L`alimentation 4

L’alimentation
des 4-18 mois
Vers l’âge de 1 an
Bébé a grandi de 25 cm,
il mange à la petite cuillère
et aime encore son biberon,
comment composer ses repas
entre 12 et 18 mois ?
Petit déjeuner
Biberon de lait + céréales
De la
Déjeuner
tétée
• Initiation aux crudités
• Purée de légumes au lait
• Viande, poisson ou œuf
à la
cuillère
(+ 1 cuillère à café de beurre ou d’huile)
• Fruits en compote ou en lamelles fines
Goûter
Biberon de lait, et éventuellement
croûtes de pain et/ou biscuits pour bébés
ou
• Purée de légumes au lait
(+ 1 cuillère à café de beurre ou d’huile)
• Dessert lacté ou fromage
Boisson
Eau
On peut donner de l'eau du robinet
(sauf avis contraire de la Mairie)
Lait et laitages, si possible ”spécial enfants”
Réalisé en collaboration avec M. du Fraysseix et A.-M. Dartois
CERIN - SIREN 381 207 018 - ENF01 03088C -
• Biberon de lait + céréales
+ légumes éventuellement
• Fruits en compote ou en lamelles fines
la-ƒabrique-créative - Crédits photos : Fotolia
Dîner
De 4 à 6 mois
La seule nourriture de Bébé reste le lait maternel
ou le lait infantile jusqu’à l’âge de 4 mois révolus,
idéalement 6 mois. Ensuite il va découvrir
progressivement les légumes, les céréales, les fruits,
mais pas tout le même jour ! C’est le début
de la diversification.
Céréales infantiles
et farines pour bébés
Pourquoi ?
Elles apportent de l’énergie sans
augmenter le volume du lait.
Elles épaississent progressivement
la consistance et permettent d'espacer
les repas.
Le lait
Lesquelles ?
De préférence sans gluten jusqu’à 6 mois.
Lequel ?
Le lait maternel reste l’aliment
privilégié de Bébé. S’il n'est pas
allaité, Bébé passera du lait pour
nourrissons (1er âge) au lait de suite
(2e âge), recommandé jusqu’à 1 an.
Le gluten est un élément protéique du blé, du seigle, de l’orge et de
l’avoine, qui peut provoquer une intolérance chez certains bébés.
Combien ?
1 à 2 cuillères à café dans le premier
biberon, et également dans le dernier
quelques jours plus tard.
Ensuite, augmenter en fonction de
l’appétit et de la consistance désirée.
Pourquoi ?
Pour les apports en protéines, calcium,
graisses essentielles, vitamines et fer.
Comment ?
D’abord au biberon puis à la petite cuillère
si Bébé apprécie la bouillie.
Combien ?
Lait maternel à la demande ou lait de suite,
4 à 5 biberons par jour, quantité à adapter selon
l’appétit de Bébé. Ne jamais le forcer à finir son biberon.
Comment ?
Le nombre de biberons diminue
progressivement jusqu’à 2-3 par jour.
Avec quelle eau faire les biberons ?
Il est recommandé d'utiliser une eau
en bouteille peu minéralisée portant
la mention "convient pour nourrissons".
Si l’on continue
d’allaiter, doit-on
donner des céréales ?
Le bébé nourri au sein
connaîtra la farine
lors du sevrage. En cas
d'allaitement mixte (sein et
biberon), on peut ajouter
de la farine au biberon.
Le saviez-vous ?
Si Bébé est à risque
d’allergie, il faudra lui faire
découvrir certains aliments
plus tard.
Parlez-en à votre médecin.
Légumes
et fruits
Les repas de Bébé
à 5 - 6 mois*
Petit déjeuner
Pourquoi ?
Surtout pour la découverte
de nouvelles saveurs.
Lait maternel ou 1 biberon de lait de suite + 1 cuillère
à soupe de céréales sans gluten.
Déjeuner
Purée de légumes (sans ajout de sel)
à la petite cuillère avant le biberon de lait.
Lesquels ?
Carottes, haricots verts, épinards,
courgettes (sans pépins et peau),
blanc de poireau, potiron, brocoli ;
puis en petite quantité, jeunes bettes,
jeunes endives, petits pois extra-fins.
Introduire les fruits 2 semaines après
les légumes en évitant les fruits exotiques,
le kiwi, les fraises et framboises
(pas avant 1 an).
Combien ?
Commencer par 2 à 3 cuillères à café
de purée ou de compote, puis augmenter
au cours des 4 à 5 semaines suivantes
jusqu'à 4 à 5 cuillères à soupe par jour.
Comment ?
•Un seul type de légume ou de fruit à la fois,
frais, surgelés, en “petits pots”.
•Le légume est cuit sans sel à la vapeur
ou dans un peu d’eau à la casserole ou au
micro-ondes. Il est mixé finement avec un peu
de pommes de terre et additionné au lait
de l’un des biberons ou donné à la petite
cuillère. La quantité de lait diminue jusqu’à
5 mesures pour une soupe épaisse au bout
de 2 semaines.
•Les fruits sont donnés à la petite cuillère :
crus, bien mûrs, épluchés, épépinés, mixés
avec de la banane ou bien cuits en compote.
Vers 9-12 mois on peut proposer
les fruits très mûrs en lamelles.
Goûter
Lait maternel ou 1 biberon de lait de suite,
fruits mixés (plutôt sans sucre ajouté)
Dîner
Comme le petit déjeuner.
Boisson : eau faiblement minéralisée.
Pas de jus de fruits avant 6 mois.
Si Bébé fait 5 repas
Ajouter un biberon de lait de suite dans la matinée
(quantité à adapter en fonction de son appétit).
* Si la diversification a débuté à 4 mois.
Les purées ou compotes “maison ”
sont-elles bonnes pour Bébé ?
Bien sûr. À condition de n’ajouter ni sel, ni sucre.
Les légumes du jardin peuvent être utilisés si on n’a
pas abusé d’engrais et de pesticides, tout comme les
surgelés (nature) dont la qualité est aussi bonne que
celle des produits frais. Le petit pot convient aussi
mais ne forcez pas Bébé à le finir s’il n’a plus faim.
Le saviez-vous ?
Bébé a déjà doublé
son poids de naissance.
L’alimentation de Bébé
en résumé
naissance à 4 mois
• lait maternel
• lait pour nourrissons (1
er
âge)
• farines, céréales infantiles,
sans gluten jusqu’à 6 mois
à partir de 4 mois
• fruits et légumes
• lait maternel
ou lait de suite (2ème âge)
6-8 mois
9-12 mois
+12 mois
18 mois
ne pas donner
avant 2 ans
• laitages*
• viande, poisson, œuf
• fromages
• beurre, huiles, crème fraîche
• pain, biscuits peu sucrés
• petites pâtes, semoule
• crudités
• lait entier*
• purée de légumes secs
• pâtes, riz
• céréales complètes
• figues, dattes et autres fruits secs
• noix, noisettes, amandes, cacahuètes
- en poudre pas avant 2 ans
- entières pas avant 4 ans
* Si possible ”spécial bébés”
Entre 6 et 8 mois
Peut-on faire des desserts soi-même
en utilisant du lait de suite ?
Bébé a toujours besoin d'au moins 1/2 litre de lait de suite
par jour, à proposer en biberons ou dans les préparations
(purée, dessert). Il va maintenant découvrir les laitages
et fromages, l’huile et le beurre, la viande, le poisson
et les œufs.
Bien sûr, avec des briques de lait liquide on
peut réaliser tous les desserts. Il n’y a pas
d’inconvénient à le porter à ébullition.
Doit-on sucrer les laitages ?
Laitages
et fromages
C’est mieux d’habituer Bébé à les apprécier
nature. Sinon, on peut y ajouter 1/2 cuillère à
café de sucre ou de gelée de fruits ou du miel
ou un peu de poudre chocolatée dans le lait.
Pourquoi ?
Pour les apports en protéines, calcium,
vitamines... qui vont compléter le lait
de suite et permettre à Bébé de varier
les desserts.
Lesquels ?
Yaourts, petits-suisses, fromages blancs
("spécial bébés" si possible), fromages
(au lait pasteurisé et sans la croûte).
Combien ?
Par jour : 1/2 yaourt
ou 3 à 4 cuillères à café
de fromage blanc
ou 1 grosse pincée de gruyère râpé
ou 1/2 part de crème de gruyère à
45-50 % MG.
Vers 8-12 mois, Bébé pourra prendre jusqu'à 5 à 6
cuillères à café de fromage blanc ou un yaourt ou
quelques lamelles de fromage mou.
Comment ?
Le laitage se donne à la cuillère, associé
à un petit biberon de lait au goûter ou
au repas (la compote est alors donnée au
goûter) ; le fromage râpé dans la purée
de légumes, le fromage mou en lamelles.
Si on fait une purée
pour toute la famille
avec le lait habituel,
peut-on aussi en donner à Bébé ?
Oui, il n'y a pas d'inconvénient à ce que Bébé
prenne 3 à 4 cuillères à soupe de la purée
familiale de temps en temps.
Matières grasses
1 à 2 cuillères à café réparties sur
la journée pour compléter les apports en
vitamines A, E et en acides gras essentiels
du lait de suite.
On pourra donner de l'huile (colza, soja, maïs, tournesol,
olive...) en les variant et du beurre et de la crème, sous
forme crue. Pas de friture.
Viande,
poisson et œufs
Pourquoi ?
Pour les apports en protéines et en fer.
À introduire quand le repas de légumes
ne contient plus ou peu de lait.
Lesquels ?
Frais ou surgelés. Viandes rouges ou blanches, volaille,
jambon, œuf dur, poisson en filet, foie,
Les autres abats et la charcuterie sont à éviter.
Combien ?
par jour :
• à 6 mois : 2 cuillères à café (10 g*)
• 7-8 mois : 3 à 4 cuillères à café
(15-20 g*) ou 1/2 jaune d’œuf dur
• 9-12 mois : 4 à 5 cuillères à café
(20-25 g*) ou 1 jaune d’œuf dur ou
1/2 œuf dur
• 12-18 mois : 5 à 6 cuillères à café
(25-30 g*) ou 1/2 gros œuf
Comment ?
Les viandes sont grillées ou rôties, prélevées sur le plat
familial ; le foie est poché ; le poisson est non pané,
cuit à l’eau, à la vapeur, au micro-ondes. Ils sont mixés
ou écrasés puis hachés vers l’âge de 9 à 12 mois.
À partir de 9 mois
Bébé commence à manger
comme toute la famille
Pain et biscuits
Pour l'apport en énergie. Porter une croûte de pain
à la bouche est un plaisir qu’il ne faut pas refuser
à Bébé. Les biscuits pour bébés qui s’écrasent
en fondant dans la bouche peuvent être proposés
de temps en temps au goûter mais pas entre
les repas au risque de l’habituer au grignotage.
Crudités et autres légumes
Pour les apports en vitamines et en fibres,
les crudités (avocat, tomate épluchée et épépinée,
carotte, etc...) sont données vers 1 an, mixées
puis hachées et enfin en petits morceaux.
Proposer de nouveaux légumes (1 seul à la fois) :
pulpe de tomate, artichaut, chou-fleur,
betteraves rouges, aubergines…
Pâtes et riz
Pâtes fines et semoule dès que Bébé aime
une alimentation un peu grumeleuse. Les légumes secs
seront donnés plus tard (18 mois - 2 ans),
ainsi que le riz qui peut être avalé de travers.
Boissons
Peut-on remplacer la viande
par du fromage ?
2 cuillères à café de viande ou poisson (10 g)
peuvent être remplacées par :
• 1 grosse pincée de gruyère râpé (5 à 7 g)
• ou 1/2 crème de gruyère (45-50% MG)
• ou encore par 1/2 jaune d'œuf dur ou
1/4 d'œuf dur (jaune et blanc)
* poids cru, sans déchets.
À part le lait, la seule et unique boisson
indispensable est l’eau sans ajout
de sucre ou de sirop. Si un enfant refuse
l’eau, c’est qu’il n’a pas soif : tous les
enfants aiment l’eau.
De temps en temps, proposer un jus de fruits
(fruit pressé ou 100% pur jus). Éviter les sodas
et boissons sucrées, seule l’eau est servie à table.
En cas de diarrhée, fortes chaleurs, fièvre,
constipation augmenter la quantité d’eau.