitaux avec incapacité à dégrader les sphingolipides dans les lysosomes. Métabolisme du cholestérol Caractéristiques du cholestérol • Existe sous forme de cholestérol libre (1/3) et de cholesterol estérifié (2/3) • • Synthétisé dans de nombreux tissus à partir d’acétyl-CoA • Eliminé dans la bile sous forme de cholestérol ou de sels biliaires. Caractéristiques du cholestérol • Est le précurseur de tous les autres stéroïdes : tels que les corticoides, les hormones sexuelles, les acides biliaires et la vitamine D. • Existe dans les aliments d’origine animale comme le jaune d’œuf, la viande, le foie et la cervelle (+++). Biosynthèse du cholestérol • La moitié du cholestérol de l’organisme est produite par synthèse (à peu prés 700 mg /j) et le reste est fourni par la ration alimentaire moyenne. • Chez l’homme, le foie synthétise environ 10% du cholestérol total et les intestins. Biosynthèse du cholestérol • Pratiquement tous les tissus contenant des cellules nucléées peuvent synthétiser le cholestérol. • Cette synthèse se fait essentiellement dans la fraction microsomiale (réticulum endoplasmique ) et dans le cytosol de la cellule. • L’acétylCoA est à l’origine de tous les atomes de carbone du cholestérol. BIOSYNTHESE DU CHOLESTEROL CYTOPLASME MITOCHONDRIE Acides gras -oxydation OAAmalatepyruvate+NADPH enzyme malique oxaloacetate Citrate Citrate Citrate lyase (2) Acetyl CoA (2) Acetyl CoA Thiolase Thiolase Acetoacetyl CoA HMG CoA synthase Acetoacetyl CoA HMG-CoA synthase HMG CoA HMG CoA lyase Acetoacetate cytoplasme HMG CoA -Hydroxybutyrate CORPS CETONIQUES (dans le foie ) HMG CoA reductase reticulum endoplasmic Mevalonate CHOLESTEROL Synthése de l’HMG-CoA dans la mitochondrie (corps cétoniques) et le cytoplasme (cholesterol) Régulation de la synthèse du cholestérol. • Se fait est au niveau de la réaction effectuée par l’HMG-CoA réductase • C’est l’étape limitante de la biosynthèse du cholestérol • Elle est le site d’action des classes de médicaments hypocholestérolémiants tels que les inhibiteurs de la HMG-CoA réductase (statines). Régulation de la synthèse du cholestérol. • Noter bien: • La synthèse du cholestérol endogène est inhibée aussi par des apports alimentaires riches en cholestérol. Régulation de la synthèse du cholestérol L’HMG-CoA réductase • Rétro inhibée par le mévalonate, et par le cholestérol. • Inhibée par les LDL-cholestérol capturés via les récepteurs des LDL. • L’insuline et les hormones thyroïdiennes augmentent l’activité de la HMG-CoA réductase. • Le glucagon ou les glucocorticoïdes la diminuent. L’HMG-CoA réductase • Existe sous formes phosphorylée et déphosphorylée. – la forme phosphorylée est inactive – La forme déphosphorylée est active. • L’insuline permet la déphosphorylation en stimulant la phosphatase. • Le glucagon permet la phosphorylation en stimulant la protéine Kinase. Estérification du cholestérol • Se fait sur le OH du 3ème C • De différente manière Estérification du cholestérol • Au niveau des tissus: • le foie, l’intestin, la corticosurrénale • Acyl CoA + cholestérol → CE + CoASH • Enz = ACAT ou • Acyl CoA - Cholestérol - acyl transférase : Estérification du cholestérol • Au niveau du sang circulant: • Lécithine + cholestérol → CE + Lysolécithine • Enz = LCAT • ou lécithine cholestérol acyl transférase : ACAT: acyl CoA:cholesterol acyltransferase O || O R-C—S-CoA || ACAT (pour étre stocker O O dans les cellules) O R-C || || Acyl CoA || R-C HO R-CO O O R-CO || || || O Cholesterol || R-C R-C R-C R-C—Olibre P-choline LCAT Lecithin (pour étre transporter par le HDL) LCAT: lecithin:cholesterol acyltransferase Esterification du Cholesterol O || R-C-O Cholesterol esterifié L’hydrolyse du cholestérol estérifié • L’hydrolyse des esters de cholestérol se fait grâce à des estérases • Cholestérol estérifié • ↓ Cholestérol estérase • cholestérol libre + AG Dégradation du cholestérol et formation des acides biliaires. • La dégradation du cholestérol est strictement hépatique et aboutit à la formation d’acides biliaires. • Les acides biliaires sont stockés dans la vésicule biliaire et déversés par la bile au niveau du canal cholédoque dans le duodénum.