L’aubergine
.L’aubergine vient de l’Inde.
Les premières recettes de la « moussaka » (plat à base
d’aubergine) font partie de la gastronomie arabo –
persane (Iran, Moyen et Proche Orient)
.
L’aubergine est d’abord introduite en Espagne par les
arabes.Pendant plusieurs siècles, l'aubergine a été
essentiellement consommée en Espagne, en Grèce et en
Italie du Sud.
Les français sent intéressent car comme la tomate, elle
était inconnue.
Les aubergines à l’état cru
L’aubergine illustré dans un poème
Image de l’époque de l’aubergiine