Food Waste and Food Loss: a BIG Horticulture

Gaspillage alimentaire et
pertes d'aliments :
un GROS problème dans le secteur
horticole en Afrique
Dr Stephen Mbithi
CEO:
FPEAK- Fresh Produce Exporters Association of Kenya
Coordinating CEO:
HCA- Horticulture Council of Africa
[email protected] www.fpeak.org +254722716956
CTA – Briefing de Bruxelles sur le gaspillage alimentaire et les pertes d'aliments – 26 juin
2012
Gaspillage alimentaire et pertes d'aliments :
un GROS problème pour les produits frais
• Le gaspillage et l'insécurité alimentaires…ne
vont que rarement ensemble
– Donc ...nous sommes d'accord pour dire que pour les
produits frais en Afrique, il s'agit plus de pertes
d'aliments (involontaire) que de gaspillage alimentaire
(volontaire)
• En Afrique rurale, l'achat de produits frais est rationné
en petites portions en raison des défis liés à la sécurité
alimentaire et du manque de systèmes de réfrigération.
• Gaspillage de produits frais dans les pays
développés
– Un problème pour l'Afrique :
• Intégré dans le mécanisme de prix des supermarchés ...
menant à des faibles prix pour l'agriculteur
• Un gaspillage moindre serait bénéfique pour les
agriculteurs- des prix à la hausse, moins de terres
cultivées, moins de ressources utilisées
Pertes de produits frais : 3
scénarios
• Quelques chiffres : Produits frais au Kenya :
– Volumes- Production :
– Domestique – 3.8 Mio MT- environ 25% de
pertes
– Exportation : 430,000MT (2011) – environ 5% de
pertes
• Le scénario tomates/légumes à feuilles
– Savoureux/périssables et commercialisés au
niveau national
• Limité à un rayon de commercialisation de 50 à
100km
– Infrastructure médiocre, manque de systèmes de
conservation froide
– Perte post-récolte (40-50) la plus importante avant de
parvenir au consommateur.
• Solutions : Infrastructure et efficacité de marché
Le haricot : légume orienté vers
l'exportation
• Systèmes organisés de production, de
transport et de calibrage
• Rejets d'exportation –environ 25%
– Facile à mettre en vrac, à vendre sur les
marchés alternatifs ou à utiliser, en ce
compris l'alimentation pour bétail.
• L'exportation du secteur horticole soutient la
production laitière urbaine dynamique aux
alentours de Nairobi, Kenya
• Pertes réelles limitées – moins de 10%
• Réflexions en matière de politique
• Impact de l'efficacité de marché combinée avec
la consolidation de la logistique sur les pertes
alimentaires
• Développement délibéré de marchés alternatifs
pour les produits orientés vers l'exportation
L'oignon - produit longue
conservation
• Cultivé et commercialisé surtout au
niveau local
• Pertes limitées – moins de 5%
– Raison principale- produit longue
conservation, sans besoin de
réfrigération pour les ménages ruraux
– Commercialisé à de plus longues
distances que bon nombre de produits
frais
• Réflexions en matière de politique :
• Accentuer davantage la production de
produits longue conservation au sein des
populations rurales isolées et à faibles
ressources ? Commerce planifié ?
La mangue… les beaux jours après
les
pertes
• Les mangues qui pourrissent sous les arbres au Kenya disparaissent….
– Demande élevée des transformateurs
• Impact de la création de valeur pour des produits longue conservation
• Par le passé.. Quelques 30% de la production de 600,000MT ont été perdus
– En 2011, les estimations sont de 10% de pertes post-récolte
– Demande élevée en jus de mangue sur le marché national.. encourageant les
importations
• Réflexions en matière de politique :
– Le rôle DURABLE de la création de valeur/technologie sur les pertes postrécolte
Conclusion…
• Les produits frais….
– Faut-il augmenter leur prix pour endiguer le gaspillage
alimentaire ?
• Le consommateur..? Des prix pénalisants pour les ventes de certains
agriculteurs ?
– Définir/limiter la production ou les distances/régions de
commerce pour les denrées hautement périssables
– Trouver des alternatives à l'exportation de produits frais ?
• Diviser les volumes
– Transformation…ajout de valeur ?
• Et perdre le frais ?
Merci
Dr Stephen Mbithi
[email protected] ou [email protected]