Soutenance orale

Sous projet 3 : Implications et intérêts des industriels
Précarité alimentaire :
«Implications et intérêts des
industriels »
Céline GARÇON
Marion HENINI
Cezo WOLKA
Sous projet 3
Master 2 Qualimapa
Année 2006 / 2007 Sous projet 3 : Implications et intérêts des industriels

Sous projet 3 : Implications et intérêts des industriels
Définition de la population :
-Population bénéficiant de l’aide
alimentaire (nous intéresse peu)
- Population défavorisée mais
autonome
Connaissance de la population :
- Habitudes alimentaires
- Attentes de la population en terme
de produits / distribution
Aspect sociologique Aspect produit
Idées Produits :
- Produits Laitiers Frais
- Biscuits
- Boissons
- Autres idées ???
Profils nutritionnels
Matières premières
Packaging
Logistique
Marketing
Communication
Distribution
Rôle du partenaire

Sous projet 3 : Implications et intérêts des industriels
Présentation de la population précaire
Selon l’INSEE, 22% de la population se trouve en
situation difficile
Cette population est très hétérogène:
- familles nombreuses/monoparentales
- chômeurs/Rmistes
- nouveaux précaires
- SDF
Sous projet 3 : Implications et intérêts des industriels

Sous projet 3 : Implications et intérêts des industriels
Etat nutritionnel des personnes
défavorisées
Prix = déterminant important dans le choix des
aliments
Conséquences :
-Qualité nutritionnelle des aliments n’est pas une
priorité
- Risques élevés de déficiences et carences en
micronutriments (vitamines A, B9, B12, C, E –
calcium, zinc, fer, sélénium, potassium)
Sous projet 3 : Implications et intérêts des industriels

Sous projet 3 : Implications et intérêts des industriels
Marché existant
Présence de :
compléments alimentaires
aliments riches en fibres
Quelques aliments enrichis en calcium, vitamine D, …
Aliments chers et destinés à des personnes soucieuses de
leur bien-être et de leur santé
Aucun aliment enrichi réservé à la population précaire
Existence du Vitapoche pour les SDF