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LES CONSÉQUENCES DE NOTRE ALIMENTATION
SUR LE CLIMAT :
COMMENT FAIRE FACE AUX ENJEUX DE DEMAIN ?
ÉTAT DES LIEUX, CAUSALITÉS ET SOLUTIONS
PRINCIPALES SOURCES D’ÉMISSION DE GAZ À EFFET DE SERRE (GES) EN 2014
DU CHAMP À L’ASSIETTE, QUEL IMPACT SUR LE CLIMAT ?
L’AUGMENTATION DES ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE (GES)
EST LIÉE À 2 FACTEURS :
Comprendre les émissions de GES générées par les productions végétales
Une forte évolution des modes de consommation :
deux transitions alimentaires d’ici 2030
La composition des assiettes et les méthodes de production déterminent
le niveau des émissions de CO2
L’impact croissant de la production végétale destinée à l’alimentation
D’autres impacts à considérer : l’exemple de la déforestation
des émissions de GES
de la production alimentaire
mondiale dus à la déforestation
13
%
de la population encore
dans la 1ère transition
85
%
Augmentation
de la demande en viande
Augmentation
des émissions de GES
=
D’ici 2030,
8,4 milliards de personnes
à nourrir dans le monde (+ 15 %)
2ème transition
Diminution
de la consommation
de protéines animales
Augmentation
de la consommation
de protéines végétales
1ère transition
Augmentation
de la consommation de
protéines animales
EUROPE ASIE DE L’EST
AFRIQUE
SUB-SAHARIENNE
2,2kg CO2/j, dont 1,1kg
dû à la consommation de viande
2,5kg CO2/j, dont 1,7kg
dû à la consommation de viande
2,1kg CO2/j, dont 1,2kg
dû à la consommation de viande
165 g de viande 34 g de viande230 g de viande
550 g de produits laitiers
350 g de céréales
330 g de fruits et légumes
55 g de sucre
50 g de matières grasses végétales
660 g de fruits et légumes
15 g de sucre
65 g de matières grasses végétales
136 g de fruits et légumes
15 g de sucre
30 g de matières grasses végétales
340 g de céréales 570 g de céréales
80 g de produits laitiers 60 g de produits laitiers
CH 4
CH4
CH4
CH 4
CH 4
Fermentation entérique =
production animale de méthane (CH4)
À 100 ans, le pouvoir de réchauement du CH4
est 34 fois plus élevé que celui du C02
1/3 de la production alimentaire est perdue (FAO)
Demande supérieure à ce qui est réellement consommé
Pour obtenir un kilogramme de viande,
la quantité de végétaux varie :
c’est l’eet de conversion
Des émissions qui devraient
croître de 7% d’ici 2030.
Résidentiel,
commercial et tertiaire
Energie
Production
alimentaire
Source : BIPE, 2015
des émissions de CO2 liées à la production
alimentaire proviennent de la production
végétale destinée aux hommes et au bétail
54
%
UNE ÉQUATION COMPLEXE :
Comment satisfaire les besoins alimentaires du monde de demain
en limitant l’impact sur le climat ?
D’ici 2030, + 30 % de demande
mondiale en végétaux destinés
à l’alimentation animale
D’ici 2030, + 40 % de demande
mondiale en végétaux destinés
à l’alimentation humaine
Autres sources : FAO, GIEC, ONU
Plan Antigaspi
Lutte continue contre le gaspillage alimentaire
avec nos fournisseurs, collaborateurs et clients.
• Redénition de la durée de vie de
certains produits : 50 références
à DLUO (Date Limite d’Utilisation
Optimale) supprimée et 300
références à DLC (date limite de
consommation) et DLUO allongées.
• Dons aux associations : 88 millions
d’équivalent repas donnés en 2014.
• Valorisation des biodéchets de nos
magasins en biométhane utilisé
comme carburant pour nos véhicules
de livraison (en France). Objectif pour
2017 : 200 camions biométhane.
Objectif zéro déforestation
Carrefour s’engage pour la traçabilité de ses
approvisionnements.
• Bœuf : Viande bovine certiée par
l’ONG Rainforest Alliance au Brésil
depuis 2013.
• Soja : Production de soja durable
et soutien au Moratoire du soja en
Amazonie.
• Palme : Substitution/certication de
l’huile de palme dans nos produits,
engagé depuis 2009 auprès de nos
fournisseurs.
Diusion de bonnes pratiques agricoles
Mise en place des Filières Qualité Carrefour depuis plus de 20 ans :
partenariat durable avec plus de 21000 producteurs dans le monde,
démarche collaborative avec un cahier des charges exigeant.
• Parmi nos 552 lières, Carrefour Taïwan propose un bœuf FQC
100% élevé en pâturage et sans traitement antibiotique.
• Carrefour France propose un brocoli FQC 100% breton, agriculture
de précision avec un usage raisonné d’engrais, cultivé sans herbicide
et récolté à la main.
d’émissions de GES/unité
de produit.
Amélioration des techniques
d’élevage
Les Solutions Carrefour