Gaspillage alimentaire : acteurs et causes par secteur d`activité
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Gaspillage alimentaire : acteurs et causes par secteur d’activité Acteurs concernés Producteurs Cause principales de gaspillage alimentaire Abandon de fruits et légumes sur champ, non organisation du glanage, … Transformateurs Non organisation du don alimentaire, difficulté à faire évoluer les cahiers des charges, … Distributeurs Retrait de rayon trop précoce, trop grande production de pain, … Restaurateurs Difficulté à prévoir la quantité, comportement du consommateur, … Consommateurs Méconnaissance de leur part de responsabilité en tant que consommateur, achats en trop grande quantité, non compréhension des dates limite, … Rappel : En France, le gaspillage alimentaire représente 2,8 millions de tonnes par an. En Bretagne, ce gisement est évalué à 150 000 tonnes par an.
