Gaspillage alimentaire : acteurs et causes par secteur d`activité

Gaspillage alimentaire : acteurs et causes par secteur d’activité
Acteurs concernés
Cause principales de gaspillage alimentaire
Producteurs
Abandon de fruits et légumes sur champ, non organisation du
glanage, …
Transformateurs
Non organisation du don alimentaire, difficulté à faire évoluer les
cahiers des charges, …
Distributeurs
Retrait de rayon trop précoce, trop grande production de pain, …
Restaurateurs
Difficulté à prévoir la quantité, comportement du consommateur, …
Consommateurs
Méconnaissance de leur part de responsabilité en tant que
consommateur, achats en trop grande quantité, non compréhension
des dates limite, …
Rappel : En France, le gaspillage alimentaire représente 2,8 millions de tonnes par an.
En Bretagne, ce gisement est évalué à 150 000 tonnes par an.