Présentation générale du sous- projet

Présentation du sous- projet
Conception de produits-santé
Société Ingrédia
Riad Semati – Isabelle Zanaglia
Objectif du projet

Concevoir des produits-santé
contribuant à diminuer l’hypertension
artérielle

Lien avec le projet général :
- aliment fonctionnel
- lancement d’un nouveau produit
Plan du projet
I) L ’Alimentation Santé
1. Définition
INGREDIA
2. Le marché
II) L’aspect scientifique
III) L ’aspect marketing
IV) Comportement du consommateur et alimentation santé?
V) Lancement d ’un produit nouveau
VI) Synthèse
INGREDIA
Présentation de l’entreprise

Date de création : octobre 1991
 Activité : commercialisation d’ingrédients
laitiers auprès des industries alimentaires
 Chiffres clés :
- C.A. : 250 millions d’euros
- 70 % du C.A. à l’export
- clientèle répartie sur 50 pays
- gamme de 60 produits
- ventes annuelles : 100 000 T
Présentation des familles d’ingrédients
Poudres de lait
 Préparations laitières et alimentaires
 Protéines
 Matières grasses
 Lactose – lactosérums
 Mix : liquides, concentrés

Présentation des gammes
Prochoc pour la confiserie/chocolaterie
 Promilk pour les produits
laitiers/fromages
 Prochef pour les viandes/plats cuisinés
 Procake pour la biscuiterie/pâtisserie
 Procream pour les crèmes
glacées/sorbets
 Prodiet pour les aliments diététiques

Gamme PRODIET
Depuis septembre 1999
 Industries alimentaires, diététiques et
parapharmaceutiques
 Applications :

– Aliments santé ou functional food
– Produits diététiques
– Compléments alimentaires
Produits PRODIET à bénéfices santé




PRODIET F200 : hydrolysat de protéines de lait,
propriétés anti-stress
PRODIET EFA : riches en α-lactalbumine, propriétés
anti-microbiennes, bénéfices sur la satiété, l'humeur
et la dépression
PRODIET F500 : issus de colostrum bovins, riches
en facteurs immunomodulants et en facteurs de
croissance
PRODIET PROTEINES : protéines totales de lait,
sources d'acides aminés et de minéraux
Contact dans l’entreprise
Madame Fabienne QUEVA
Responsable marketing de la branche
« Ingrédients – santé »

Description du sous-projet

Souhait de l'entreprise de poursuivre
son développement en lançant de
nouveaux ingrédients santé

Mission : concevoir une gamme de
produits ayant des effets positifs sur la
régulation de la pression sanguine
L'hypertension artérielle

Une des 1ères causes de mortalité (20 à 50
% des décès) dans les pays industrialisés

Concerne 20% de la population adulte :
- monde : 600 à 800 millions de personnes
- France : 8 millions de personnes

30% des obèses sont hypertendus
L'hypertension artérielle

Pathologie qui augmente avec l'obésité, l'âge,
le stress, la sédentarité…

L'hypertension artérielle fait peur au public :
traitement actif à vie

Prévention de l'hypertension : une des
principales priorités santé d'aujourd'hui et
demain
Cadre de l'étude

Zones géographiques à étudier : Europe, Asie,
Amérique du nord, Nouvelle Zélande/Australie

Problème marketing : réalisation d'un rapport
marketing synthétique et illustratif sur
l'hypertension comprenant :
- l'environnement hypertension : marché,
cible, coût, offre produit…
- les concepts produits finis : nom du produit,
accroche marketing, conditionnement et
composition, bénéfice consommateur/promesse,
résultats
Équipe/Ressources
– Effectif : 2 personnes
– Équipement : un ordinateur portable, une
voiture, plein de bonnes volonté et
d'enthousiasme
– Conseils de Fabienne Quéva
– Remboursement des frais de
déplacement et des produits achetés
– Convention entre le DESS et l'entreprise
Calendrier
Réalisation des 1ers concepts
Achat
produits
Affinage
desde
1ers
concepts
Lancement
du sous-projet
: Fabienne
focus-groupe
: RDV avec
Sélection
des
concepts
définitifs
existants
Remise
du
du
sous-projet
rapport à
Quéva
Création
pour état
deRédaction
nouveaux
concepts
-1er rendez-vous
avec
l'entreprise
détermination
des
noms
rapport pour
d'avancement et du l'entreprise
- définition
du sous-projet
de produits
l'entreprise
Semaine :
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Recherches :
- bibliographie
- produits existants
- épidémiologie
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