Physiologie des sports d`endurance en montagne

Physiologie des sports
d'endurance en montagne
Fabienne Durand
et Kilian Jornet
Conception graphique : Primo&Primo / Photo : © CLIPAREA.com / TristanShu.com©
9 782804 171575
ISBN : 978-2-8041-7157-5
Fabienne Durand Kilian Jornet
Physiologie des sports d'endurance en montagne
PHYENDMON www.deboeck.com
Préface du Professeur
Christian Préfaut
«Depuis une dizaine d’années, de nombreux athlètes s’orientent vers de
nouvelles activités d’endurance, voire d’ultra-endurance. Ainsi, le monde
de la course en montagne, ou trail, est en plein essor, et les sportifs ne
cessent chaque année de repousser leurs limites physiologiques.
Comment l’athlète doit-il se préparer pour faire face à de tels challenges?
Comment l’organisme s’adapte-t-il à de telles charges? Comment peut-
on courir pendant plus de 20 heures, s’adapter à l’extrême chaleur ou au
froid des courses d’altitude?»
Cet ouvrage didactique est le fruit de la rencontre entre Kilian Jornet, grand
champion de l’endurance en montagne, et Fabienne Durand, physiologiste
de l’exercice passionnée de montagne. Il propose une analyse des princi-
paux systèmes de l’organisme impliqués à l’exercice, leurs adaptations et
leurs limites dans le contexte de l’altitude. Des problématiques propres aux
athlètes entraînés en endurance sont abordées, comme l’hyperréactivité
bronchique, l’hypoxémie d’exercice ou le stress oxydant.
De nombreux éléments incontournables, aussi bien anatomiques que
physiologiques, sont présentés de façon claire et synthétique, à l’aide
d’encadrés, photos et figures, tout en couleur.
Pour illustrer ces apports scientifiques, Kilian Jornet révèle, dans chaque
chapitre, ses stratégies face à l’effort et à ses limites, ainsi que des informa-
tions sur la réalité de sa pratique. Il explique comment il utilise sur le terrain
les données physiologiques pour optimiser son entraînement.
• Étudiants en STAPS
• Médecins du sport
• Kinésithérapeutes
• Entraîneurs
• Athlètes, y compris les athlètes
amateurs
PUBLIC
Les auteurs
Fabienne Durand est professeur des Universités au département STAPS de l'Université de
Perpignan Via Domitia à Font-Romeu et directrice du laboratoire de recherche « Performance Santé
Altitude ». Physiologiste de l'exercice, elle est passionnée de haute montagne, qu'elle pratique
régulièrement.
Kilian Jornet Burgada est sportif de haut niveau en trail running et en ski-alpinisme. Triple
vainqueur de l’Ultra-Trail du Mont-Blanc à 24 ans à peine, il est considéré comme le plus grand
champion de l’endurance en montagne de cette décennie. Ses performances exceptionnelles
forcent le respect de milliers de sportifs mais aussi celui des physiologistes de l’exercice.
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d’endurance en montagne
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Collection dirigée par le Pr. V B (Université d’Évry, Val d’Essonne Genopole®,
directrice de l’Unité Inserm 902, Biologie intégrative des adaptations à l’exercice)
et le Dr J-P K (Centre de médecine du sport CCAS, Paris)
La collection Sciences et pratiques du sport réunit essentiellement des ouvrages scientiques et
technologiques pour les premier et deuxième cycles universitaires en sciences et techniques des activités
physiques et sportives (STAPS), sans omettre les professionnels du sport (médecins, entraîneurs, sportifs).
La collection a pour objectifs de :
• consoliderunobjetscientiqueauchampdesactivitésphysiquesetsportives;
• conforterunchampnouveaudeconnaissances.Ils’agitd’explorerlesactivitésphysiquesetsportives
pour en faire un objet de recherche et de formation.
Cette collection comprend deux séries d’ouvrages, dans deux formats diérents :
• unesérieSCIENCESDUSPORTcomposéed’ouvragesdonnantlesbasesdessciencesd’appuiappliquéesà
laperformancesportive;
• unesérieSCIENCEPRATIQUEdesactivitésphysiquesetsportives(APS)confrontantlessavoir-faire aux
méthodologies scientiques, cela pour une APS particulière.
Sci e n ce S d u S p o rt
P. Grimshaw et al. ..................Biomécanique du sport et de l’exercice
N. Boisseau et al. ..................La Femme sportive
s. Jowett, D. lavallée ...............Psychologie sociale du sport
a. Dellal ........................De l’entraînement à la performance en football
e. vaN PraaGh .....................Physiologie du sport : enfant et adolescent
J.h. wilmore, D.l. Costill ........... Physiologie du sport et de l’exercice. Adaptation physiologique
à l’exercice physique (4eédition)
C.m. thiéBaulD, P. sPrumoNt .........Le Sport après 50 ans
F. GraPPe ........................Cyclisme et optimisation de la performance
w.D. mC arDle, F.i. KatCh, v.l. KatCh . . Nutrition & performances sportives
v. Billat ......................... Physiologie et Méthodologie de l’entraînement. De la théorie à
la pratique (2e édition)
r.h. Cox ........................Psychologie du sport
J.r. PoortmaNs, N. Boisseau .........Biochimie des activités physiques et sportives (2e édition)
e. Newsholme, t. leeCh, G. Duester . . . . La Course à pied. Bases scientiques, entraînement et
performances
C.m. thiéBaulD, P. sPrumoNt ......... L’Enfant et le sport. Introduction à un traité de médecine
du sport chez l’enfant
r. Paoletti .......................Éducation et motricité. L’Enfant de deux à huit ans
D. riChé .........................Micronutrition, santé et performance
v. Billat, C. Colliot ................Régal et performance pour tous
t. PaillarD et al. ..................Optimisation de la performance sportive en judo
F. GraPPe ........................ Puissance et performance en cyclisme. S’entraîner avec
des capteurs de puissance
Sci e n ce p ra ti q u e
v. Billat .........................L’Entraînement en pleine nature
m. ryaN .........................Nourrir l’endurance
G. millet, l. sChmitt ...............S’entraîner en altitude
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Fabienne Durand
et Kilian Jornet
Physiologie des sports
d’endurance en montagne
Préface du Professeur
Christian Préfaut
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