Aliments Fonctionnels

Alimentation Santé :
Entre faits scientifiques et
Effets de mode
Soazig Adeux
Delphine Bertrand
Nisrine Bouhmarou
Rachel Perrot
Aline Queau
Riad Semati
Sophie Wattre
Isabelle Zanaglia

Introduction
Importance de la notion d’Alimentation santé
Sujet aujourd’hui très médiatisé et soumis à
convoitises.
Mais, a toujours existé.
Dynamisme de ce concept provient des Aliments
Fonctionnels.
« Mélange de scientifique et marketing, qui a
pour but de séduire le consommateur. »

Plan
1ère Partie : L’aspect Scientifique des aliments fonctionnels
2ème Partie : Les Aliments Fonctionnels et le marketing
3ème Partie : Comment les industriels influencent les
consommateurs ?

L’Alimentation santé
Périmètre Elargi
Périmètre restreint
Aliments«Bons»
pour la santé OGM
Pays industrialisés
Pays en voies de
développement
Neutraceutiques
Fruits et légumes Produits faisant l’objet
d’une démarche
scientifique
Modification génétique
de certaines cellules

L’Aliment fonctionnel
au sein des Neutraceutiques
Aliments santé (Neutraceutiques)
Ingrédients Aliments
Aliments
diététiques Compléments
alimentaires
Aliments
Fonctionnels