C`est le prix proposé par l`IVV Un signal fort au marché D

PUBLICITÉ
Trois francs, c’est le prix
que Provins va payer
par kilo de fendant,
de pinot noir et
de gamay livré par
ses 3400 sociétaires
lors de la vendange
2014.
INFONF
À LA UNE C’est le prix
proposé
par l’IVV
Un signal
fort au
marché
D’autres
caves font
de même
 VENDREDI 21 NOVEMBRE 2014
3
VENDANGE
Le numéro un du vin suisse lance
un signal fort à ses sociétaires.
Comme d’autres grandes caves.
Provins
paie
3 francs
le kilo de fendant
GILLES BERREAU
Provins va payer 3 francs le kilo les
cépages de base (fendant, pinot noir et
gamay) qui représentent la moitié du
raisin livré lors de la vendange 2014.
Trois francs, c’est le prix indicatif re-
commandé pour le fendant par
l’Interprofession de la vigne et du vin.
Pour le pinot noir et le gamay, l’IVV
avait donné comme prix indicatif
3 fr. 30 et 3 fr. 20.
L’an dernier, ces trois cépages avaient
été rétribués respectivement 2 fr. 40,
2 fr. 80 et 2 fr. 70 par Provins. «Payer
3 francs le fendant, soit 25% plus cher
que l’an dernier, c’est un signe très fort
que nous avons envoyé au marché.
Psychologiquement, c’était une chose à
faire absolument afin de donner envie
aux gens de travailler la vigne», a com-
menté jeudi à Sion Pierre-Alain
Grichting, président de Provins. Et son
directeur, Raphaël Garcia, d’ajouter:
«Nous espérons que nos confrères nous
suivront dans cette démarche de valori-
sation du vin.»
80% avant Noël
Provins dit avoir reçu 7 millions de
kilos de raisin au total, spécialités com-
prises, récoltés sur plus de 820 hecta-
res. C’est mieux que l’an dernier, mais
inférieur à la moyenne des dix derniè-
res années (-30%). Quant aux spéciali-
tés, les principaux cépages (petite ar-
vine, cornalin, heida, etc.) sont payés
5 fr. 10, ce prix de base pouvant encore
grimper selon la qualité.
Comme l’an dernier, la coopérative
va payer d’un bloc et non en cinq ver-
sements les 80% de la vendange avant
Noël. Si l’on y ajoute le solde de 20% de
la vendange 2013, ce sont 24 millions
de francs qui seront versés avant les fê-
tes de fin d’année aux vignerons. Ce
paiement en une seule fois intervient,
reconnaît Provins, «dans un contexte
très concurrentiel et au sortir d’une ven-
dange qui aura nécessité´ un tri méticu-
leux de la part de nos 3400 sociétaires
pour obtenir une qualité élevée du raisin
récolté.»
Pour un juste prix final
«Le fendant à 3 francs le kilo, c’est un
premier pas. Reste à voir combien le
chasselas sera vendu par la grande distri-
bution. Il faut nous laisser pouvoir payer
les fournisseurs de manière respectueuse
en fixant un juste prix final», estime
Pierre-Alain Grichting.
Le mode`de rétribution de Provins
prévoit aussi des primes qualitatives
importantes pour les vignerons, de
plus en plus nombreux, au bénéfice
des contrats Charte d’excellence ga-
rantissant à` Provins une qualité´ de
raisin optimale pour une meilleure va-
lorisation. Par exemple, ce fendant su-
périeur est payé 3 fr. 33, le pinot
3 fr. 27 et le gamay 3 fr. 36. }
3 FRANCS AILLEURS AUSSI
La famille Rouvinez, mais aussi
Favre-Vins et Château Constella-
tion (ex-Giroud Vins) font mieux
que Provins en s’alignant sur les
recommandations de l’IVV non
seulement pour le fendant
(3 francs), mais aussi pour le pi-
not noir (3 fr. 30) et le gamay
(3 fr. 20). Outre sa propre produc-
tion, Rouvinez reçoit du raisin
d’un peu plus d’un millier de
fournisseurs cultivant plus de
500 hectares de vigne, indique
Jean-Bernard Rouvinez. De son
côté, Charles-Albert Fumeaux,
président et directeur de Châ-
teau Constellation, qui reçoit du
raisin de 300 fournisseurs, an-
nonce: «A quelques centimes
près, nous allons nous aligner
sur le prix indicatif de l’IVV.»
Chez Favre-Vins, le directeur
Patrice Walpen reçoit du raisin
de 400 fournisseurs travaillant
100 hectares. «Nous avons réglé
toute la vendange en octobre
déjà. Il est surtout important de
bien payer le fournisseur pour
avoir du bon raisin, d’autant plus
les années avec une récolte infé-
rieure à la moyenne. Pour ne
pas pénaliser la production. Cela
fait cinq ou six ans que le fen-
dant est payé 3 francs le kilo
chez nous. Cette année, le pinot
noir et le gamay sont payés
10 centimes de plus qu’en 2013.»
} GB
[G\P