BESOINS NUTRITIONNELS Aspects quantitatifs et qualitatifs

BESOINS NUTRITIONNELS
Aspects quantitatifs et qualitatifs
Eau
Calories
Glucides, Lipides, Protides
Sels minéraux
Vitamines
Oligo-éléments
ARJ
ou
RDA
recommandations
pour une population
( + 2 DS)
=
Besoins individuels

Apports nutritionnels: Objectifs de
couverture des besoins
•Métabolisme de base
•Besoins de « renouvellement » des tissus
•Dépense physique
• Besoins de croissance pour l’enfant

Besoins en eau
•Besoins élevés chez le nouveau-né et le
nourrisson: Poids /10 + 200
•Particularités pédiatriques:
–Constitution corporelle
–Balance hydrique

Répartition de l’eau
Adultes Nourrissons N-nés
LIC 50% 35% 25%
LEC 20% 40% 50%
TOTAL 70% 75% 75%

BALANCE HYDRIQUE
• PARTICULARITES CHEZ L’ENFANT
•ENTREES: Eau ingérée
Eau de constitution des aliments
Eau issue du métabolisme
•SORTIES:
–Urines: 65% défaut de concentration
–Selles : 5 à 10% +++ en pathologie
–Pertes insensibles: perspiration, sudation
•Liées à la surface corporelle et non au poids +++++