GUIDE des ALLERGÈNES et des RÉGIMES ALIMENTAIRES Ce guide est disponible sur le site www.woko.fr GUIDE des ALLERGÈNES et des RÉGIMES ALIMENTAIRES Ce guide est disponible sur le site www.woko.fr (1) (2) (3) (4) Présence de l’allergène / ingrédients Possibilité de le supprimer sur demande (à formuler lors de la commande) Plat respectant le régime alimentaire T Pâtes Thaï Fruits à coques : arachides, cacahuètes… Fruits de mer : crevettes, huître… Végétarien : sans viande, ni poisson Végétalien : sans produit d’origine animale Présence de l’allergène Sans possibilité de le supprimer Végétalien (4) Végétarien (3) Sans Viande Soja jaune Œuf Produits laitiers Fruits de mer (2) Poisson Sésame Fruits à coques (1) et des RÉGIMES ALIMENTAIRES Gluten Guide des ALLERGÈNES Sans Porc Régimes alimentaires Allergènes Traces éventuelles de l’allergène Nouilles Viet Plats Vermicelles Miên En France, les allergies alimentaires touchent 4% des adultes et 8% des enfants. Riz Viet Riz Canto T T Soupe Phô T T Soupe Miên T Parmi les principaux allergènes, on compte le lait, les œufs ou encore les cacahuètes. Mais il existe bien d’autres ingrédients susceptibles de provoquer une réaction allergique, comme les fruits de mer ou le poisson. Salade Bûn T En parallèle aux allergies, les cas d’intolérance*, au gluten par exemple, sont de plus en plus nombreux. Grillades Poulet Satay Bœuf sésame Porc 5 parfums Pourquoi sommes-nous allergiques aux aliments ? Crevettes Paprika L’allergie est une mauvaise réponse du système immunitaire. Au lieu de s’attaquer à une substance qui peut être dangereuse pour le corps, les anticorps s’attaquent à un aliment banal, ce qui provoque l’allergie. Poisson curry Tofu aux légumes Entrées Nems Viet Nems Thaï Comment se manifestent les allergies ? Rouleau frais Les allergies ne sont pas à prendre à la légère. Si elles peuvent se manifester par de simples éruptions cutanées, elles peuvent aussi se traduire par des vomissements, diarrhées ou même un choc anaphylactique pouvant entraîner la mort. Dim-sum Salade Viet Desserts Nems banane Fondants coco *Allergie ou intolérance, quelle différence ? T Litchis & longanes Panacotta passion T T T T T Fondants chocolat Perles coco banane Les allergies alimentaires sont-elles héréditaires ? Sauce nem ‘nuoc-mâm’ Sauces Contrairement à l’allergie, l’intolérance n’implique pas le système immunitaire, mais le système digestif. Autrement dit, une intolérance se manifeste par l’incapacité de digérer correctement un aliment, sans réaction allergique. Certaines personnes sont davantage touchées par les allergies. En effet leur sensibilisation est inscrite dans leur patrimoine génétique. Sauce ‘sweet chili’ Sauce soja Sauce chili ‘Sriracha’ Coulis chocolat T T Coulis caramel T T T T T T T Pour plus d’informations sur les allergies alimentaires, rendez-vous sur le site du conseil européen de l’information sur l’alimentation : http://www.eufic.org/index/fr/