etudes experimentales i. action cellulaire de l`acide retinoïque et de

N° d'ordre : 2836
THESE
PRESENTEE A
L’UNIVERSITE BORDEAUX I
ECOLE DOCTORALE DES SCIENCES DU VIVANT, GEOSCIENCES,
SCIENCES DE L’ENVIRONNEMENT
PAR
CATHERINE FEART
POUR OBTENIR LE GRADE DE
DOCTEUR
SPECIALITE : SCIENCES DES ALIMENTS ET NUTRITION
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ACTION CELLULAIRE DE L’ACIDE RETINOIQUE
ET DE LA TRIIODOTHYRONINE AU COURS DU VIEILLISSEMENT
- ETUDES EXPERIMENTALES ET BIOMEDICALES -
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Soutenue le : 02 Juillet 2004
Après avis de :
Véronique AZAIS-BRAESCO Directeur de Recherche, INRA - Theix
Luc PENICAUD Directeur de Recherche, CNRS - Toulouse
Devant la commission d'examen formée de : .
Robert JAFFARD (PR. – Université Bordeaux 1) Président
Véronique AZAIS-BRAESCO (DR. INRA – Theix) Rapporteurs
Luc PENICAUD (DR. CNRS – Toulouse)
Paul HIGUERET (PR. – Université Bordeaux 1) Examinateurs
Pascale BARBERGER-GATEAU (MCU-PH INSERM – Université Bordeaux 2)
Véronique PALLET (PR. – Université Bordeaux 1)
- 2004 -

A mes grands-parents,
A mes parents,
A ma sœur,
A toute ma famille,
A Sébastien.
Depuis le premier jour, j’ai toujours pu compter sur vous. Merci d’avoir cru en moi.

AVANT PROPOS
A l'heure où s'achève ce rapport de thèse, je tiens en premier lieu à exprimer toute ma
reconnaissance au Pr. Paul Higueret, Directeur de l'Unité de Nutrition et Signalisation
Cellulaire, pour m'avoir ouvert les portes de son laboratoire et accueillie au sein de son équipe
de recherche, ainsi que pour l'intérêt dont il a fait preuve dans la réalisation de ce travail tout
au long de ces 4 années de thèse.
Je remercie très respectueusement le Pr. Robert Jaffard qui m'a fait l'honneur de
présider le jury de cette thèse.
Je tiens à remercier le DR Luc Pénicaud pour s'être prêté au rôle de rapporteur. Les
observations constructives qu'il m'a formulées témoignent de l'attention qu'il a accordé à ce
manuscrit.
Je tiens à remercier plus particulièrement le DR Véronique Braesco pour avoir accepté
d'examiner et de juger ce travail. Ses remarques pertinentes ont permis de gratifier ce travail.
Nos chemins se sont parfois croisés depuis mon DEA, réalisé sous sa direction, dans l'équipe
"Vitamines". Mon engouement pour la recherche n'aurait pas été le même sans cette
expérience si enrichissante. Mes remerciements vont également à tous les membres de cette
équipe.
Le Dr. Pascale Barberger-Gateau a accepté de faire partie de la commission d'examen
chargée de juger ce travail. Je lui en suis très reconnaissante. L'avis d'une spécialiste de
l'épidémiologie a été d'un grand intérêt analytique. Aujourd'hui, je partage avec enthousiasme
et dynamisme sa passion de l'épidémiologie et garde l'espoir d'une collaboration prochaine.
Véronique (Pr. Pallet), vous qui avez encadré ce travail, je tenais à vous exprimer
toute ma reconnaissance pour m'avoir confié un défi passionnant et accompagné depuis mon
DEA jusqu'au jour de la soutenance. Merci pour la confiance que vous m'avez témoignée et
qui m'a permis de faire la preuve de mon autonomie. Je me rends compte que le choix de mots
"justes et précis" se justifie pleinement aujourd'hui encore. J'en prends bonne note pour mes
activités futures.
J'exprime toute ma reconnaissance au Dr. Valérie Enderlin pour son investissement
dans ce projet. Merci également d'avoir guidé mes premiers pas dans l'enseignement; j'en
garderai un très bon souvenir.
Je tiens également à remercier le Dr. Denise Higueret pour son accueil dans le service
de Biochimie de l'hôpital Pellegrin, sa disponibilité et ses conseils lors de notre collaboration.
Le Dr. Luc Letenneur et le Pr. Antoine Tabarin ont participé activement au
recrutement des volontaires âgés et hypothyroïdiens. Je tiens à les remercier de leur
investissement dans cette tâche.