Présentation - Formation continue
Allergènes alimentaires rares
Dr Cédric Bandelier
Service d’immuno-allergologie CHUV
Colloque de formation continue
5.6.2008
L’allergie alimentaire rare peut
commencer à la
naissance de l’individu…
1927
Allergie au lait de femme chez un nouveau-né
Frère mort d’un choc anaphylactique lors de sa
première tétée
2004
Démonstration de la réaction IgE médiée au lait
de femme
L’allergie peut se transmettre parfois après la
mort via la transplantation de moelle ou
d’organes…
La majorité (90 %) des allergies
alimentaires implique un petit nombre d’aliments
•Rosacées (pomme…)
•Oléagineux (noisette…)
•Ombellifères (céleri…)
•Syndrome Latex-fruits exotiques (kiwi…)
•Crustacés, poissons
•Oeuf, lait de vache, soja, blé, arachide chez
l’enfant
Les allergies rares impliquent un grand nombre
d’allergènes sporadiques, « inattendus »…
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