Catabolisme acides gras

Métabolisme des
lipides

•Chez les animaux et les humains, les lipides constituent la
principale réserve d’énergie. Dans le corps, ils sont
principalement stockés sous forme de triglycérides
•Puis, lorsque le besoin se fait sentir, ces triglycérides sont
rapidement dégradés en acides gras et glycérol, oxydés en
acétyl-CoA puis en CO2et H2O avec libération d’une
grande quantité d’énergie.

•À titre d’exemple, la dégradation complète de l’acide
palmitique (16 C) libère 2340 kcal (G’). Les lipides sont donc
les molécules biologiques les plus énergétiques contenues dans
notre alimentation.
(voir annexe 3.1)
Biomolécules
Valeur
calorifique
(kcal/g)
Glucides 4,1
Protéines 4,0
Lipides 9,3
Alcool 7,0

•Les triglycérides alimentaires sont absorbés dans le tube
digestif et incorporés aux chylomicrons.
•Selon les besoins des tissus, ils sont soit emmagasinés
dans les tissus adipeux, soit hydrolysés par la lipase en
en acides gras et en glycérol ou en un mélange de
diglycérides et de monoglycérides

•Le glycérol qui est produit s’en va rejoindre la glycolyse.
En effet, il est transformé en glycérol-3-phosphate, puis
en DHAP (intermédiaire de la glycolyse) :