chimie de la matiere vivante

PETITES MOLECULES
ACIDES GRAS
GLUCIDES
ACIDES AMINES
NUCLEOTIDES

Chaque être vivant contient des milliers de molécules
différentes.
On peut regrouper la plupart de ces molécules en 4 grandes
familles:
•Glucides (sucres ou hydrates de carbone)
•Lipides (acides gras, huiles et stéroïdes)
•Protéines
•Acides nucléiques
Les petites molécules en sont les composants

Petites molécules
Définition
composés organiques obtenus par liaisons d’atomes
essentiellement H, N, O…P, S à C
de poids moléculaire 100 1000 (soit 30 C)
généralement libres dans le cytoplasme.
Représentent environ 1/10ème de la matière organique
totale et 4 % du poids cellulaire.

Glucides : monosaccharides
oligosaccharides
polysaccharides
Sources d’énergie pour les cellules, soutien mécanique (cellulose, chitine),
Reconnaissance et spécificité cellulaire (groupes sanguins)
Acides gras et lipides complexes
Molécules des membranes cellulaires, molécules alimentaires, communication
cellulaire (hormones)
Acides aminés :Oligopeptides
Protéines Macromolécules
Fonctionnalité cellulaire
Nucléotides : acides nucléiques Macromolécules (ADN, ARN)
Message génétique, énergie, communication cellulaire

Glucides
Structure :
Monosaccharides = Glucides simples ou hydrates de C
(CH20)Noù N=3, 4, 5, 6 ou 7
Cette formule ne définit pas complètement la molécule
qui est variable selon l’orientation des groupements.
Polymères
Disaccharides obtenus par liaisons covalentes entre 2
monosaccharides.
Oligosaccharides 3
Polysaccharides géants milliers de monosaccharides
nombre de structure possibles très élevé (liaison OH)
=> difficulté d’analyse de la structure
=> compétence dans la reconnaissance cellulaire