Food Waste and Food Loss: a BIG Horticulture

Gaspillage alimentaire et
pertes d'aliments :
un GROS problème dans le secteur
horticole en Afrique
Dr Stephen Mbithi
CEO:
FPEAK- Fresh Produce Exporters Association of Kenya
Coordinating CEO:
HCA- Horticulture Council of Africa
Chiefex[email protected] www.fpeak.org [phone]
CTA –Briefing de Bruxelles sur le gaspillage alimentaire et les pertes d'aliments –26 juin
2012

Gaspillage alimentaire et pertes d'aliments :
un GROS problème pour les produits frais
•Le gaspillage et l'insécurité alimentaires…ne
vont que rarement ensemble
–Donc ...nous sommes d'accord pour dire que pour les
produits frais en Afrique, il s'agit plus de pertes
d'aliments (involontaire) que de gaspillage alimentaire
(volontaire)
•En Afrique rurale, l'achat de produits frais est rationné
en petites portions en raison des défis liés à la sécurité
alimentaire et du manque de systèmes de réfrigération.
•Gaspillage de produits frais dans les pays
développés
–Un problème pour l'Afrique :
•Intégré dans le mécanisme de prix des supermarchés ...
menant à des faibles prix pour l'agriculteur
•Un gaspillage moindre serait bénéfique pour les
agriculteurs- des prix à la hausse, moins de terres
cultivées, moins de ressources utilisées

Pertes de produits frais : 3
scénarios
•Quelques chiffres : Produits frais au Kenya :
–Volumes- Production :
–Domestique –3.8 Mio MT- environ 25% de
pertes
–Exportation : 430,000MT (2011) –environ 5% de
pertes
•Le scénario tomates/légumes à feuilles
–Savoureux/périssables et commercialisés au
niveau national
•Limité à un rayon de commercialisation de 50 à
100km
–Infrastructure médiocre, manque de systèmes de
conservation froide
–Perte post-récolte (40-50) la plus importante avant de
parvenir au consommateur.
•Solutions : Infrastructure et efficacité de marché

Le haricot : légume orienté vers
l'exportation
•Systèmes organisés de production, de
transport et de calibrage
•Rejets d'exportation –environ 25%
–Facile à mettre en vrac, à vendre sur les
marchés alternatifs ou à utiliser, en ce
compris l'alimentation pour bétail.
•L'exportation du secteur horticole soutient la
production laitière urbaine dynamique aux
alentours de Nairobi, Kenya
•Pertes réelles limitées –moins de 10%
•Réflexions en matière de politique
•Impact de l'efficacité de marché combinée avec
la consolidation de la logistique sur les pertes
alimentaires
•Développement délibéré de marchés alternatifs
pour les produits orientés vers l'exportation

L'oignon - produit longue
conservation
•Cultivé et commercialisé surtout au
niveau local
•Pertes limitées –moins de 5%
–Raison principale- produit longue
conservation, sans besoin de
réfrigération pour les ménages ruraux
–Commercialisé à de plus longues
distances que bon nombre de produits
frais
•Réflexions en matière de politique :
•Accentuer davantage la production de
produits longue conservation au sein des
populations rurales isolées et à faibles
ressources ? Commerce planifié ?