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SHR Qualité sanitaire - 1
QUALITE SANITAIRE - 1
Présentation du monde microbien

SHR Qualité sanitaire - 1
Les grandes catégories de micro-
organismes : Les Eucaryotes
• Exemple d’algues:
–algues microscopiques ; production de toxines
dangereuses lors de la consommation de coquillages

SHR Qualité sanitaire - 1
Les grandes catégories de micro-
organismes : Les Eucaryotes
•Exemple de protozoaires
–amibes, toxoplasmes

SHR Qualité sanitaire - 1
Les grandes catégories de micro-
organismes : Les Eucaryotes
•Exemple de champignons
–Penicillium

SHR Qualité sanitaire - 1
Les grandes catégories de micro-
organismes : Les Procaryotes
•Exemple de bactéries :
–bacille,
staphylocoques,
salmonelles
•Exemple de
cyanobactéries :
–Botitris cinerea (se
développe sur le raisin
blanc)