VENDREDI 21 NOVEMBRE 2014 3 À LA UNE C’est le prix proposé par l’IVV Un signal fort au marché D’autres caves font de même [G\P Trois francs, c’est le prix que Provins va payer par kilo de fendant, de pinot noir et de gamay livré par ses 3400 sociétaires lors de la vendange 2014. INFONF VENDANGE Le numéro un du vin suisse lance un signal fort à ses sociétaires. Comme d’autres grandes caves. Provins paie 3 francs le kilo de fendant GILLES BERREAU Provins va payer 3 francs le kilo les cépages de base (fendant, pinot noir et gamay) qui représentent la moitié du raisin livré lors de la vendange 2014. Trois francs, c’est le prix indicatif recommandé pour le fendant par l’Interprofession de la vigne et du vin. Pour le pinot noir et le gamay, l’IVV avait donné comme prix indicatif 3 fr. 30 et 3 fr. 20. L’an dernier, ces trois cépages avaient été rétribués respectivement 2 fr. 40, 2 fr. 80 et 2 fr. 70 par Provins. «Payer 3 francs le fendant, soit 25% plus cher que l’an dernier, c’est un signe très fort que nous avons envoyé au marché. Psychologiquement, c’était une chose à faire absolument afin de donner envie aux gens de travailler la vigne», a commenté jeudi à Sion Pierre-Alain Grichting, président de Provins. Et son directeur, Raphaël Garcia, d’ajouter: PUBLICITÉ «Nous espérons que nos confrères nous suivront dans cette démarche de valorisation du vin.» 80% avant Noël Provins dit avoir reçu 7 millions de kilos de raisin au total, spécialités comprises, récoltés sur plus de 820 hectares. C’est mieux que l’an dernier, mais inférieur à la moyenne des dix dernières années (-30%). Quant aux spécialités, les principaux cépages (petite arvine, cornalin, heida, etc.) sont payés 5 fr. 10, ce prix de base pouvant encore grimper selon la qualité. Comme l’an dernier, la coopérative va payer d’un bloc et non en cinq versements les 80% de la vendange avant Noël. Si l’on y ajoute le solde de 20% de la vendange 2013, ce sont 24 millions de francs qui seront versés avant les fêtes de fin d’année aux vignerons. Ce paiement en une seule fois intervient, reconnaît Provins, «dans un contexte très concurrentiel et au sortir d’une vendange qui aura nécessité´un tri méticuleux de la part de nos 3400 sociétaires pour obtenir une qualité élevée du raisin récolté.» Pour un juste prix final «Le fendant à 3 francs le kilo, c’est un premier pas. Reste à voir combien le chasselas sera vendu par la grande distribution. Il faut nous laisser pouvoir payer les fournisseurs de manière respectueuse en fixant un juste prix final», estime Pierre-Alain Grichting. Le mode`de rétribution de Provins prévoit aussi des primes qualitatives importantes pour les vignerons, de plus en plus nombreux, au bénéfice des contrats Charte d’excellence garantissant à` Provins une qualité´ de raisin optimale pour une meilleure valorisation. Par exemple, ce fendant supérieur est payé 3 fr. 33, le pinot 3 fr. 27 et le gamay 3 fr. 36. } 3 FRANCS AILLEURS AUSSI La famille Rouvinez, mais aussi Favre-Vins et Château Constellation (ex-Giroud Vins) font mieux que Provins en s’alignant sur les recommandations de l’IVV non seulement pour le fendant (3 francs), mais aussi pour le pinot noir (3 fr. 30) et le gamay (3 fr. 20). Outre sa propre production, Rouvinez reçoit du raisin d’un peu plus d’un millier de fournisseurs cultivant plus de 500 hectares de vigne, indique Jean-Bernard Rouvinez. De son côté, Charles-Albert Fumeaux, président et directeur de Château Constellation, qui reçoit du raisin de 300 fournisseurs, annonce: «A quelques centimes près, nous allons nous aligner sur le prix indicatif de l’IVV.» Chez Favre-Vins, le directeur Patrice Walpen reçoit du raisin de 400 fournisseurs travaillant 100 hectares. «Nous avons réglé toute la vendange en octobre déjà. Il est surtout important de bien payer le fournisseur pour avoir du bon raisin, d’autant plus les années avec une récolte inférieure à la moyenne. Pour ne pas pénaliser la production. Cela fait cinq ou six ans que le fendant est payé 3 francs le kilo chez nous. Cette année, le pinot noir et le gamay sont payés 10 centimes de plus qu’en 2013.» } GB