Les additifs alimentaires à éviter

Les effets à craindre des additifs sur la santé
A vos étiquettes !
Les effets à court terme
Maux de tête, troubles digestifs, allergies,
réactions cutanées, stimulation de l’appétit.
Comme les additifs se trouvent dans les
produits industriels, l’utilisation de produits
frais ou peu transformés limite très
fortement les risques.
Les effets moins immédiats mais plus profonds
Asthme, malformations congénitales,
hyperactivité, insomnies, mauvaise assimilation
des vitamines, prise de poids.
Les effets à long terme
Les additifs alimentaires
à éviter
Effets cancérigènes, mutagènes, génotoxiques,
troubles neurologiques, effets nocifs sur le foie,
les reins, le cerveau, l’ADN, problèmes de
fertilité.
A savoir !
Et ce n’est pas forcément la dose de
substances chimiques dans notre alimentation
qui fait le poison, mais la période d’exposition !
Les enfants, en particulier les fœtus durant le
premier trimestre de grossesse, les femmes
enceintes et les personnes âgées sont plus
sensibles que la population générale.
Création Mutualité Française Lorraine
Parmi tous les additifs alimentaires autorisés en
France, seul la moitié est jugée inoffensive pour
la santé.
La liste d’additifs alimentaires à éviter et leurs
sources ne sont pas exhaustive,
Pour aller plus loin :
« DANGER additifs alimentaires, le guide
indispensable pour ne plus vous empoisonner »
de Corinne Gouget. Edition Chariot d’or.
Leurs sources
Leurs effets sur la santé
Les colorants
E 102-104-107-110-120-122-123-124-127-128-129-131-132-133-142
Les antioxydants
Les gallates E 310-311-312
colorants jaunes, rouges, bleus et vert présentant tous un  Nombreux aliments industriels : amuse-bouche, soupes
risque d’hyperactivité
déshydratées, laits en poudre, purées en sachet…
 Nombreux aliments industriels : yaourts, bonbons,
E 315 et 316
boissons, desserts, merguez, fruits confits, au sirop…
 Les graisses, les soupes, les gâteaux apéritifs
E 150-151-154-155 colorants bruns
 Nombreux aliments industriels : gâteau au chocolat..
E 161g Canthaxanthine
 Saucisses de Strasbourg
E 173 Aluminium
 Viennoiseries industriels, confiseries, plats préparés
Les conservateurs
Les sulfates E 514-515-516-517-520-521-522-523
 Aliments de régime, levures, fruits et légumes confits,
boissons sucrées
 Fromages, pâtes à tartiner, pâtisseries (levure),
fromages à tartiner
E 385 EDTA largement utilisé
 Vinaigrettes, mayonnaises, légumes en boîte, crustacés
congelés
viandes, charcuteries
Les silicates E 552 à 556
 Sel, aliments en poudre, glaçages, confiseries, fromages
Les exhausteurs de goût
Les agents de texture
 Glaces industrielles, pâtisseries, soupes, pâtes à
tartiner, bonbons
E 442 Phosphatides d’ammonium risques à forte dose, peut
être issu d’oléagineux transgéniques (OGM)
Les parabènes E 214 à 219
 Produits chocolatés, glaces
 Viandes, gelées des charcuteries, bonbons
Les polyphosphates E 450-451-452
Les sulfites E 220 à 228 risque élevé de dépassement de la
 Charcuteries, entremets, plats cuisinés, fromages
 Fruits secs et confits, moutarde, purée en sachet,
fruits et légumes, asperges blanches en conserve
E 380 Citrate de tri ammonium souvent utilisé dans les
 Nombreux aliments : desserts, sauces, boissons...
dose journalière admissible
 Nombreux aliments, sauces, crèmes, conserves de
Les phosphates E 541-544-545
Les polysorbates E 432 à 436 largement utilisés
 Sodas, confitures, tamara
Les chlorures E 507-508-509-510-512
BHA et BHT E 320-321 largement utilisés
Les sorbates E 200 à 203
Les benzoates E 210 à 213
Les correcteurs d’acidité
E 477 Esters de propane-1-2-diol d’acides gras
Les glutamates E 620 à 625
 Soupes, plats cuisinés, aliments de régime, conserves
à base de viande, bâtons de crabe, gâteaux apéritifs
Les guanylates E 627-628-629
 Nombreux aliments : boissons, viandes...
Les édulcorants
Déconseillés pendant la grossesse
E 900 Diméthylpolysiloxane huile de silicone
 Confitures, vins, jus de fruits
E 905 Cire microcristalline
 Bonbons, viennoiseries, chewing-gum, apéritifs
 Biscuits, desserts
E 950 Acesulfame K souvent associé à l’aspartame
E 230 à 233
E 479a Huile de soja oxydée
 Boissons sucrées, confiseries, pâtisseries, desserts...
 Traitements de surface des agrumes
 Produits de friture, pain, biscuits
Les nitrites E 249-250
Les stéarates E 491 à 495
 Charcuteries, viandes
 Pâtisseries, desserts, sucreries industriels
Les nitrates E 251-252
E 496 Polyéthylène de glycol 6000 support pour les
crevettes, vins (surtout blanc et rosés)
 Charcuteries, viandes, fromages, légumes (salade,
carotte, radis, épinard)
édulcorants et arômes
E 951 Aspartame et E 962 Sel d’aspartame
 Boissons et aliments light
Divers
E 1201 Polyvinylpyrrolidone et E 1202
 Boissons, compléments alimentaires
E 1520 Propylène glycol
 Margarines, certains beurres et huiles