Régime sur ordonnance ou alimentation adaptée aux besoins et

Régime sur ordonnance ou
alimentation adaptée aux besoins et
attentes de chacun
• Nous propose t-on une alimentation sur
ordonnance au travers de programmes
nationaux?
• En France , les recommandations
nutritionnelles sont données par le PNNS
(plan national nutritionnel santé) et l’OMS
propose un bateau avec une répartition
des différents groupes d’aliments.
LE BATEAU DE REFERENCE
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le foc avant (voile vert bouteille) représente les
légumes
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le foc arrière (voile vert tendre) représente les fruits
la grand-voile (voile brune) représente les féculents
la voile d'artimon (rose) représente les sucres simples
la coque bleue marine représente les produits laitiers
la coque rouge représente les viandes et poissons
la quille jaune d'or représente les graisses animales
la quille jaune clair représente les graisses végétales
un (éventuel) tonneau noir représente l'alcool
• Le discours nutritionnel repose
essentiellement sur le fait de manger de
tout en quantité raisonnable, de
consommer cinq fruits et légumes par jour
(en prévention de nombreux cancers de
l’appareil digestif), de réduire sa
consommation de sel de table et de
privilégier les graisses d’origine végétale
(en prévention des MCV).
Les aliments ont été classés en groupes selon
leurs apports principaux
Nom du groupe
Type d’aliments
Principaux constituants
alimentaires
Groupe 1 aliments
protidiques(VPO)
Viande, poisson, oeufs
protéines animales
fer
Groupe 2 produits laitiers
Lait, fromage, yaourts
calcium
protéines animales
Groupe 3 corps gras
Beurre, huile, margarine
acides gras
vitamines A et D
Groupe 4 céréales
féculents/produits sucrés
Riz, pâtes, légumes secs/
Sucre, confiture,chocolat
glucides complexes
protéines végétales
fibres/glucides simples
Groupe 5 végétaux cuits
Fruits et légumes
vitamines, minéraux, fibres
modifiées et eau
Groupe 6 végétaux crus
Fruits et légumes
vitamines, minéraux, fibres
et eau
Pyramide suisse
Pyramide de type grecque
PYRAMIDE ASIATIQUE
Pyramide belge
À faire
A éviter
Quelle place pour les aliments
fonctionnels?
• En ce qui concerne l’industrie agro-alimentaire,
elle met sur le marché des aliments fonctionnels
qui devraient répondre à nos besoins et à nos
attentes en matière d’alimentation saine.
- produit riche en oméga 3
- produit enrichi en vitamines, en fibres et en
minéraux
- produit contenant des micro-organismes
actifs….
• Ces produits connaissent un vrai succès.
L’alimentation est elle adaptée au
patrimoine génétique de chacun?
• La réponse est malheureusement NON
• Certaines personnes sont des gaspilleurs
d’énergie et prennent difficilement du
poids.
• D’autres sont des économiseurs et
grossissent facilement.
Quelle sera la nature du discours
nutritionnel dans l’avenir et son
influence sur le comportement
des mangeurs?
• Il faut écouter son corps, surveiller son
poids et manger des végétaux.
• Il faut aussi faire confiance à son
organisme qui opère une formidable
régulation.