Pyramide Alimentaire
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Annexe 2 - Pyramide Alimentaire Mme CLERAY Nutrition Analyse : PYRAMIDE ALIMENRAIRE GROUPE ALIMENTAIRE Sucre, Produits sucrés COULEUR SYMBOLIQUE Rose ALIMENTS REPRÉSENTATIFS PRINCIPAUX APPORTS NUTRITIONNELS RÔLES DANS L’ORGANISME sucre, confiseries, Glucides simples chocolat, confiture, gelée, marmelade, miel, glaces, fruits confis Lipides d’origine : Lipides B e u r r e s , C r è m e Acides Gras Saturés fraîche, Graisse d’oie et de canard, saindoux (graisse de Vitamine A porc) Vitamine D Matières grasses Jaune Lipides Réserve énergétique de l’organisme (tissu adipeux) Lipides d’origine : Graines oléagineuses Acides gras oméga 3 (AG PolyInsaturés) : Fruits oléagineux : Vitamine E Page 1 sur 4 Annexe 2 - Pyramide Alimentaire Viandes de boucherie Protéines animales : Acides gras oméga 3 (poissons gras) Viande, Poisson, Oeuf Volailles Charcuteries Abats Gibier Rouge Mme CLERAY Nutrition Rôle dans la prévention des MCV et du bon fonctionnement du système nerveux, hypotriglycéridémiant Fer héminique bien assimilé (sauf œufs) Zinc (produits carnés) Iode (produits marins) Produits de la pêche : Fluor (produits marins) Sélénium Oeufs Vit. A (poisson gras et foie) Indispensable à la vison Vit. D (poisson gras et foie) Stimule l’absorption du calcium (lutte contre l’ostéoporose et le rachitisme) Vitamines B3, B5, B6, B8 Lait Protéines d’origine animale Laitages : Calcium Vit. A (PL non écrémé) Rôle dans la croissance et le maintien de la masse musculaire Indispensable à la vision Vit. D (PL non écrémé) Fromages, Lait, Produits laitiers Bleu Desserts lactés frais : Vitamine B2 Vitamine B12 Page 2 sur 4 Annexe 2 - Pyramide Alimentaire Légumes et Fruits : Eau Glucides simples Fruits, Légumes Mme CLERAY Nutrition Fruits secs Fruits au sirop Compotes de fruits Énergie facilement assimilable par l’organisme Fibres solubles (pectines, gommes, mucilages, alginates...) Potassium Vert Magnésium Calcium Rôle dans la solidité des os (lutte contre l’ostéoporose), des dents Vitamine C βcarotène Céréales, Dérivés Marron Farine (blé, maïs, riz sarrasin...) Pains (blanc, seigle, céréales, son...) Biscottes, pains grillés, cracottes, petits grillés... Biscuits salés ou sucrés, Gâteaux, Pâtisseries salées et sucrées, Viennoiseries salées et sucrées, Céréales pour petit déjeuner Pâtes, semoule, blé, riz, quinoa Légumes secs (lentilles, flageolets...) Fruits amylacés (châtaigne et marron) Pomme de terre, Maïs, Orge, Boulgour Glucides complexes (amidon) Fibres insolubles Magnésium Bon fonctionnement musculaire. Lutte contre la constipation Calcium Solidité des os (lutte contre l’ostéoporose) et des dents Vitamines B1, B3, B5, B6 Page 3 sur 4 Annexe 2 - Pyramide Alimentaire Eau Gris Mme CLERAY Nutrition Eaux de boisson (eau du robinet, eau minérale, eau de source) Boissons rafraîchissantes sans alcool (jus de fruits, nectars de fruits, jus de légumes, sodas, eaux aromatisées ...) Boissons toniques (thé, café) Boissons alcoolisées Eau Hydratation de l’organisme Indispensable aux réactions métaboliques Calcium (eaux minérales Complète les ANC Solidité des os (lutte contre l’ostéoporose) et calciques) des dents M a g n é s i u m ( e a u x Bon fonctionnement musculaire minérales magnésiennes) Lutte contre la constipation B i c a r b o n a t e s ( e a u x Facilitent la digestion, rôle dans la réhydratation minérales bicarbonatées) Fluor (eaux minérales Prévention des caries dentaires fluorées) Page 4 sur 4
