LES 5M

RELEVÉ JOURNALIER DE TEMPÉRATURE (Froid positif)
Mois : Année : Chambre froide :
Température°C
Nettoyage et désinfection
Vérification technique
Responsable(s) :
0 à 3°C : viandes, charcuteries, plats cuisinés du jour, décongélation, préparations froides,
poissons
0 à 6°C : Beurre, œufs, fromages
0 à 8°C : Fruits, légumes, semi-conserves