Idées d'association d'herbes aromatiques et d'épices
CORIANDRE (feuilles) Soupes et bouillons
Poissons et volailles
Légumes secs
ESTRAGON Potages
Salades et crudités
Poissons et volailles
Sauces (ex : béarnaise, gribiche)
Conserves (ex : cornichons)
FLEUR D'ORANGER Pâtisseries orientales, gâteaux, biscuits...
Desserts de fruits (ex : compotes, salade de fruits, d'oranges...)
Fruits secs (pruneaux)
Desserts lactés (ex : semoule au lait, crèmes desserts...)
LAURIER SAUCE Plats mijotés de légumes, de légumes secs (ex : lentilles, pois cassés...), de produits céréaliers ou de viandes (ex : blanquette)
Soupes et bouillons
Poissons et volailles en papillote
Rôtis
Sauces
LIVECHE Soupes (ex : ciorba, originaire de Moldavie)
Légumes (ex : ghiveci, ragoût de légumes d'origine Roumaine)
MARJOLAINE Potages
Légumes secs
Courgettes, aubergines
Volailles, porc, veau, agneau (ex : marinade)
Sauces : tomate, poissons...
Citron
MELISSE Potages et bouillons
Salades et crudités (ex : carottes)
Volailles, veau Poissons (ex : saumon, raie)
Desserts de fruits : salade de fruits, compotes, fruits pochés, sorbets...
Pâtisseries : cakes, charlottes, entremets...
Sirop
Infusions
MENTHE Salades (ex : taboulé) et crudités (ex : concombre, melon...)
Agneau
Légumes (petits pois, courgettes, aubergines, tomates...)
Fruits (ex : fraise, salade de fruits frais...)
Boissons fraîches, tisanes, thé
ORIGAN Tomates (ex : sauce, pizza, tomates farcies, crudités, tomates séchées...)
Potages et sauces
Farces Volailles, porc et agneau
Pâtes, pommes de terre, polenta
Huile d'olive
Autres aromates : basilic, thym, romarin, estragon
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