Pour éliminer, au fur et à mesure de sa formation, l’eau
résultant d’une réaction, le décanteur de Dean et Stark
peut être utilisé.
Pour cela, Il faut employer un solvant de réaction
formant un azéotrope avec l’eau et non miscible à
l’eau (le toluène par exemple) puis opérer à
température d’ébullition du milieu réactionnel.
Après refroidissement et condensation (réfrigérant) le
mélange toluène/eau qui s’est vaporisé est recueilli
dans l’appareil de Dean et Stark où il décante en
phases pouvant ainsi être séparées et récupérées dans
une éprouvette.
Montage avec décanteur de Dean et Stark
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2. Eprouvette de récupération de l'eau
1. Appareil de Dean et Stark
Photo J. Bodiguel, N. Brosse
Extrait du site chimie-organique.net, complémentaire du Cours de chimie organique –Paul Arnaud, 19eéd. , 2015, entièrement actualisée par B. Jamart, J. Bodiguel
et N. Brosse, © Dunod Editeur, 2015.
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