le gaspillage alimentaire

2^ C
SI TU GASPILLES LA NOURRITURE, TU
GASPILLES TA VIE
LE GASPILLAGE EN QUELQUELS CHIFFRES
• À propos du gaspillage alimentaire nous devons
nous engager !!
• Dans le monde 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont
jetées à la poubelle.
• En Afrique et en Asie les pertes et le gaspillage
alimentaire du producteur sont environ de 6 et à 11 Kg
par individu par an.
• En Europe et en Amérique du Nord, le gaspillage se situe
entre 95 et 115 kg par individu par an.
• Avec ce qu’on gaspille on pourrait nourrir 1 milliard de
personnes qui souffrent de malnutrition dans le monde.
C’EST À QUOI CELA CORRESPOND
Il peut être utile de savoir :
• Qu’il faut 1000 litres d’eau pour produire
de la farine
• Il faut 15.000 litres d’eau pour produire un
kilo de viande.
ÉVITER LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
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AVANT LES COURSES
Faites une liste des courses après vous être
assurés de vos stocks dans vos placards ;
évitez de faire vos courses quand vous avez faim,
vous éviterez ainsi quelques achats impulsifs !!!
AU SUPERMARCHÉ
Au supermarché faites vos achats en quantité
adaptée.
Il faut acheter les surgelés et les produits frais en
dernier pour respecter la chaine du froid.
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À LA MAISON
Rangez logiquement les aliments dans
votre réfrigérateur (bien lire les étiquettes
!!! ) .
Nettoyez régulièrement votre
réfrigérateur.
Contrôlez toujours les dates de
péremption.
Dosez bien les quantités cuisinées pour
éviter les restes.
À la fin de repas ne jetez pas les restes
mais récupérez -les.
NOS SONDAGES
Le gaspillage à la cantine
Classe 2^ C
Est-ce que les élèves laissent
des restes dans leurs plats?
Serie 1
3,5
3
2,5
2
Serie 1
1,5
1
0,5
0
souvent
quelquefois
rarement
jemais
Qui?
Colonna1
3
2,5
2
1,5
Colonna1
1
0,5
0
presque tous
les èlèves
la plupart
quelques uns
peu
Le gaspillage alimentaire
Chez nous
Quels sont les aliments qui restent
le plus souvent dans les plats?
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
beaucoup
assez
peu
jemais
Les recettes anti gaspi
Chez nous
Crumble de pommes et de poires
5 pommes
4 poires
120 g de beurre mou coupé en dés
100 g de sucre
70 g de poudre d’amandes
150 g de farine
1 Citroen
Preparation:
Beurrer un plat à gratin ou 6 petits plats individuels.
Peler les pommes et les poires puis les couper en dés.
Faire fondre 20 g de beurre dans une grande poêle. Y faire revenir les pommes 5
minutes. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble : mettre le sucre, la farine et la
poudre d’amandes dans un saladier. Ajouter le beurre et malaxer avec les doigts jusqu’à
obtention d’un sable grossier.
Ajouter les poires aux pommes et poursuivre la cuisson 3 minutes avant de mettre les
fruits dans les plats de cuisson. Les recouvrir de pâte à crumble puis enfourner pour 20
minutes de cuisson à 220°C (thermostat 7-8).
CROQUETTES DE LEGUMES EN SUCETTES
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2 pommes de terre
3 carottes
100 g de haricots verts
2 œufs
50 g de farine
PREPARATION:
• 50 g de chapelure
• 1 pincée de muscade (ou autre
épice au goût)
• 5 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• poivre
Prévoir des petits bâtonnets en bois.
Peler puis couper les légumes en dés. Les mettre à cuire 20 minutes dans de l’eau
bouillante salée. Les égoutter ensuite soigneusement avant des écraser au presse purée
ou à la fourchette pour obtenir une purée contenant encore des morceaux.
Préparer à côté 3 bols : un avec la farine, un autre avec les œufs battus et le dernier
avec la chapelure assaisonnée de muscade, de sel et de poivre.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Former des petites boulettes de purée à
l’aide de deux cuillères puis les passer successivement dans la farine, l’œuf battu et
enfin la chapelure pour bien les enrober avant de les déposer dans l’huile.
Les faire dorer de chaque côté quelques minutes puis les égoutter sur du papier
absorbant avant de les mettre sur des bâtonnets en bois pour les présenter en sucettes
et servir immédiatement
TARTE AUX TOMATES
-150 g de fourme d'Ambert
-225 g de pâte feuilletée
-7 tomates
-1 c. à soupe de moutarde forte
-Huile d'olive
-6 branches de thym frais
PREPARATION:
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et piquez-la
avec une fourchette.
Beurrez 6 moules à tarte individuels et garnissez-les de
pâte.
Badigeonnez le fond d’une fine couche de moutarde.
Placez au frais.
Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Coupez la fourme en lamelles.
Garnissez le fond des tartelettes de rondelles de tomates.
BOULETTES DE VIANDE
-Restes de viandes ou poissons
-Herbes aromatiques
-Gruyère
-Oignons
-Fromage frais
-Restes de légumes
-Chapelure de pain rassis
PREPARATION:
-Hachez vos restes de viande ou de poisson, et ajoutez de la mie de pain et les
herbes de votre choix (persil, thym…)
-Vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients: gruyère râpé, oignons, légumes
émincés, maïs, fromage frais…
-Formez des boulettes et faites-les dorer à la poêle. C’est aussi bon chaud que
froid !
Nos Conclusions
Combattre le gaspillage est
une devoir très important
parce que c’est utile et
nécessaire pour notre futur
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Ait salma
Bacis Matteo
Barbera Andrea
Cominetti Ester
Datei Gabriele
Davidov Tymofy
Ghirimoldi Filippo
Lucchese Caterina
Melocchi Giulia
Nascimento Daniel
Nembrini Filippo
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Nicoli Cecilia
Orlandelli Gabriele
Ravasio Giorgio
Rottigni Gaia
Sala Matilde
Santini Simone
Seminati Fabio
Temelin Tommaso
Terrazzas Alessandra
Vanoncini Davide
Zanoli Giulia
Montage
SEMINATI FABIO
VANONCINI DAVIDE
ZANOLI GIULIA
Travail réalisé par la 2^C
année scolaire 2015-2016